عناب طبعی سرد دارد که در ایران بیشتر به صورت جوشانده استفاده می‌شود، اما در بسیاری از نقاط دنیا عناب را به صورت آب‌نبات، شربت، سرکه و حتی به صورت کنسرو شده استفاده می‌کنند.