به گزارش شهرآرانیوز - کیک هل‌وگلاب، یکی از کیک‌های ساده و خوشمزه ایرانی است که علاوه بر راحتی پخت، طعم و عطر بسیار دلپذیری دارد.

مواد لازم برای تهیه‌ کیک هل و گلاب

طرز تهیه کیک هل‌وگلاب

ابتدا در ظرف مناسب، تخم‌مرغ و شکر و وانیل و هل را ۵ دقیقه با همزن‌ برقی هم‌می‌زنیم تا حجم آن چندبرابر شود.

سپس شیر و گلاب را به مواد اضافه می‌کنیم و مقداری هم‌ می‌زنیم. در ادامه، روغن را به مخلوط اضافه می‌کنیم و به مدت ۳۰ ثانیه با هم‌زن برقی، مواد را هم می‌زنیم.

آرد و بکینگ پودر را الک می‌کنیم و به مواد به‌صورت مرحله‌ای اضافه می‌کنیم و به‌صورت دورانی هم می‌زنیم تا پف مواد نخوابد.

قالب را با کره چرب و بعد آرد پاشی می‌کنیم یا کاغذ روغنی کف قالب می‌گذاریم. مواد کیک را داخل قالب می‌ریزیم و سپس در فر داغ، با دمای ۱۸۰ درجه، به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه (بستگی به فرتان دارد) می‌گذاریم تا بپزد.

{$sepehr_media_1059865_640_360}

موادلازم برای تهیه‌ سس مخصوص کیک هل‌وگلاب

طرزتهیه‌ سس مخصوص کیک هل‌وگلاب

ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت را روی شعله ملایم می‌گذاریم و با همزن‌ دستی سریع هم‌ می‌زنیم تا نشاسته‌ها گلوله نشوند.

در ادامه، هنگامی‌که مواد به غلظت فرنی رسید، شعله گاز را کم‌تر می‌کنیم و گلاب و پودر هل و زعفران (قابل حذف) و در آخر کره را به مواد اضافه می‌کنیم و بعداز ۲ دقیقه، مواد را از روی حرات برمی‌داریم.

پس از سرد شدن مواد، آن‌ها را روی کیک می‌ریزیم.

نکات پخت کیک هل‌وگلاب

• برای اینکه بدانیم کیک کاملا پخته شده است یا خیر، یک میله فلزی یا چوبی را میان کیک فرو می‌کنیم. اگر چیزی به چنگال نچسبد کیک آماده شده و پخته است.
• هنگامی‌ که مواد را داخل قالب می‌ریزید، قالب را ۳ بار به سطح بکوبید تا حباب‌های بین مواد از بین برود و به بافت کیک آسیب نرسد.
• هنگامی که نشاسته ذرت را به مواد سس اضافه می‌کنید، می‌توانید آن‌ها را الک کنید و کم کم اضافه کنید تا گلوله نشوند.