زعفران به عنوان یک محصول راهبردی جمهوری اسلامی ایران در جهان شناخته می‌شود. در حال حاضر منطقه تربت حیدریه با داشتن بیش ترین زمین زیرکشت  زعفران به عنوان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکننده های این محصول در جهان به شمار می‌رود.