خراسان جنوبی با تولید ۹۸ درصد از عناب کشور، به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده این میوه باارزش در ایران شناخته می‌شود. هم‌اکنون کشاورزان در دل کویر در حال برداشت این "مروارید سرخ" هستند. با بیش از ۶ هزار و ۵۰۰ هکتار باغ عناب و اشتغال مستقیم بیش از ۹ هزار نفر در این بخش، عناب به‌عنوان یک محصول راهبردی با خواص دارویی و غذایی، به گامی اساسی برای کشاورزی پایدار و مقابله با تغییرات اقلیمی تبدیل شده است. در حال حاضر، تلاش‌ها برای توسعه فراوری و صادرات این میوه ادامه دارد، اما هنوز ظرفیت‌های زیادی برای معرفی آن در بازارهای جهانی باقی‌مانده است.