به گزارش شهرآرانیوز، در وضعیت بحران و شرایط جنگی این مساله اهمیت دارد که ما بدانیم چه غذاهایی در این وضعیت ماندگاری بالاتر دارند و برای سلامت ما مهمتر هستند و چه خوراکیهایی میتوانند در صورت بروز آلودگی سموم را از بدن ما خارج کنند.
غذاهای فساد پذیر
دکتر منصور رضایی متخصص تغذیه، در این باره میگوید: یک سری غذاها فساد پذیر هستند، شیر در میان لبنیات فساد پذیر است. اما در مقابل ماندگاری پنیر بیشتر است. زمانی که دسترسی به برق نداریم نگهداری شیر و خامه غیر ممکن هستند. اما ماست و پنیر را طولانی مدت میتوان نگهداری کرد. گوشتهای سفید مانند گوشت مرغ و ماهی فساد پذیر هستند. اما گوشت قرمز بیشتر فساد پذیر است. اما گوشت قرمزی که در فریزر نگهداری میشود را میتوان به مدت طولانیتر نگهداشت.
غذاهای ماندگار
او در ادامه به غذاهایی که به دلیل فساد ناپذیر بودن میتوان آنها را بیشتر نگهداشت و در زمان بحران و جنگ مصرف کرد، اشاره میکند و میافزاید: میوهها و سبزی را میتوان تازه خوری کرد، اما نمیتوان آنها را به مدت طولانی در شرایط بی برقی نگهداشت. میوهها را در صورتی که بخواهیم آنها را به مدت طولانی نگهداری کنیم باید تبدیل به مربا و کمپوت کنیم. درست است که خوردن کنسروها در شرایط عادی که برق هست و میتوان از یخچال و گاز به منظور نگهداری و طبخ غذا استفاده کرد، توصیه نمیشود، اما در شرایط بحران و جنگ، کنسروها را به دلیل قابلیت نگهداری بالا میتوان استفاده کرد. میتوانید کنسرو را حتی با آتشی که با زغال گرم شده باشد یا روی گاز پیکنیکی، جوشاند و مصرف کرد.
{$sepehr_key_196623}
غذاهایی برای کاهش استرس
به گفته دکتر منصور رضایی، مصرف میوهها و سبزیها و ماهیها به انسان آرامش میدهد. یک سری نوروترنسمیتر یا انتقال دهندههای عصبی مانند سروتونین و دوپامین در خون هستند که خلق و خو و روح و روان و آرامش ما را تنظیم میکند. به ویژه با مصرف انوع میوهها و سبزیهای تازه، لبنیات به دلیل باکتریهای مفیدی که دارند و ماهی و غذاهای دریایی، خاصیت این انتقال دهندههای عصبی افزایش مییابد.
در نقطه مقابل، غذاهایی فراوریشده، شیرینیها و غذاهایی که حاوی آرد، شکلات، قند و شکر و مربا، بیسکویتها، سوسیس، کالباس و تن ماهی، نوشابهها و اقلام صنعتی هستند. این خوراکیها افراد را را زودرنج و تحریکپذیر میکند و زیادخوردن آنها در شرایط جنگی و استرسزا توصیه نمیشود. در نتیجه در این شرایط بهتر است از خوردن غذاهای فراوریشده و کارخانهای خودداری شود. توصیه میشود در شرایط جنگ، سفر و شرایطی که استرسزا هستند، بیشتر از غذاهای تازه خانگی و میوهها و سبزیها، غلات کامل، حبوبات و انواع آجیلها استفاده شود.
منبع: سلامت نیوز