به گزارش شهرآرانیوز، نتایج تحقیقی نشان داد که مصرف روزانه حداقل سه واحد غلات کامل میتواند به بزرگسالان میانسال و سالمند کمک کند تا سایز دور کمر کمتر، فشار خون پایینتر و سطح قند خون سالمتری داشته باشند.
تمامی این موارد، عوامل مهمی برای پیشگیری از بیماریهای قلبی هستند که همچنان یکی از دلایل اصلی مرگومیر در سراسر جهان محسوب میشوند.
محققان دانشگاه تافتس (Tufts) در این تحقیق بلندمدت از دادههای مطالعه قلب فرامینگهام استفاده کردند؛ پژوهش عظیمی که از دهه ۱۹۷۰ آغاز شد تا تغییرات سلامتی افراد در طول زمان و عوامل افزایشدهنده خطر مشکلات قلبی را بررسی کند.
دانشمندان در این پژوهش خاص، بیش از ۳۱۰۰ بزرگسال را که اکثر آنان در ابتدای تحقیق در اواسط دهه ۵۰ زندگی خود بودند، به مدت حدود ۱۸ سال تحت نظر گرفتند.
محققان بر میزان مصرف غلات کامل در مقابل غلات تصفیهشده تمرکز کردند تا تاثیر آنها را بر پنج فاکتور اصلی خطر افزایش سایز دور کمر، فشار خون، قند خون، سطح تریگلیسیرید و کلسترول خوب (HDL) بررسی کنند.
شرکتکنندگان بر اساس میزان مصرف روزانه غلات کامل گروهبندی شدند و شامل افرادی بود که روزانه کمتر از نصف واحد و افرادی که سه واحد یا بیشتر غلات مصرف میکردند. طبق دستورالعملهای تغذیهای، بزرگسالان باید روزانه حداقل سه واحد غلات کامل مصرف کنند. هر واحد میتواند شامل یک برش نان غلات کامل، نصف فنجان برنج قهوهای پخته شده یا نصف فنجان جو دوسر باشد.
{$sepehr_key_200651}
نتایج کاملا شفاف بود؛ افرادی که غلات کامل بیشتری مصرف میکردند، در طول زمان سلامتی بهتری داشتند. بهعنوان مثال، سایز دور کمر کسانی که کمترین میزان غلات کامل را مصرف کرده بودند، در دوره مطالعه بیش از ۲.۵ سانتیمتر افزایش یافت، اما در افرادی که روزانه سه واحد یا بیشتر مصرف میکردند، این افزایش فقط حدود ۱.۲ سانتیمتر بود. شاید این تفاوت در نگاه اول اندک به نظر برسد، اما در طول سالیان متمایز، تاثیر زیادی بر سلامتی میگذارد.
همین الگو در مورد فشار خون و قند خون نیز مشاهده شد. افرادی که غلات کامل کمتری مصرف کرده بودند، افزایش بیشتری را در هر دو مورد تجربه کردند، در حالی که مصرفکنندگان بیشتر غلات کامل، با افزایش سن، کنترل بهتری بر این سطوح داشتند. این موضوع بهویژه برای پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی حیاتی است.
همچنین نتایج این تحقیق نشان داد که مصرف کمتر غلات تصفیهشده (مانند نان سفید، برنج سفید و غلات صبحانه شیرین) با کاهش روند افزایش دور کمر و پایین ماندن سطح تریگلیسیرید در دورههای چهارساله مرتبط است.
این نتایج نشان میدهد که غلات کامل فراتر از کنترل وزن عمل کرده و به چندین روش از سلامت قلب محافظت میکنند. غلات کامل سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد مغذی گیاهی هستند که التهاب را کاهش داده، پردازش قند و چربی در بدن را بهبود میبخشند و رگهای خونی را سالم نگه میدارند.
نتایج این تحقیق که در نشریه تغذیه (Journal of Nutrition) منتشر شده است، افراد را تشویق میکند تا جایگزینیهای سادهای در وعدههای غذایی خود داشته باشند بهعنوان نمونه میتوانند نان سبوسدار را جایگزین نان سفید و یا برنج قهوهای را به جای برنج سفید امتحان کنند.
بهطور خلاصه، گنجاندن غلات کامل در رژیم غذایی روزانه، راهی ساده و مقرونبهصرفه برای حمایت از سلامت بدن در دوران میانسالی و پیری است؛ چه به دنبال مدیریت وزن باشید و چه کاهش فشار خون و خطر بیماری قلبی، اضافه کردن غلات کامل به بشقاب غذایتان، تصمیمی هوشمندانه خواهد بود.
منبع: ایسنا