به گزارش شهرآرانیوز؛ اگر به ادویه‌های طبیعی و بدون افزودنی علاقه‌مند هستید، تهیه پول‎بیبر در خانه کاری ساده و لذت‌بخش است.

*فلفل‌های قرمز شیرین، نیمه‌تند، سالم و گوشتی انتخاب کنید. بشویید و خشک کنید تا هیچ رطوبتی باقی نماند.

*فلفل‌ها را از وسط نصف کرده و دانه‌های داخل آن را خارج کنید. در آفتاب یا دستگاه خشک‌کن (با دمای ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد) به‌مدت یک تا ۲ روز خشک کنید تا کاملاً شکننده شوند.

*فلفل‌های خشک‌شده را با دستگاه خردکن یا غذاساز، به‌صورت نیم‌کوب درآورید. بافت باید دانه‌درشت باشد، نه پودری. می‌توانید مقدار کمی نمک و روغن زیتون اضافه کنید تا بافتی نرم‌تر و چسبنده‌تر ایجاد شود (اختیاری، اما سنتی).

*پودر را در ظرف شیشه‌ای در‌دار و در مکان خنک و تاریک نگهداری کنید. این پودر تا ۶ ماه بدون کاهش کیفیت قابل استفاده است. پول‎بیبر را می‌توان به‌شکل مستقیم روی غذا ریخت یا در حین پخت استفاده کرد.

منبع: روزنامه خراسان

{$sepehr_key_201424}