به گزارش شهرآرانیوز؛ برای خیلیها ترک عادت موجب مرض است. دستهای از این خیلیها همان کسانی هستند که سر سفره قبل از برداشتن قاشق و چنگال، بدون مزه کردن غذا، نمکدان در دست دارند و حجم زیادی نمک را ناگهان سرازیر بشقاب خود میکنند. اگر جزو این دسته افراد هستید که زیادی این سم سفید را مصرف میکنید بهتر است این مطلب را بخوانید، زیرا خواسته یا ناخواسته بدجوری سلامتی خود را نادیده گرفتهاید.
۵ گرم
سرانه نمک مصرفی برای هر فرد در کشورمان حدود ۵ گرم (معادل تقریبی یک قاشق چای خوری) در روز است، در حالی که این رقم در ایران روزانه حدود ١٠ تا ١٢ گرم است.
توجه!
افراد بالای ۵۰ سال و همچنین بیماران قلبی باید حدود ۳ گرم در روز، یعنی نصف قاشق چایخوری نمک مصرف کنند.
نکته:
میانگین روزانه مصرف نمک در ایران ۲ برابر استانداردهای جهانی است.
نمکهای امروزی و دیروزی
در گذشته، نمک افزون بر آنکه یک طعم دهنده و نگه دارنده بود، یک ماده غذایی ضروری هم محسوب میشد، درحالی که نمکهای امروزی این چنین نیستند.
نمکهای دیروزی
ترکیبی از یونهای سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، ید، منگنز، روی و...
نمکهای امروزی
ترکیبی از دو یون کلرید و سدیم + ید
سم سفید
در علم تغذیه از نمک و شکر به سم سفید یاد میشود.
نمک زیادی = فشار خون
سدیم یک ماده معدنی است که بدن برای داشتن عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. این ماده عملکرد عضلات و اعصاب را تنظیم و به کنترل فشار خون کمک میکند. با این حال مصرف بیش از اندازه نمک سبب بیماری فشار خون میشود.
توجه!
حدود ۲۰ میلیون نفر در کشور به فشار خون بالا مبتلا هستند که فقط ۶۲ درصد از آنها از بیماری خود اطلاع دارند.
نکته:
بیماریهای دیگری مثل پوکی استخوان، تشدید آسم و سردرد، ورم پا و سکته مغزی از آثار منفی مصرف بیش از اندازه نمک است.
نان و نمک!
با خوردن ٣١٠ گرم نان در روز، انسان ۵ گرم نمک مجاز خود را دریافت میکند.
۸۴ عنصر در سنگ نمک
۸۴ عنصر مورد نیاز بدن در این نوع نمک خوراکی موجود است.
سالمترین نمک کدام است؟
نمکهایی که فاقد مواد افزودنی هستند سالم محسوب میشوند. طب سنتی، بهترین نمک را سنگ نمک شفاف و سفید معرفی میکند، اما مصرف این نوع نمک در کشور ما خیلی کم است.
نمک یددار
بیشتر مواد و املاح معدنی این نوع نمکها در زمان تصفیه حذف میشوند و در عوض ید و مواد نگه دارنده بسیاری به آن تزریق میشود، از این رو طب سنتی مصرفش را چندان توصیه نمیکند.
***
۶ گرم طلایی
کاهش مصرف ۶ گرم نمک در روز سبب کاهش ۲۴ درصدی سکتههای مغزی و کاهش ١٨ درصدی سکتههای قلبی میشود.
۵۰ درصد
با مصرف نان، پنیر، رب گوجه، سس و انواع فست فودها، ۵۰ درصد نمک فراوری شده وارد بدن میشود.
***
شاید نمک دریا
متخصصان طب سنتی، نمک دریا را مادهای طبیعی میدانند که برای بدن مفید است، اما نتایج بسیاری از تحقیقات ثابت کرده است که این نوع نمک در مجاورت لاشه موجودات دریایی و ضایعات کارخانجات بوده و دارای فلزات سنگین و سرطانزاست.
مصرف زیاد ممنوع!
علائم و نشانههایی در قالب بروز بیماریهای متعدد وجود دارد که به ما هشدار میدهد در رژیم غذایی مان بیش از اندازه نمک مصرف میکنیم:
- زخم معده
- سنگ کلیه
- فشار خون بالا
- ورم بدن
- عطش شدید
کم و کسریهای نمکی
حذف کامل نمک طبیعی آثار منفی به دنبال دارد و باعث بروز بیماریهای زیر میشود:
- مقاومت به انسولین
- افزایش ذخیره چربی در بدن
- خطر ابتلا به دیابت
- به خطر افتادن عملکرد کلیهها
- افزایش کلسترول در بدن
نمک به روایت طب سنتی
طبیعت نمک، گرم و خشک است و مصرف آن سردی و تری را از بدن، به ویژه مغز برطرف میکند و بسیاری از بیماریهای جسمی و روانی را از بین میبرد.
از نظر طب سنتی نمک برطرف کننده بلغم، سودا و صفرا و بازکننده انسداد است. غذای سرد را اصلاح، طعم غذا، سبزیها و گوشت را نیکو و اشتها را زیاد میکند و سبب شفافیت پوست میشود.
عوارض مصرف نمک بر اندامهای بدن
- ایجاد کمبود اکسیژن و مواد مغذی = درد در ناحیه سینه.
- اختلال در کارکرد کلیهها = ورم کلیهها و از کار افتادن آنها
- مسدود شدن شریانهای منتهی به مغز = زوال عقل
- افزایش فشار خون = گشادشدن، چسب ناکی، گره خوردن یا ترکیدن رگها
خواص بینظیر نمک
مصرف حداقلی نمک طبیعی آثار مثبت زیادی به همراه دارد:
- تنظیم فشارخون
- ثابت کردن ضربان غیرعادی قلب
- خارج کردن اسیدیته زیادی از بدن
- حفظ تعادل مقدار قندخون
- فراهم آوردن انرژی لازم برای بدن
- دارابودن خاصیت آنتی هیستامینی
- تنظیم خواب بدن
- کمک به سلولهای عصبی و پیام رسان
- جذب مواد مغذی
- جلوگیری از گرفتگی عضلانی
- جلوگیری از ریزش بزاق در خواب
- کمک به ساخت وساز سلولهای استخوانی
ویژگیهای نمک خوب
- شفاف باشد
- تلخ نباشد
- گلو را نزند
- سفید باشد
- مواد آلاینده نداشته باشد
- لاشه موجودات ریز داخلش نباشد.
توجه!
نمکی که از معادن سنگ نمک استخراج میشود، بهترین نمک است.
کاربردهای غیرخوراکی نمک
- دهان شویه طبیعی (مخلوط آب و نمک)
- خاموش کردن آتش با منشأ روغن (پاشیدن نمک روی آتش به جای آب)
- برق انداختن ظروف مسی (ترکیب نمک+ آب لیمو)
- پیشگیری از چکه کردن شمع (شمع را برای چند ساعت در محلول غلیظ نمک قرار دهید و بعد از خشک شدن روشنش کنید)
- از بین بردن بوی بد کفش (پاشیدن نمک در کفش)
- رفع گلو درد (قرقره کردن)
- از بین بردن لک لباس (دو لیتر آب را با ۳/۱ لیوان سرکه و نمک ترکیب کنید)
- از بین بردن بوی پیاز از دست (دستهای مرطوب را با نمک به هم بمالیم)
- تمیز کردن اتو (کمی نمک روی کاغذ بپاشیم و اتوی داغ را روی نمکها بکشیم)
همچنین نمک در درمان بیماریهای بسیاری مانند بیماریهای قارچی و پوستی، دردهای عضلانی و مفصلی، رفع خستگی و استرس، همچنین بهبود پینه و ترک دست وپا معجزه میکند.
میتوان مقداری از نمک را درون ظرفی حل کرد و چند دقیقهای عضو دردناک و آسیب دیده را در آن قرار داد.
مقداری از نمک را درون کیسهای ریخت، گرما داد. سپس روی عضو دردناک گذاشت.
برای رفع خستگی و بیماریهای پوستی نیز میتوان مقداری از نمک را در کیسه پارچهای ریخت و به دوش حمام وصل کرد و آبکشی را انجام داد.
{$sepehr_key_214588}
توصیه دینی را جدی بگیریم
توصیههای دینی زیادی برای مصرف نمک شده است که مهمترین آنها شروع و پایان غذاخوردن با نمک (به شرطی که به اندازه مجاز باشد) است، زیرا فواید این کار نتایج زیر را به بار میآورد:
- ضدعفونی کردن محیط دهان
- تحریک غدد بزاقی و معده
- هضم زودتر و راحتتر غذا در ترکیب با نمک
دنبال جایگزین بگردیم
مصرف دیگر ادویههای معطر و خوش طعم میتواند جایگزین خوبی برای نمک باشد. به عنوان نمونه:
سیر: سرشار از انواع ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست.
پودر پیاز: خاصیت هاى کمتری در مقایسه با پیاز دارد، اما مواد مغذی موجود در آن جایگزین خوبى برای عطر و طعم غذاست.
زیره: مقدار کمی زیره در غذا به جای نمک میتواند عطر و طعمی مطبوع به آن ببخشد.
زردچوبه: سرشار از آنتی اکسیدان هاست.
فلفل سیاه: با فشارخون بالا مبارزه میکند و با گذشت زمان عملکرد کلیهها را با تحریک دفع مایعات ارتقا میبخشد.
زنجبیل: به دلیل ویژگیهای ضدالتهاب، گوارشی و آنتی اکسیدانی یک گزینه عالی دیگر برای کاهش مصرف نمک است.