به گزارش شهرآرانیوز؛ به نقل از مدیکال نیوز تودی، یک مطالعه جدید میگوید که پلیفنولها و سایر ترکیبات موجود در قهوه به فعال کردن یک پروتئین خاص در بدن کمک میکنند که در کاهش التهاب و محافظت در برابر استرس و بیماریهای مزمن موثر است و منجر به پیری سالمتر میشود.
اگرچه پیری اجتنابناپذیر است، اما تحقیقات نشان میدهد که افراد میتوانند انتخابهای سالمی داشته باشند- مانند سیگار نکشیدن، فعالیت بدنی و پیروی از یک رژیم غذایی سالم- که ممکن است به آنها اجازه دهد کُندتر و به روشی سالمتر پیر شوند.
{$sepehr_key_241259}
در مورد رژیم غذایی، مطالعات قبلی نشان میدهد که برخی غذاها به دلیل مواد مغذی موجود در آنها ممکن است به کند شدن روند پیری کمک کنند.
یک مثال پلیفنولها هستند- ریزمغذیهای طبیعی که به کاهش آسیب به سلولهای بدن و کاهش التهاب کمک میکنند.
پلیفنولها در انواع غذاها از جمله انواع توتها، انار، کنگر فرنگی، اسفناج، شکلات تلخ، روغن زیتون فرابکر، گردو، چای سبز و سیاه و قهوه یافت میشوند.
«استیون سیف»، محقق ارشد و استاد برجسته در بخش فیزیولوژی و فارماکولوژی دانشگاه تگزاس توضیح داد: «پیری و ابتلا به بیماریهای مزمن وابسته به سن، واقعیتهای زندگی هستند، با این حال، انتخابهای غذایی و سبک زندگی وجود دارد که میتواند این روند را کُند نماید.»
سیف به ما گفت: «به عنوان مثال، افرادی که قهوه مینوشند، عمر طولانیتری دارند و مشکلات سلامتی مرتبط با سن در آنها کمتر است.»
محققان دریافتند که پلیفنولها و سایر ترکیبات موجود در قهوه به فعال کردن یک پروتئین خاص در بدن کمک میکنند که به کاهش التهاب و محافظت در برابر استرس و بیماریهای مزمن کمک میکند و منجر به پیری سالمتر میشود.
دانشمندان با استفاده از مدلهای سلولی متعدد، بررسی کردند که چگونه برخی پلیفنولها و سایر ترکیبات موجود در قهوه ممکن است با یک پروتئین خاص در بدن به نام NR ۴ A ۱ تعامل داشته باشند.
سیف توضیح داد: «NR ۴ A ۱ در ابتدا به عنوان ژنی کشف شد که به انواع مختلف استرس از جمله استرس اکسیداتیو و التهابی پاسخ میدهد.»
وی در ادامه افزود: «در بررسی قبلی، مشخص بود که NR ۴ A ۱ در پیری و مرگ و میر نقش دارد و سطح این ژن در انسان با افزایش سن کاهش مییابد؛ و در موشها، حیواناتی که NR ۴ A ۱ را از دست داده بودند، طول عمر کوتاهتری داشتند. همچنین مشخص بود که NR ۴ A ۱ از موشها در برابر آسیب بافتی/سلولی محافظت میکند و ترکیباتی که NR ۴ A ۱ را متصل میکنند، این محافظت را بیشتر میکنند. بنابراین، ما فرض کردیم که اجزای قهوه به NR ۴ A ۱ متصل میشوند و ایجاد محافظت میکنند.»
در نتیجهگیری این مطالعه، محققان دریافتند که ترکیبات مختلف موجود در قهوه- از جمله پلیفنولهایی مانند اسید کافئیک- به NR ۴ A ۱ متصل شده و آن را فعال میکنند و به طور بالقوه آسیب سلولی را کاهش داده و محافظت در برابر بیماری را ارائه میدهند.
سیف توضیح داد: «اهمیت این یافته این است که اکنون حداقل یک مسیر (قهوه-NR ۴ A ۱) را میشناسیم که برخی از اثرات محافظتی قهوه در برابر پیری را که در انسان مشاهده شده است، توضیح میدهد و این نتایج بیشتر از نقش محافظتی NR ۴ A ۱ در پیری پشتیبانی میکند.».
اما برای کسانی که ممکن است نخواهند یا نتوانند قهوه بنوشند، آیا راههای دیگری برای فعال کردن پروتئین NR ۴ A ۱ برای فواید بالقوه آن برای سلامتی وجود دارد یا خیر.
به گفته محققان، مسئولانهترین توصیه همچنان پیروی از یک الگوی کلی سالم است:
- رژیم غذایی متنوع و غنی از گیاهان را دنبال کنید
- به طور منظم ورزش کنید
- خواب کافی داشته باشید
- از سیگار کشیدن خودداری کنید
- فشار خون، کلسترول و قند خون را مدیریت کنید.
سیف افزود: «این رفتارها شواهد انسانی بسیار قویتری نسبت به تلاش برای هدف قرار دادن یک گیرنده از طریق یک غذا یا مکمل خاص دارند.»
منبع: مهر
{$sepehr_key_241258}