به گزارش شهرآرانیوز، عبدالعظیم بهفر، اظهار کرد: در این مرحله، کارشناسان با حضور مستقیم در واحد‌های تولیدی، فرآیند تولید، شرایط بهداشتی، مواد اولیه، کنترل کیفیت، نگهداری و سایر الزامات مؤثر بر ایمنی محصول را بررسی می‌کنند.

وی افزود: پایش جدید در ادامه بررسی‌ها و نظارت‌های پیشین انجام شده و هدف آن، ارزیابی دقیق‌تر وضعیت موجود، شناسایی نقاط حساس و اطمینان از اثربخشی کنترل‌های انجام‌شده در فرآیند تولید است. در این رویکرد، صرفاً محصول نهایی مورد توجه نیست، بلکه مسیر تولید از دریافت مواد اولیه تا فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری نیز ارزیابی می‌شود.

بهفر تأکید کرد: در فرآورده‌های آماده و نیمه‌آماده، کنترل مخاطرات میکروبی، شیمیایی و فیزیکی اهمیت ویژه‌ای دارد و به همین دلیل، پایش باید مبتنی بر ارزیابی خطر و شواهد حاصل از بررسی‌های میدانی و آزمایشگاهی باشد. نمونه‌برداری و انجام آزمون‌های لازم نیز در صورت تشخیص کارشناسان، بخشی از فرآیند ارزیابی خواهد بود.

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: هدف از این اقدام صرفاً شناسایی تخلف نیست؛ بلکه پیشگیری از بروز مخاطرات و اطمینان از استمرار تولید فرآورده ایمن و منطبق با ضوابط است. این رویکرد به سازمان کمک می‌کند منابع نظارتی را بر نقاطی متمرکز کند که بیشترین ارتباط را با سلامت مصرف‌کننده دارند.

{$sepehr_key_246409}

وی با اشاره به شرایط خاص کشور افزود: در دوره‌های بحرانی و جنگی، استمرار زنجیره تأمین مواد غذایی در کنار حفظ کیفیت و ایمنی اهمیت مضاعف پیدا می‌کند؛ بنابراین حتی در شرایط دشوار نیز استاندارد‌های ایمنی غذا نباید تحت تأثیر قرار گیرد.

بهفر در پایان خاطرنشان کرد: نتیجه نهایی این پایش‌ها پس از تکمیل بررسی‌های تخصصی و جمع‌بندی یافته‌ها اعلام خواهد شد و سازمان غذا و دارو تلاش می‌کند با تقویت نظارت مستقیم و مبتنی بر خطر، اطمینان مردم از سلامت فرآورده‌های غذایی را بیش از پیش تقویت کند.

منبع: مهر