به گزارش شهرآرانیوز؛ کوکو پاغازه یکی از غذاهای محلی است که با استفاده از پاغازه، سبزی بهاری مناطق غربی کشور، تهیه میشود. این گیاه سرشار انواع ویتامینها و مواد معدنی است.
مواد لازم
پاغازه پاکشده: ۸۰۰ گرم
تخممرغ: ۴ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
ماست: نصف لیوان
روغن: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
{$sepehr_key_247461}
طرز تهیه کوکو پاغازه
مرحله اول؛ آماده کردن مایه کوکو
تخممرغها را داخل یک کاسه بشکنید و همراه با ماست، نمک، فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
مرحله دوم؛ اضافه کردن پیاز و پاغازه
پیاز را رنده کنید و در صورت وجود آب اضافی، آن را بگیرید. سپس پاغازه پاکشده را خرد کنید و همراه با پیاز به مخلوط تخممرغ اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
مرحله سوم؛ سرخ کردن کوکو
یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از گرم شدن روغن، مایه کوکو را داخل تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید.
در تابه را بگذارید و اجازه دهید یک طرف کوکو خودش را بگیرد. سپس آن را به قسمتهای دلخواه تقسیم کنید و برگردانید تا طرف دیگر نیز کاملا پخته و طلایی شود.
برای تهیه کوکوهای کوچکتر نیز میتوانید از ابتدا مایه را به اندازههای دلخواه داخل تابه بریزید و سرخ کنید.
کوکو پاغازه را با چه چیزی سرو کنیم؟
کوکو پاغازه را میتوانید داغ یا در دمای محیط همراه با نان، ماست، سبزی خوردن و ترشی سرو کنید. این غذای محلی برای یک وعده ساده و خانگی، بهویژه در فصل بهار، انتخابی متفاوت است.
کوکو پاغازه؛ غذای محبوب کرمانشاهیها و سرشار از انواع ویتامین
پاغازه چه خواصی دارد؟
از خواص پاغازه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
پاغازه به درمان یبوست کمک میکند.
دمکرده این گیاه را به صورت موضعی برای رفع چین و چروک پوست مصرف میکنند.
مصرف این گیاه میتواند در درمان بیماریهایی همچون سنگ کلیه، سنگ مثانه و انسداد روده موثر باشد.
از ضماد این گیاه برای درمان ضایعات پوستی استفاده میشود.
گیاه پاغازه دارای خاصیت شیرافزایی بوده و برای مادران شیرده مفید است.
از دمکرده این گیاه برای دفع خلط و رفع گلودرد چرکی استفاده میشود.
مصرف گیاه پاغازه در درمان بیماریهای کبدی موثر است و افراد مبتلا به ناراحتیهای کبدی، باید آن را بیشتر مصرف کنند.
{$sepehr_key_247462}
موارد منع مصرف گیاه پاغازه
با وجود خواص بسیاری که گیاه پاغازه دارد، اما برای برخی از افراد مناسب نیست، از جمله این افراد میتوان اشاره کرد به:
افرادی که کلیههای ضعیف دارند
زنان باردار
افرادی که به مصرف بیش از حد این گیاه حساسیت نشان داده و دچار تحریکات پوستی میشوند.
منبع: همشهری آنلاین