عبور از هفت خان پخت و پز | لذت آشپزی

برای خیلی‌ها آشپزی کردن یعنی گذر از هفت خان رستم. این قدر مرحله به مرحله اش سخت و طاقت فرساست که ترجیح می‌دهند یا طرف آشپزخانه نروند یا به یک غذای حاضری بسنده می‌کنند.

کد خبر: ۳۰۸۴۳۱

تاریخ : ۱۲ دی ۱۴۰۳ - ۱۳:۱۴

نوشته

به گزارش شهرآرانیوز؛ برای خیلی‌ها آشپزی کردن یعنی گذر از هفت خان رستم. این قدر مرحله به مرحله اش سخت و طاقت فرساست که ترجیح می‌دهند یا طرف آشپزخانه نروند یا به یک غذای حاضری بسنده می‌کنند. در حالی که نتیجه تحقیقات بسیار نشان می‌دهد زمانی که مشغول آشپزی هستیم از حجم استرس‌های روزانه کاسته می‌شود. همچنین سرگم شدن در امور پخت و پز درمان کننده اضطراب و افسردگی است. اگر با آشپزی رابطه خوبی ندارید یا غذا پختن را امری تکراری می‌دانید و سعی دارید هر طور شده از این مسئولیت شانه خالی کنید، مطلب پیش رو را مطالعه کنید شاید به سر ذوق آمدید.

رابطه آشپزی با روح و روان

حتما پیش آمده که بعد از یک فکر مشغولی به سمت آشپزخانه رفته‌اید و سرگرم آماده کردن یک وعده غذایی شده‌اید. متخصصان حوزه روان‌شناسی به این نتیجه رسیده‌اند که درمان مشکلات روانی با فعال سازی رفتاری ارتباط مستقیم دارد. آشپزی یکی از همان فعال سازی‌های رفتاری است که باعث بروز موارد زیر می‌شود:

احساس بهتر به دلیل خلاقیت در لحظه

احساس آرامش

ایجاد تمرکز

باعث بروز تأثیرات مثبت در برابر دیگران

بهبود روابط با دیگران مثل جمع کردن خانواده در کنار هم

آشپزی به شرط لذت

خان اول: رعایت انضباط

تمیز و مرتب بودن فضایی که در آن مشغول پخت و پز هستید یکی از موارد مهمی است که شما را به آشپزی ترغیب می‌کند.

باید خود را موظف کنید در فضایی منضبط بهترین خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها را فراهم کنید. زمانی که دوروبرتان شلوغ است تمرکز شما پایین می‌آید و ادامه کار برایتان سخت است.

به خاطر بسپارید یکی از کار‌هایی که به شما کمک می‌کند خستگی آشپزی از تنتان بیرون برود این است که در پایان آشپزی فضای کارتان مرتب باشد. بهتر است در زمان پخت و پز به عنوان نمونه وقتی آب برنج گذاشته‌اید تا جوش بیایید یا پیاز‌ها در حال سرخ شدن هستند به سراغ سینک ظرف شویی بروید و ظرف‌ها را بشویید. روی کابینت را دستمال کنید البته حواستان به سر نرفتن مواد روی اجاق گاز باشد. زیرا پس از سر‌رفتن دردسر بزرگی برای نظافت متحمل خواهید شد.

{$sepehr_key_99977}

خان دوم: علاقه مندی

بهتر است فضای آشپزخانه تان را دوست داشته باشید. این اتفاق با یک طراحی ساده شگفت انگیز می‌شود. به عنوان نمونه از ابزارآلات و وسایلی استفاده کنید که به رنگ و فرم آن‌ها علاقه‌مند هستید. فضا را به گونه‌ای بچینید که به آن علاقه دارید. می‌توانید از گل و گیاهان طبیعی استفاده کنید. لوازم چوبی بخرید، گهگاهی تغییر دکوراسیون بدهید و...

خان سوم: تقسیم کار

برای آنکه از خستگی خود بکاهید و دیگران را به وجد بیاورید. پای دیگر اعضای خانواده را به آشپزخانه باز کنید. از همسر و فرزندان کمک بخواهید. اگر سالمندی در خانه دارید یکسری کار‌های حاشیه‌ای مثل شکستن گردو یا آسیاب کردن مواد را به آن‌ها واگذار کنید. فراموش نکنید وقتی کودکان را پای کار می‌آورید علاوه بر حس مسئولیت پذیری این فرصت را به آن‌ها می‌دهید که ایده‌های کودکانه به خرج دهند. آشپزی کودکان با پدر و مادر نوعی بازی خلاقانه نیز به شمار می‌رود. از طرفی وقتی پدر به مادر در امر آشپزی کمک می‌کنند ارتباط بین اعضای خانواده مستحکم‌تر می‌شود.

خان چهارم: فریزر جادویی

اگر شاغل هستید برنامه ریزی کنید تا در زمان‌های بیکاری غذا‌های نیمه آماده تهیه کنید. داشتن یک فریزر جادویی به شما کمک می‌کند تا بیشتر از آشپزی لذت ببرید. به عنوان نمونه همیشه آب مرغ یا آب گوشت آماده داشته باشید. بادمجان و کدوی سرخ شده، کرفس و لوبیای سبز و...

فقط یادتان باشد زمان زیادی مواد را در فریزر نگه ندارید، زیرا خاصیت غذایی خود را از دست می‌دهند.

خان پنجم: استفاده از لوازم خانگی

گاهی فرصت پخت وپز نداریم. در این شرایط یا از قبل باید فکرش را بکنیم یا در زمان خاص بهترین فکر را اجرا کنیم.

وقتی از قبل بدانیم که فردا فرصت پخت و پز نداریم می‌توانیم از آرام پز استفاده کنیم و زمانی که زمان کمی برای آشپزی داریم به سراغ زودپز و دیگر لوازمی که در کمترین زمان غذا را طبخ می‌کنند برویم.

خان ششم: جست‌و‌جو

این روز‌ها به لطف فضای مجازی خیلی‌ها با سایت ها، کانال‌های تلگرامی یا صفحات اینستاگرامی سر و کار دارند و ساعت‌های زیادی را صرف جست‌و‌جو در آن می‌کنند.

در کنار مشورت گرفتن با افرادی که فوت و فن آشپزی را بلد هستند می‌توانید از فضای مجازی برای ارتقای آشپزی خود استفاده کنید. استفاده از کتاب‌های آشپزی را که مورد تأیید استادان این حوزه است فراموش نکنید.

راستی اگر وقت آزاد بیشتری دارید بد نیست در کلاس‌های آشپزی شرکت کنید. جدا از لذت آشپزی در آن محیط به آموخته‌های آشپزی خود نیز اضافه می‌کنید.

{$sepehr_key_99976}

خان هفتم: تنوع گرایی

با خودتان تصمیم بگیرید که یک تغییر اساسی به مدل آشپزی تان بدهید. به عنوان نمونه از چاشنی‌های جدید با طعم‌های متفاوت استفاده کنید. یک برنامه غذایی متنوع تهیه کنید تا دچار تکرار نشوید.

انواع غذا‌های سنتی و فست فودی را در آن بگنجانید و نسبت به ذائقه افراد خانواده غذا درست کنید. به عنوان نمونه در کنار غذا‌های مانده یک سالاد سبزیجات خوش رنگ و لعاب درست کنید. استفاده از سبزیجات رنگی مثل ذرت، نخودفرنگی، لبو، کاهو، هویج و... علاوه بر یک رژیم غذایی سالم به سفره‌تان رونق و زیبایی می‌بخشد.