دلایل گرانی گوشت قرمز در بازار مشهد | گوشت در وضعیت قرمز

با حذف ارز ترجیحی و آزادسازی قیمت ها، افزایش بهای کالا‌های اساسی امری بدیهی تلقی می‌شد؛ با این حال، «رها نشدن بازار» یکی از وعده‌های جدی دولت در این مدت بوده است.

کد خبر: ۳۸۷۴۷۰

تاریخ : ۰۱ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۲:۱۸

نوشته

به گزارش شهرآرانیوز؛ با حذف ارز ترجیحی و آزادسازی قیمت ها، افزایش بهای کالا‌های اساسی امری بدیهی تلقی می‌شد؛ با این حال، «رها نشدن بازار» یکی از وعده‌های جدی دولت در این مدت بوده است. نگرانی اصلی پیرامون هرج ومرج قیمتی و تحمیل هزینه‌های سنگینی است که‌ می‌تواند برخی کالا‌ها را به تدریج از سبد مصرفی خانوار حذف کند. در این میان، گوشت قرمز به دلیل بیشترین سطح گرانی و تنوع قیمت، در صدر این دغدغه‌ها قرار دارد؛ موضوعی که در بازدید‌های میدانی از بازار مشهود است.

در یک محدوده مشخص از فروشگاه‌های گوشت، قیمت‌ها از یک واحد صنفی به واحد دیگر تفاوت دارد و اگر دلیل این تفاوت را جویا شوید در یک یا دو عبارت کوتاه بیان می‌کنند: «قیمت مصوب نداریم.» یا «به دلیل حذف ارز ترجیحی است»، اما مسئله اصلی عمل به یک وعده مهم و رها نکردن بازار برای جلوگیری از گرفتار شدن آن در قیمت‌های سلیقه‌ای است.

به تازگی جعفری، رئیس شرکت پشتیبانی امور دام کشور، ریشه‌های گرانی گوشت قرمز را در تغییر نرخ ارز واردات، شوک عرضه ناشی از توقف واردات دام زنده، تأثیر حذف ارز ترجیحی نهاده‌های دامی و افزایش تقاضا به دلیل طرح کالابرگ مطرح کرد. از سوی دیگر در شیوه دوم اجرای طرح کالابرگ نیز که از بهمن ماه آغاز‌ می‌شود؛ گوشت از سبد ۹ قلم کالای اساسی حذف شده است. بنابراین، با انتخاب این شیوه، تأمین گوشت قرمز برای خانوار به صفر می‌رسد. البته خرید گوشت قرمز در وضعیت فعلی بازار نیز برای همه اقشار مردم ممکن نیست.

قیمت‌های متنوع و سلیقه‌ای

با نگاهی گذرا به تابلوی فروشگاه ها، قیمت‌ها نسبت به ماه قبل افزایش چشمگیری داشته است. به عنوان مثال یک ران گوسفندی که در ماه گذشته با کیلویی حدود یک میلیون تومان تهیه می‌شد، اکنون پایین‌ترین رقم آن در تابلوها؛ یک میلیون و ۴۵۰ هزار تومان و حتی تا یک میلیون و ۷۵۰ هزار تومان نیز قیمت خورده است.

گوشت چرخ کرده نیز وضعیت مشابهی دارد؛ اگرچه در فروشگاه‌های کمی با اضافه کردن قلوه گاه و تکه‌های اضافات گوشت تلاش کرده‌اند با قیمت کیلویی ۵۵۰ هزار تومان به عنوان مخلوط به مشتریان عرضه کنند، اما تا رقم یک میلیون و ۵۰ هزار تومان نیز عرضه می‌شود. گوشت چرخ کرده بدون چربی نیز حداقل با قیمت یک میلیون و ۵۰۰ هزارتومان تا یک میلیون و ۷۵۰ هزارتومان در هر کیلو به فروش می‌رسد.

قیمت مرغ متغیر در برند و کیفیت

از گوشت قرمز که عبور کنیم، قیمت مرغ در بازار متنوع است. گوشت سفیدی که گفته می‌شود به دلیل عرضه بالا و حتی مازاد بر نیاز، روند کاهشی در قیمت داشته است، باز هم در بسیاری از فروشگاه‌ها با قیمت بیش از ۲۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. اگرچه مرغ کیلویی ۱۸۸ هزار تومان برای مشتریان عرضه می‌شود، اما مغازه دار می‌گوید اگر برند و کیفیت بهتر می‌خواهید مرغ کیلویی ۲۱۹ هزار تومان گزینه مناسب تری است. در این اوضاع، پرسش اساسی این است که این افزایش قیمت تا چه سقفی ادامه خواهد داشت و برای تسهیل در خرید مردم چه مدیریتی انجام شده است؟

گرانی نهاده‌های دامی، زمینه ساز گرانی گوشت

معاون امور دام جهاد کشاورزی خراسان رضوی در گفت‌و‌گو با شهرآرا، پیش از پاسخ به این پرسش به دلایل این گرانی اشاره می‌کند و‌ می‌گوید: با حذف ارز ترجیحی و اصلاح نظام یارانه‌ای، قیمت نهاده‌های دامی افزایش چندبرابری داشت. درباره گوشت قرمز با توجه به اینکه طول دوره پرورش دام سبک و سنگین از شش تا دوازده ماه است، انتظار بر این بود که در بازار افزایش قیمت تدریجی داشته باشیم.

رضا اشکانی فر می‌افزاید:، اما دو بحث در این باره مطرح است که باید نظارت و کنترل بر آن‌ها صورت بگیرد؛ قیمت دام زنده و فروش لاشه یا اجزای گوشت که مردم از قصابی خرید می‌کنند. برای دام زنده برنامه ما کنترل قیمت در میادین دام است؛ هرچند که قیمت دستوری حذف شده است، اما قیمت متعارف متناسب با قیمت تمام شده محصول باید محاسبه و در محدوده‌ای باشد که برای تولیدکننده نیز صرفه اقتصادی داشته باشد. اگر این اتفاق نیفتد به حذف دام‌های مولد منجر می‌شود که در آینده ضرر و زیان جبران ناپذیری به بخش دامی و تولیدات گوشت قرمز وارد خواهد کرد.

وی با بیان اینکه بخش دوم نیز نظارت و کنترل بر قیمت اجزای لاشه و گوشت است، اظهار می‌کند: قرار است با انجمن صنفی مربوط، صنف قصابان، جلسه‌ای برگزار شود. قیمت‌ها برآورد و قیمت‌های کارشناسی شده کنترل و از افزایش بی رویه قیمت‌ها جلوگیری شود. در این بازار نیز افرادی سودجو به دنبال افزایش نامتعارف سود خود هستند که باید تحت کنترل قرار بگیرند.

تأثیر عوامل محیطی بر قیمت گوشت

معاون امور دام استان خراسان رضوی تصریح می‌کند: قیمت گوشت و دام زنده متأثر از عوامل محیطی بسیاری است. سرما و بارش‌ها باعث شد عرضه دام کمتر و دامدار نیز به آینده امیدوار شود و عرضه را کم کند، اما اکنون عرضه متعارف است و سعی می‌کنیم اوایل هفته آینده قیمت گوشت را کنترل کنیم.

وی درباره چشم انداز قیمت‌ها در بازار گوشت اظهار می‌کند: احتمال کاهش قیمت‌ها خیلی کم است؛ چون هزینه نهاده‌های دامی افزایش سه برابری داشته است. هرچند ما بنا نداریم محصولات سه برابر افزایش یابد، به هر حال شاهد افزایش قیمت هستیم. بنابراین، تلاش ما کنترل این افزایش است که پلکانی و مرحله‌ای باشد.

قیمت‌ها کمتر از استان‌های دیگر

با این حال، معاون رئیس سازمان و مدیر جهاد کشاورزی مشهد نیز درباره وضعیت بازار گوشت قرمز مشهد می‌گوید: برای تأمین گوشت قرمز و گوشت گوساله مشکلی وجود ندارد، اما، چون نهاده‌های دامی گران و قیمت آن آزاد شده است، قیمت گوشت افزایش یافته، ولی باز هم نسبت به دیگر استان‌ها و تهران، قیمت‌ها پایین‌تر است.

محمدرضا عباسپور با بیان اینکه به نظر می‌رسد افزایش قیمتی تا بهار داشته باشیم، اظهار می‌کند: فصل بهار عرضه بیشتر می‌شود. در زمستان دوره پرورش دام تمام شده است. چون عرضه کاهش پیدا کرده، قیمت‌ها افزایشی است.

قیمت‌ها نامتعارف نیست

وی می‌گوید: ما چیزی تحت عنوان تنظیم بازار نداریم و نظر وزارت جهاد کشاورزی این است که گوشت با قیمت بیش از یک میلیون تومان، قیمتی متعارف دارد.

عباسپور در پاسخ به اینکه ممکن است قیمت گوشت به بیش از ۲ میلیون تومان در هر کیلو برسد، می‌گوید: قیمت به ۲ میلیون تومان نمی‌رسد. در مرغ و تخم مرغ وقتی تولید مازاد داشتیم، قیمت‌ها در بازار کاهش پیدا کرد. مجبور هستند بفروشند و بدون اینکه ما قیمت‌ها را کاهش دهیم، قیمت‌ها کم شد. برای گوشت هم به این قیمت نمی‌رسد.

{$sepehr_key_183206}

قیمت گوشت خیلی هم گران نشده!

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی نیز در پاسخ به گرانی گوشت می‌گوید: گوشت قرمز نسبت به اقلام دیگر گران نشده است. قبل از آزادسازی ارز، گوشت حدود یک میلیون تومان بود و اکنون به یک میلیون و ۲۰۰ هزارتومان در لاشه رسیده است. این موضوع در حالی است که قیمت برنج سه برابر و قیمت مرغ دوبرابر شده است، اما قیمت گوشت قرمز ۳۰ درصد افزایش داشته است.

کریم امیرزاده نیز دلیل اصلی این گرانی را آزادسازی نرخ ارز مطرح و درباره کنترل قیمت‌ها بیان می‌کند: از طریق تشکل‌ها و انجمن‌های مربوط قرار است برای پنج تکه، قیمت را اعلام کنند. اما جهادکشاورزی فعلا ورودی به موضوع نخواهد کرد. از طریق اتحادیه‌های مربوط به دامداران و قصابان قرار است جلسه‌ای برگزار کنیم. قیمت مصوب نداریم، قیمت ارشادی را مشخص می‌کنیم.