ثبات در روند پخت و عرضه نان در مشهد

رئیس اتحادیه نانوایان مشهد در گفت‌و‌گو با شهرآرا درباره وضعیت فعلی نان در مشهد، اظهار کرد: در شهر بیش از ۲ هزار و ۵۰۰نانوایی فعال است که در ساعات کاری خود به طور مداوم خدمات ارائه می‌کنند.

کد خبر: ۴۰۷۵۸۴

تاریخ : ۲۹ فروردين ۱۴۰۵ - ۰۸:۰۴

نوشته

به گزارش شهرآرانیوز؛ رئیس اتحادیه نانوایان مشهد در گفت‌و‌گو با شهرآرا درباره وضعیت فعلی نان در مشهد، اظهار کرد: در شهر بیش از ۲ هزار و ۵۰۰ نانوایی فعال است که در ساعات کاری خود به طور مداوم خدمات ارائه می‌کنند.

علی‌اکبر کوه‌پیکر افزود: در حوزه تأمین آرد نیز مشکلی وجود ندارد و هر میزان آردی که نیاز باشد، پس از بررسی کارشناسان منطقه، به نانوایی‌ها تخصیص داده می‌شود.

کوه‌پیکر درباره تمهیدات پیش‌بینی‌شده برای تأمین نان در شرایط بحرانی، گفت: برای جلوگیری از بروز مشکل در زمان بحران، طرح دوگانه‌سوزشدن نانوایی‌های مشهد اجرا شده تا تولید نان حتی در شرایط اضطراری متوقف نشود.

رئیس اتحادیه نانوایان مشهد ادامه داد: بخش درخورتوجهی از نانوایی‌ها به ژنراتور برق، کپسول گاز، تانکر نفت و گازوئیل مجهز شده‌اند و سوخت لازم نیز برای آنها در نظر گرفته شده است؛ بنابراین در صورت قطع آب، برق یا گاز، فرایند تولید نان با اختلال روبه‌رو نخواهد شد.

او درباره ساعات کاری نانوایی‌ها توضیح داد: در حال حاضر نانوایی‌ها طبق روال معمول و براساس سهمیه تعیین‌شده فعالیت می‌کنند، اما در شرایط بحرانی، نانوایی‌های پرتوان و نانوایی‌های اتوماتیک، آمادگی ارائه خدمات به طور شبانه‌روزی را دارند.

کوه‌پیکر درباره افزودن سبوس به نان گفت: در مشهد حدود ۱۸۰نانوایی از آرد کامل استفاده می‌کنند. برخی نان‌ها مانند بربری و فری ماشینی طبق ضوابط باید حتما سبوس زیر چانه داشته باشند و این بخش در سامانه تعریف شده است. اما برای سایر نان‌ها، بر اساس نظر بهداشت، اضافه‌کردن سبوس ممنوع است.

{$sepehr_key_204975}

رئیس اتحادیه درباره قیمت پلاستیک و استقبال‌نکردن از پویش کیسه‌های پارچه‌ای، توضیح داد: به دلیل افزایش هزینه مواد اولیه، قیمت پلاستیک طی ماه‌های اخیر دوبرابر شده است. اگرچه در جلساتی با شهرداری اعلام کرده‌ایم که کیسه پارچه‌ای در اختیار مردم قرار گیرد، اما به دلیل هزینه بالای این کیسه‌ها، استقبال عمومی کم بوده است. از سوی دیگر قیمت ثبت‌شده برای کیسه پلاستیکی در دستگاه فروش نانوایی‌ها ۱۵۰۰تومان است، در حالی که قیمت خرید آن بسیار بالاتر است.

او ابراز امیدواری کرد که در آینده استفاده از کیسه‌های پارچه‌ای یا کاغذی افزایش یابد. کوه‌پیکر درباره احتمال افزایش قیمت نان نیز گفت: در حال حاضر چنین موضوعی مطرح نیست، اما برای حفظ کیفیت خدمات ناچار به به‌روزرسانی قیمت خواهیم بود؛ چرا که امسال حق بیمه ۴۰درصد افزایش یافته و دستمزد کارگران نیز افزایش یافته است. فقط ۱۰ تا ۱۵درصد از هزینه تولید نان مربوط به آرد یارانه‌ای است و باقی هزینه‌ها آزاد محاسبه‌ می‌شود.