حساسیت به مواد غذایی گاهی ممکن است کشنده هم باشد | خطر!‌ با احتیاط مصرف کنید

حتما درباره افرادی شنیده‌اید که با خوردن برخی موادغذایی دچار تنگی‌نفس یا نشانه‌های خطرناکی مانند آن می‌شوند. به این مشکل حساسیت یا آلرژی می‌گویند که بیش از ۱۶۰ ماده‌غذایی می‌تواند سبب بروز آن شود.

کد خبر: ۴۱۹۹۷۲

تاریخ : ۱۶ خرداد ۱۴۰۵ - ۱۲:۲۵

نوشته

به گزارش شهرآرانیوز؛ حتما درباره افرادی شنیده‌اید که با خوردن برخی موادغذایی دچار تنگی‌نفس یا نشانه‌های خطرناکی مانند آن می‌شوند. به این مشکل حساسیت یا آلرژی می‌گویند که بیش از ۱۶۰ ماده‌غذایی می‌تواند سبب بروز آن شود. مشکلی که در افراد مختلف، نوع ماده‌غذایی حساسیت‌زا و نشانه‌های بروز آن متفاوت است.

برای نمونه اگر با خوردن غذا‌هایی مانند بادمجان، انگور، خربزه یا گوجه‌فرنگی اطراف دهانتان قرمز می‌شود یا احساس خارش در گلو و اطراف دهان دارید باید اسم خودتان را به فهرست این افراد اضافه کنید. خوشبختانه این ساده‌ترین نوع بروز حساسیت است، چون گاهی خوردن برخی موادغذایی می‌تواند واکنش‌های شدیدی مانند خفگی و مرگ را هم به‌دنبال داشته‌باشد. از آنجایی که این مشکل قرار نیست از بدو تولد با فرد همراه باشد و می‌تواند به یک‌باره ایجاد شود، مهم است که اطلاعات خودتان را دراین‌باره بیشتر کنید.

حساسیت غذایی

حساسیت یا آلرژی غذایی مشکل شایعی است که در آن سیستم ایمنی بدن به اشتباه پروتئین‌های موجود در برخی موادغذایی را یک تهدید برای خودش می‌داند و در نتیجه، موادی شیمیایی آزاد می‌کند که سبب بروز واکنش‌هایی مانند خارش در بدن می‌شود.

نشانه‌های خفیف بروز حساسیت

خارش لب و دهان

حالت تهوع

اسهال و استفراغ

کهیر و تورم پوست

خارش پوست

نشانه‌های جدی بروز حساسیت

مشکل در تنفس

برافروختگی پوست

تورم لب و دهان

احساس ضعف

نبض تند

افت فشار خون

کاهش هوشیاری

{$sepehr_key_218607}

زمان مراجعه به پزشک

درصورت بروز واکنش‌های شدید و جدی حساسیت مانند مشکل در تنفس باید به پزشک مراجعه کرد.

روش‌های تشخیصی بیماری

بررسی پیشینه پزشکی بیمار

آزمایش خون

آزمایش پوست

آزمایش چالش غذا

کدام پزشک

برای تشخیص نوع حساسیت باید به پزشکان آلرژی و ایمونولوژی مراجعه کرد.

چند دقیقه تا چند ساعت

زمان بروز نشانه‌های حساسیت ممکن است از چند دقیقه تا چند ساعت از زمان درمعرض قرارگرفتن طول بکشد.

شروع حساسیت

در برخی افراد حساسیت به موادغذایی به یک‌باره ایجاد می‌شود، یعنی ممکن است تا دیروز به آن حساسیت نداشته‌باشند و امروز بدنشان به مصرف آن واکنش نشان بدهد.

ماندگاری مشکل

برخی حساسیت‌های غذایی با گذر زمان ازبین می‌روند، به‌ویژه در کودکان و برخی هم تا پایان عمر با فرد می‌مانند.

***

۲۰ درصد
در دو دهه گذشته حدود ۲۰درصد به جمعیت افراد دارای حساسیت غذایی افزوده شده است.

۹۰ درصد
عامل حدود ۹۰ درصد حساسیت‌های غذایی جدی به مصرف پروتئین‌های موجود در موادغذایی برمی‌گردد.

۸-۶ درصد
حساسیت غذایی در بین حدود ۶ درصد بزرگ‌سالان و ۸ درصد کودکان بروز می‌کند.

***

{$sepehr_key_218605}

حساسیت‌زاترین موادغذایی

شیر‌گاو

شایع‌ترین حساسیت در کودکان است که حدود ۲ تا ۳ درصد نوزادان را درگیر می‌کند.

تخم‌مرغ

دومین حساسیت رایج در کودکان است و خیلی‌وقت‌ها تا ۱۶ سالگی از بین می‌رود.

مغزدانه‌ها

حساسیت به مغزدانه‌هایی مانند بادام، گردو، پسته و فندق معمولا مادام‌العمر است و کمتر از ۱۰ درصد افراد از آن عبور می‌کنند.

بادام‌زمینی

شایع‌ترین حساسیت گروه سنی کودک و نوجوان است و حدود ۲۰ درصد کودکان با گذر زمان از آن عبور می‌کنند.

گندم

حساسیت به گلوتن گندم در بسیاری از کودکان تا ۱۰ سالگی از بین می‌رود.

سویا

این حساسیت غذایی بیشتر در نوزادان و کودکان زیر ۳ سال دیده می‌شود و در حدود ۷۰ درصد موارد با گذر زمان از بین می‌رود.

آبزیان

حساسیت به آبزیان معمولا در بزرگ‌سالی ایجاد می‌شود و معمولا نیز خطرناک است.

کنجد

در کودکانی که به بادام‌زمینی و مغز‌ها حساسیت دارند، این مشکل شایع‌تر است.

موادغذایی مفید

مصرف برخی موادغذایی سبب ترشح آنتی‌بادی از دستگاه گوارش می‌شود که با پوشاندن ترکیبات حساسیت‌زای موادغذایی به پیشگیری، کاهش نشانه‌ها و درمان حساسیت کمک می‌کند.

میوه و سبزی‌های تازه

مرکبات

آجیل خام

گوشت کم‌چرب

ماست کم‌چرب

حبوبات

برنج با سبوس

ذرت و گندم

لوبیا و باقلا

آب هویج

چغندر

کرفس و خیار

زنجبیل

سیر و پیاز

فلفل سیاه و قرمز

{$sepehr_key_218578}

شوک آنافیلاکسی

شوک آنافیلاکسی به‌معنای واکنش شدید حساسیت‌زا به یک ماده‌غذایی است که امکان دارد به مرگ هم ختم شود.

دارو‌های تجویزی

برای ازبین بردن نشانه‌های حساسیت در واکنش‌های معمولی، آنتی‌هیستامین (ژل، مایع و قرص) و در واکنش‌های شدید، اپی‌نفرین یا آدرنالین تجویز می‌شود.

درمان

حساسیت به مواد غذایی هنوز درمان قطعی ندارد و بهترین راه برای جلوگیری از آن این است که فرد از خوردن غذا‌هایی پرهیز کند که به آنها حساسیت دارد.

چند توصیه مهم

درهنگام خرید حتما برچسب ترکیبات روی بسته‌بندی‌ها را بررسی کنید.

اگر کودکتان به ماده‌غذایی حساسیت دارد حتما آموزش‌های لازم را به او بدهید، به‌ویژه وقتی کسی چیزی به او تعارف می‌کند.

در هنگام خرید غذا از بیرون، حتما درباره حساسیتی که دارید به فروشنده یادآوری کنید.

به اطرافیان خودتان مانند دوستان و فامیل یا معلم فرزندتان درصورتی که حساسیت دارد، اطلاع‌رسانی کنید.

اگر به ماده‌غذایی حساسیت شدید دارید و به داروی خاصی مانند اپی‌نفرین نیاز پیدا می‌کنید، همیشه یک عدد اتواینجکتور اپی‌نفرین همراه خود داشته‌باشید، به‌ویژه در سفرها.

درصورت بروز نشانه‌های حساسیت و نامشخص بودن منبع آن، حتما برای تشخیص و گرفتن مشاوره به پزشک متخصص مراجعه کنید.

{$sepehr_key_218604}