نمک‌های رنگی جایگزین مناسبی برای نمک یددار نیستند

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد با هشدار نسبت به رواج مصرف نمک‌های رنگی از جمله نمک صورتی هیمالیا، آبی و بنفش، گفت: این محصولات به دلیل نداشتن ید کافی و تصفیه‌نشدن، قادر به تأمین نیاز روزانه بدن به ید نیستند و جایگزینی آنها با نمک تصفیه‌شده یددار می‌تواند سلامت افراد را با مخاطرات جدی مواجه کند.

کد خبر: ۴۳۰۸۰۷

تاریخ : ۲۴ تير ۱۴۰۵ - ۱۲:۲۹

نوشته

به گزارش شهرآرانیوز، دکتر زهرا اباصلتی، با تأکید بر اهمیت مصرف نمک یددار استاندارد، نسبت به افزایش گرایش برخی افراد به مصرف نمک‌های رنگی و نمک دریا هشدار داد و گفت: این محصولات برخلاف تبلیغات مطرح‌شده در فضای مجازی، ارزش تغذیه‌ای بیشتری نسبت به نمک تصفیه‌شده یددار ندارند و نمی‌توانند نیاز بدن به ید را تأمین کنند.

وی اظهار کرد: ید یکی از ریزمغذی‌های ضروری برای عملکرد طبیعی غده تیروئید، رشد جسمی و تکامل ذهنی انسان است و کمبود آن می‌تواند پیامد‌های جبران‌ناپذیری از جمله گواتر، کم‌کاری مادرزادی تیروئید، ناهنجاری‌های مادرزادی، افزایش خطر سقط جنین و مرده‌زایی و همچنین کاهش ضریب هوشی را به دنبال داشته باشد.

رنگ نمک، نشانه ارزش تغذیه‌ای بیشتر نیست

وی با اشاره به تبلیغات گسترده درباره نمک‌های رنگی در فضای مجازی افزود: رنگ صورتی نمک هیمالیا ناشی از وجود مقادیر اندکی اکسید آهن و رنگ آبی یا بنفش برخی نمک‌ها نیز به دلیل وجود برخی عناصر معدنی است، اما این ویژگی‌ها به هیچ عنوان به معنای ارزش تغذیه‌ای بالاتر یا تأمین ید مورد نیاز بدن نیست.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد تصریح کرد: این نمک‌ها معمولاً تصفیه‌نشده هستند، ید کافی ندارند و در صورت مصرف به جای نمک یددار، می‌توانند زمینه بروز کمبود ید و عوارض ناشی از آن را فراهم کنند.

{$sepehr_key_231142}

املاح موجود در نمک‌های رنگی نیاز بدن را تأمین نمی‌کند

دکتر اباصلتی با رد این تصور که نمک‌های رنگی یا نمک دریا به دلیل داشتن املاحی مانند کلسیم و منیزیم سالم‌تر هستند، اظهار کرد: با توجه به اینکه میزان توصیه‌شده مصرف نمک برای هر فرد کمتر از پنج گرم در روز است، مقدار این املاح در نمک بسیار ناچیز بوده و نقش مؤثری در تأمین نیاز‌های تغذیه‌ای بدن ندارد.

وی افزود: نیاز بدن به این مواد معدنی به‌راحتی از طریق یک رژیم غذایی متنوع و متعادل تأمین می‌شود و مصرف نمک‌های رنگی مزیت تغذیه‌ای قابل توجهی ایجاد نمی‌کند.

نمک یددار استاندارد، بهترین انتخاب برای خانوار‌ها

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد تأکید کرد: تنها نمک تصفیه‌شده یددار دارای پروانه ساخت وزارت بهداشت و نشان استاندارد، ضمن حذف ناخالصی‌ها و فلزات سنگین، ید مورد نیاز بدن را به میزان استاندارد تأمین می‌کند و به همین دلیل مصرف آن برای همه خانوار‌ها توصیه می‌شود.

وی درباره مصرف نمک دریا نیز گفت: نمک دریای تصفیه‌نشده به دلیل احتمال وجود ناخالصی‌ها، فلزات سنگین و نداشتن ید کافی، برای مصرف روزانه مناسب نیست.

دکتر اباصلتی افزود: افرادی که تمایل به استفاده از نمک دریا دارند، باید تنها محصولاتی را انتخاب کنند که عبارت «نمک دریای تصفیه‌شده یددار» بر روی بسته‌بندی آنها درج شده و دارای پروانه ساخت وزارت بهداشت و نشان استاندارد باشند.

کاهش مصرف نمک؛ توصیه همیشگی متخصصان

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد در پایان با تأکید بر لزوم رعایت الگوی صحیح مصرف نمک خاطرنشان کرد: انتخاب نمک‌های رنگی یا سنگ نمک صرفاً به دلیل ظاهر یا تبلیغات، جایگزین مناسبی برای نمک تصفیه‌شده یددار نیست و بهترین راه تأمین ید مورد نیاز بدن، مصرف متعادل نمک تصفیه‌شده یددار استاندارد در کنار رعایت توصیه‌های مربوط به کاهش مصرف نمک در برنامه غذایی روزانه است.