خانه‌داری| با چند روش ساده، آشپزخانه را ایمن کنیم

یک دکترای بیوتکنولوژی پزشکی با اشاره به راه‌های استفادهٔ ایمن‌تر از ظروف پلاستیکی، این روش‌ها را عاملی در ایمن‌تر شدن آشپزخانه منزل عنوان کرد.

کد خبر: ۴۳۳۲۲۹

تاریخ : ۰۳ مرداد ۱۴۰۵ - ۱۶:۰۰

نوشته

به گزارش شهرآرانیوز؛ پلاستیک‌ها سال‌هاست بخش جدانشدنی زندگی روزمرهٔ ما شده‌اند؛ از بطری‌های آب و ظروف نگهداری غذا تا کیسه‌های خرید و ظروف یک‌بارمصرف. اما در کنار این کاربرد گسترده، نگرانی‌های زیادی دربارهٔ اثرات آنها بر سلامت انسان مطرح است. دکتر «علی کرمی» دکترای بیوتکنولوژی پزشکی و فوق‌تخصص مهندسی ژنتیک، دربارهٔ راه‌های استفادهٔ ایمن‌تر از ظروف پلاستیکی توضیح می‌دهد.

هرگز مواد داغ را داخل ظروف پلاستیکی نریزید

کرمی تأکید می‌کند که گرما یکی از مهم‌ترین عوامل آزاد شدن مواد شیمیایی و میکروپلاستیک‌ها از ظروف پلاستیکی است. به گفتهٔ او «اصلاً نباید نوشیدنی یا غذای داغ را داخل ظروف پلاستیکی بریزیم؛ چون حرارت باعث آزاد شدن ذرات پلاستیکی داخل مواد غذایی می‌شود.» او همچنین هشدار می‌دهد که استفاده از ظروف پلاستیکی در مایکروویو می‌تواند خطرناک باشد؛ مگر اینکه روی ظرف، به‌طور مشخص قید شده باشد که برای استفاده در مایکروویو طراحی شده است.

ظروف خش‌دار و تغییررنگ‌داده را دور بیندازید

به گفتهٔ این متخصص، ظروفی که ترک‌خورده، خط‌خطی، خش‌دار یا تغییر رنگ داده‌اند، دیگر ایمن نیستند و باید کنار گذاشته شوند. کرمی توضیح می‌دهد «از محل خراش‌ها و آسیب‌دیدگی‌ها، هم باکتری‌ها وارد غذا می‌شوند و هم احتمال آزاد شدن میکروپلاستیک‌ها بیشتر می‌شود.»

غذا‌های چرب و اسیدی را در پلاستیک نگهداری نکنید

کرمی توصیه می‌کند غذا‌های چرب یا اسیدی، مانند خورشت‌ها، سوپ‌ها، ترشی‌ها و سس‌ها، داخل ظروف پلاستیکی و به‌ویژه ظروف یک‌بارمصرف نگهداری نشوند. این نوع مواد غذایی می‌توانند احتمال انتقال ترکیبات شیمیایی پلاستیک به غذا را افزایش دهند.

کد‌های روی ظروف را جدی بگیرید

یکی از نکات مهمی که این فوق‌تخصص مهندسی ژنتیک به آن اشاره می‌کند، توجه به کد بازیافتی درج‌شده در کف ظروف پلاستیکی است. او می‌گوید «کد‌های PET، کد HDPE، LDPE و PP، برای مصارف غذایی، ایمن‌تر در نظر گرفته می‌شوند؛ البته همین ظروف هم نباید در معرض حرارت بالا قرار بگیرند.» در مقابل، او دربارهٔ استفاده از برخی پلاستیک‌ها هشدار می‌دهد و می‌گوید «کد‌هایی مانند PVC، PS و ظروف فومی، برای مواد غذایی ناایمن هستند و بهتر است استفاده نشوند.» به گفتهٔ کرمی، پلاستیک‌های دارای کد ۷ نیز ممکن است حاوی موادی مانند بیسفنول‌ها و BPA باشند که برای سلامت مضر هستند.

{$sepehr_key_233963}

ظروف یک‌بارمصرف را دوباره استفاده نکنید

کرمی تأکید می‌کند که ظروف یک‌بارمصرف فقط برای یک بار استفاده طراحی شده‌اند و شستن و استفادهٔ مجدد از آنها می‌تواند خطرناک باشد. او می‌گوید «بعضی افراد این ظرف‌ها را نگه می‌دارند و بار‌ها از آنها استفاده می‌کنند؛ در حالی که این کار می‌تواند سلامت انسان را تهدید کند.» شیشه، استیل و چینی؛ جایگزین‌های سالم‌تربه اعتقاد این متخصص، استفاده از ظروف شیشه‌ای، استیل، چینی و لعابی می‌تواند انتخاب سالم‌تری برای نگهداری و مصرف مواد غذایی باشد. او توصیه می‌کند خانواده‌ها تا حد امکان مصرف پلاستیک را در زندگی روزمره کاهش دهند.

کیسه‌های پارچه‌ای را جایگزین نایلون کنیم

کرمی در پایان با اشاره به حجم بالای پلاستیک در زندگی روزمره می‌گوید «بهتر است به‌جای کیسه‌های پلاستیکی، از کیسه‌های پارچه‌ای استفاده کنیم؛ چه هنگام خرید و چه برای نگهداری نان و مواد غذایی.» او تأکید می‌کند که کاهش مصرف پلاستیک، فقط به حفظ محیط‌زیست کمک نمی‌کند، بلکه اقدامی مهم برای محافظت از سلامت انسان نیز به شمار می‌رود.

منبع: فارس