به گزارش شهرآرانیوز؛ بادمجان شکم پر یک غذای محبوب شمالی خوشمزه در ایران است که معمولا با سبزیهای مخصوص شمال کشور تهیه میشود، اما میتوان آن را با ادویههای پرمصرف هم پخت.
بادمجان قلمی: ۵ عدد
گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
رب: ۳ قاشق غذاخوری
ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، اویشن): به میزان لازم
روغن: به مقدار کافی
ابتدا بادمجانها را پوست بگیرید، سپس به صورت درسته بادمجانها را داخل روغن سرخ کنید. در مرحله بعد، پیاز داغ کنید و ادویهها و رب را باهم سرخ کنید. در آخر گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و باهم تفت بدهید. سپس وسط شکم بادمجانها با چاقو برش بزنید و با گوشتهای آماده شده، پرکنید.
رب و آب جوش را باهم ترکیب کنید و روی بادمجانها بریزید، سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بپزید.