به گزارش شهرآرانیوز؛ رژیمهای غذایی سالم در نگاه اول تفاوتهایی با هم دارند، اما وجه اشتراک آنها قابل توجه است. بیشتر این الگوها بر پایه غذاهای گیاهی هستند، مصرف چربیهای سالم را توصیه میکنند، قندهای ساده و نمک را به حداقل میرسانند و به جای غذاهای فرآوریشده، بر مواد غذایی طبیعی تأکید دارند.
یکی از شناختهشدهترین الگوهای تغذیه سالم، رژیم مدیترانهای است که نام خود را از کشورهای حاشیه دریای مدیترانه گرفته است. این رژیم بر مصرف میوهها، سبزیجات، حبوبات، مغزها و غلات کامل با حداقل فرآوری تأکید دارد. لبنیات، مرغ و ماهی به میزان متعادل مصرف میشوند و روغن زیتون چربی اصلی آشپزی است.
گوشت قرمز و خوراکیهای دارای قند افزوده تنها بهصورت محدود در برنامه غذایی قرار میگیرند. تحقیقات نشان دادهاند این رژیم علاوه بر کمک به کاهش وزن، با کاهش خطر بیماریهای قلبی، دیابت، افسردگی و برخی سرطانها مرتبط است.
رژیم DASH با هدف کنترل فشار خون طراحی شده و به عنوان یک الگوی تغذیه دوستدار قلب شناخته میشود. این رژیم مصرف چربیهای اشباع و کلسترول را کاهش میدهد و در مقابل، سرشار از فیبر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. حذف یا محدود کردن گوشت قرمز و قندهای ساده از ویژگیهای اصلی آن است.
فهرست مواد غذایی مجاز در DASH شباهت زیادی به رژیم مدیترانهای دارد و شامل غلات کامل، سبزیجات، میوهها، ماهی، مرغ، مغزها و روغن زیتون میشود.
رژیم MIND ترکیبی از رژیم مدیترانهای و DASH است که با تمرکز ویژه بر سلامت مغز طراحی شده است. هدف اصلی این الگوی غذایی کاهش خطر زوال عقل و افت شناختی است. در این رژیم مصرف سبزیجات برگ سبز و انواع توتها اهمیت بیشتری دارد، در حالی که مصرف میوهها و لبنیات نسبت به دو رژیم دیگر محدودتر است.
در سالهای اخیر، رژیم نوردیک که برگرفته از الگوهای غذایی کشورهای اسکاندیناوی است، توجه زیادی را به خود جلب کرده است. این رژیم بر مصرف ماهی، سیب، گلابی، غلاتی مانند جو و چاودار و سبزیجات مناطق سردسیر مانند کلم، هویج و گلکلم تأکید دارد.
مطالعات علمی از نقش این رژیم در پیشگیری از سکته مغزی و کمک به کاهش وزن حمایت کردهاند.
آنچه این رژیمهای غذایی را به هم پیوند میدهد، حمایت از سلامت قلب، تکیه بر غذاهای طبیعی و غیر فرآوریشده و سهم بالای غذاهای گیاهی در برنامه غذایی است. انتخاب آگاهانه و الهام گرفتن از این الگوها میتواند راهی هوشمندانه برای حفظ سلامت و کنترل وزن باشد.
منبع: همشهری آنلاین