به گزارش شهرآرانیوز؛ شیرینی نخودچی از قدیمیترین و خوشمزهترین شرینیهای سنتی است که علاوه بر طعم بی نظیرش بسیار سالم و مفید است.
آرد نخود دو آتیشه: ۵۰۰ گرم
روغن جامد: ۱۲۵ گرم
روغن صاف: ۱۳۰ گرم
پودر قند: ۲۵۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
هل: کمی
ابتدا پودر قند، روغن صاف، روغن جامد، زرده تخم مرغ و پودر هل را باهمزن برقی بزنید تا کاملا حجیم و کرم رنگ شود.
سپس آرد نخود الک شده را به مواد اضافه کنید و دوباره با همزن برقی بزنید و بعد با دست ورز بدید تا کاملا منسجم شود. (بعد از این مرحله میتوانید دو الی سه مرحله از چرخ گوشت رد کنید)
داخل پلاستیک به مدت یک ساعت خمیر را استراحت بدید.
سپس خمیر را به قطر ۴ میلیمتر با وردنه روی سطح کار باز کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید و داخل سینی فر بچینید.
با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
بعد از اینکه از فر خارج کردید یک ساعت در محیط خنک بگذارید تا کاملا سرد شود و بعد از قالب جدا کنید. / نوش جان