به گزارش شهرآرانیوز؛ ماش پلو یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که طرز تهیه آسانی دارد و میتواند گزینه مناسبی برای وعده شام باشد.
ماش: یک پیمانه
برنج: ۲ پیمانه
هویج: ۲عدد
پیاز: ۲ عدد
دارچین زیره نمک و فلفل زردچوبه: به میزان لازم
ابتدا ماش را که از یک ساعت پیش خیس کردهایم داخل آب میپزیم.
در این فاصله پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه سرخ میکنیم و پس از سرخ شدن پیازها، کمی زردچوبه اضافه و پیاز را از ماهیتانه جمع میکنیم.
داخل همان ماهیتابه و با باقیمانده روغنی که پیاز را با آن سرخ کرده بودیم پیازهای رنده شده یا خلالی شده را تفت میدهیم تا به خوبی سرخ شود.
بعد از سرخ شدن کامل هویج پیاز سرخ شده را به آن اضافه و با باقی ادویهها تفت میدهیم.
ماشها که نیم پز شد آبکش و به برنج در حال جوش اضافه میکنیم. ماشها را نیم پز برمیداریم به این دلیل که نمیخوایم شکل ظاهری آن تغییر کند و داخل آب برنج هم کمی پختهتر خواهد شد.
کمی زردچوبه میریزیم تا ترکیب ماش و برنج رنگ زیباتری بگیرد.
وقتی برنج آماده آبکش کردن شد آن را آبکش میکنیم.
بعد از چیدن سیب زمینیها یا هر ته دیگه دیگری که مد نظر دارید، کف ظرف یک لایه از ترکیب برنج و ماش را داخل قابلمه میریزیم و با کفگیر فشرده میکنیم.
حالا یک لایه از ترکیب پیاز و هویج و ادویهها و مجدد ترکیب برنج و ماش، تمام مواد را به این شکل داخل قابلمه میریزیم و اجازه میدهیم تا ماش پلو دم بکشد.
منبع: همشهری آنلاین
