به گزارش شهرآرانیوز؛ «املت اسفناج و قارچ» فراتر از یک وعده غذایی ساده، یک ترکیب درمانی با قدرت چربیسوزی است، زیرا گنجاندن سبزیجات برگسبز مانند اسفناج در رژیم غذایی روزانه، نقش کلیدی در پیشگیری از تجمع چربی در کبد و بهبود علائم کبد چرب دارد.
تخممرغ: ۲ عدد
اسفناج تازه: ۱۰۰ گرم
قارچ: ۵۰ گرم
پیاز: ۱.۴ عدد متوسط
سیر: ۱ حبه
پنیر (فتا یا پارمزان): ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان کافی
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در یک تابه نچسب با روغن زیتون تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید؛ همین که عطر سیر بلند شد (حدود ۳۰ ثانیه)، سراغ مرحله بعد بروید.
قارچهای ورقهشده را به تابه اضافه کنید و با حرارت نسبتا بالا تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده و رنگ آن قهوهای شود. سپس اسفناجهای خرد شده را اضافه کنید و تا حدی تفت دهید که حجمشان کم شده و کاملا نرم شوند.
در این مرحله نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید تا سبزیجات کاملا طعمدار شوند.
حالا دو روش پیش رو دارید:
فضای کوچکی در مرکز تابه ایجاد کنید و تخممرغها را مستقیم داخل آن بشکنید.
تخممرغها را در کاسهای جداگانه هم بزنید و به صورت یکنواخت روی کل مخلوط سبزیجات پخش کنید.
درب تابه را بگذارید تا تخممرغها با حرارت ملایم ببندند و بپزند. در لحظات آخر، اگر مایل بودید، پنیر فتا یا پارمزان را روی املت بپاشید تا با حرارت باقیمانده کمی نرم شود.
منبع: همشهری آنلاین