به گزارش شهرآرانیوز؛ حلوای زنجبیلی که نوعی حلوای تبریزی است به دلیل داشتن زنجبیل، طبیعت مقوی و گرم داشته و مصرف آن در ماه رمضان توصیه میشود.
آرد سفید: ۲ لیوان (لیوان فرانسوی)
آرد نخود: ۱ لیوان
پودر قند: ۳/۴ لیوان
پودر هل: ۱ قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل: ۱/۴ لیوان (در صورت تمایل میتوانید بیشتر بریزید)
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع و روغن جامد: ۱ لیوان
ابتدا آرد سفید الک شده را حدود ۵ دقیقه با حرارت کم تفت بدهید. (نیازی به تغییر رنگ آردها نیست)، سپس آرد نخود الک شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت بدهید.
در مرحله بعد کره، روغن مایع، روغن جامد اضافه کنید و مدام هم بزنید. زمانی که بوی خامی آردها گرفته شد و رنگ حلوا کاراملی شد، پودر هل و پودر زنجبیل اضافه کنید. سپس حرارت را خاموش کرده، پودر قند الک شده را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا پودر قند با بقیه مواد کاملا یکدست شود.
در این مرحله حلوا آماده شده و میتوانید آن را داخل قالبهای سیلیکونی تک نفره بریزید و داخل فریزر بگذارید، سپس برگردانید و سرو کنید.
حتی میتوانید حلوای آماده شده را داخل پیرکس بریزید، سپس لابهلای مواد را خرما و گردو بگذارید و با چاقو برش بزنید، در مرحله آخر، یک ساعت داخل یخچال استراحت بدهید. / نوش جان
