به گزارش شهرآرانیوز؛ مارچوبه سبزیای انعطافپذیر است و میتوان آن را به روشهای مختلفی طبخ کرد. فصل اصلی برداشت آن بهار است، یعنی از اسفند تا اردیبهشت.
مارچوبه معمولاً بهصورت پخته طعم بهتری دارد؛ زیرا حرارت بافت آن را نرم میکند. روشهای رایج پخت شامل جوشاندن، بخارپز کردن، سرخکردن یا کبابی کردن است. بسیاری افراد آن را همراه با سس هلندز سرو میکنند، اما میتوان آن را به شکلهای بسیار متنوعتری در غذاها استفاده کرد.
کبابی کردن همراه با ادویه بهعنوان دورچین.
پخت و سپس سرد کردن و افزودن به سالاد.
خرد کردن و اضافهکردن به تفتخوردنیها.
پاشیدن کمی پنیر روی آن و قرار دادن در فر.
ترکیب با پاستا برای طعم تازهتر.
تبدیل به «فرایز» با غلتاندن در سفیده تخممرغ و آرد سوخاری و سپس پخت.
اضافه کردن ساقههای مارچوبه به املت برای ارزش غذایی بیشتر.
نصف فنجان مارچوبه پخته (حدود چهار ساقه) شامل موارد زیر است:
کالری: ۱۳
پروتئین: ۱ گرم
چربی: کمتر از ۱ گرم
کربوهیدرات: ۲ گرم
فیبر: ۱ گرم
قند طبیعی: ۱ گرم
مارچوبه منبع خوب فیبر است؛ فیبری که هم به هضم کمک میکند و هم نقش پریبیوتیک دارد و باکتریهای مفید روده را تغذیه میکند. علاوه بر آن، مارچوبه سرشار از مواد مغذی زیر نیز هست:
ویتامین آ
ویتامین سی
ویتامین کا
ویتامینای
فولات
پتاسیم
منبع: عصر ایران