به گزارش شهرآرانیوز؛ عدسی، غذای محبوب ایرانی، با طعمی دلچسب و عطر بینظیر است که هم برای وعدم شام بسیار مقوی است هم طرز پخت آن ساده بوده و بسیار کم هزینه است.
عدس: ۱ و نیم پیمانه
پیاز: ۱ عدد (خردشده)
سیر: ۲ حبه (خردشده) – اختیاری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۴ پیمانه
نعناع داغ و پیاز داغ: برای تزئین
ابتدا عدس را با آب سرد بشویید و آبکش کنید. سپس در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز خردشده را تفت دهید تا طلایی شود. در این مرحله سیر خردشده و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آنها خارج شود. در مرحله بعد، عدس را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید. سپس آب را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید عدس با حرارت ملایم بپزد (حدود ۳۰-۴۰ دقیقه).
در طول پخت، نمک و فلفل را اضافه کنید و گاهی هم بزنید تا عدس کاملاً نرم شود. اگر عدسی غلیظ شد، میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید. حالا عدسی شما آماده است و می توان آن را در ظرف سرو بریزید و با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
برای طعم بهتر، میتوانید از آب مرغ به جای آب معمولی استفاده کنید.
اگر دوست دارید، میتوانید کمی رب گوجه فرنگی به عدسی اضافه کنید تا رنگ و طعم آن تغییر کند.
منبع: نمناک
