به گزارش شهرآرانیوز؛ برخی از مواقع ممکن است مزه خورش در هنگام پخت به تلخی بزند که با چند ترفند ساده میتوان این تلخی را از بین برد.
یکی از کلیترین راهها حذف عامل تلخکننده است، مثلا اگر خورشی درست میکنید که در آن از لیمو عمانی استفاده میشود پوست و تخم آن را قبل از ریختن داخل خورش جدا کنید و همچنین با خیساندن آن قبل از طبخ و سپس خارج کردن آن مدتی پس از پخت از تولید مزه تلخ جلوگیری کنید.
یکی دیگر از عواملی که باعث عدم جذب مواد تلخ بر روی زبان میشود نمک است. مثلا مزه تلخ قهوه و یا مزه تند کیوی را میشود با ریختن مقداری نمک در درون قهوه و یا سرو کیوی به همراه مقداری نمک بر روی آن برطرف کرد.
دیگر عامل مهمی که باعث تلخی غذاها میشود سوخت سطحی آن است مثلا پیاز داغ اگر زیاد سرخ شود و دچار سوختن سطحی گردد مزه تلخی در آن احساس میشود.
از آبلیمو هم میتوانید برای از بین بردن مزه تلخ بسیاری از غذاها استفاده کنید. حتما شما هم تجربه خوردن سبزیجاتی که مزه تلخی دارند را دارید. استفاده از آبلیمو بر روی این سبزیجات مزه تلخ آنها را برطرف میکند.
منبع: همشهری آنلاین