به گزارش شهرآرانیوز؛ روش پخت تخم‌مرغ می‌تواند بر میزان کالری، کلسترول و چربی اشباع آن تاثیر بگذارد. هرچند می‌توانید انواع تخم‌مرغ را مصرف کنید، بهترین روش پخت به رژیم غذایی شما بستگی دارد. سرخ کردن تخم‌مرغ با کره، چربی‌های اشباع‌شده بیشتری را فراهم می‌کند.
یک قاشق چایخوری (پنج گرم) کره، ۲.۵ گرم چربی اشباع‌شده به بدن اضافه می‌کند که بیشتر از چربی اشباع‌شده تخم‌مرغ است.
اگر معمولا رژیم غذایی کم‌چرب داشته باشید، سرخ کردن تخم مرغ، چربی اشباع‌شده زیادی به کل چربی دریافتی شما اضافه نمی‌کند.
نیمرو کردن تخم‌مرغ با کره، شیر یا خامه نیز چربی اشباع و کلسترول را افزایش می‌دهد. تخم‌مرغ آب‌پز کالری و چربی اشباع کمتری نسبت به تخم‌مرغ سرخ‌شده یا نیمرو دارد. اگر رژیم غذایی کلی شما شامل سایر غذا‌های پرچرب اشباع است، سعی کنید تخم‌مرغ را آب‌پز کنید.
کریستن لورنز، متخصص تغذیه گفت: برای بیشتر بزرگسالان سالم، هیچ خطری در مصرف روزانه تخم‌مرغ وجود ندارد. چربی اشباع تخم‌مرغ کم است و کلسترول اکثر افراد را به‌طور قابل‌توجهی افزایش نمی‌دهد. خطر بزرگ‌تر چیزی مانند پنیر یا کره است که معمولا همراه آن خورده می‌شود.
لورنز پیشنهاد کرد: ترکیب تخم‌مرغ با سبزیجات و غلات کامل، به جای گوشت‌های فرآوری‌شده، یک وعده غذایی سالم‌تر برای قلب ایجاد می‌کند.
منبع: ایسنا
