به گزارش شهرآرانیوز؛ با وجود اینکه در بیشتر شهرهای ایران، ماهی پلو به عنوان غذای اصلی شب عید طبخ میشود، اما در برخی از شهرهای کشور، غذاهای مخصوص شب سال نو طبخ میشود.
شیرازیها در شب عید، کلمپلو را بهعنوان غذای اصلی خود انتخاب میکنند. این غذا از ترکیب برنج، کلم خردشده، سبزیهای معطر مانند ترخون و ریحان و گوشت قلقلی تهیه میشود. عطر و طعم منحصربهفرد این غذا، آن را به یکی از محبوبترین غذاهای نوروزی در شیراز تبدیل کرده است.
در اردبیل نیز، سوتی پلو یا شیر پلو یکی از غذاهای مخصوص شب عید است. این غذا از ترکیب برنج و شیر تهیه میشود و با کشمش و خرما تزیین میگردد. سوتی پلو به دلیل استفاده از شیر، طعمی ملایم و متفاوت دارد که آن را از سایر پلوها متمایز میکند.
ششانداز زنجانی نیز از ترکیب خرمای بدون هسته، کشمش، پیاز، تخممرغ و دارچین تهیه میشود و طعمی شیرین و خوشمزه دارد. ششانداز معمولاً در کنار غذاهای دیگر سرو میشود و به سفره نوروزی تنوع میبخشد.
همچنین، آبگوشت از گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا، سیبزمینی و ادویههای مختلف تهیه میشود و با نان سرو میگردد. آبگوشت بهعنوان یک غذای سنتی و مقوی، جایگاه ویژهای در سفرههای نوروزی مردم شهرکرد دارد.
در مازندران، تهچین یکی از غذاهای محبوب در شب عید است. این غذا از ترکیب برنج، ماست، تخممرغ و زعفران تهیه میشود و با مرغ یا گوشت سرو میگردد. لایههای طلایی و بافت نرم این غذا، آن را به یکی از محبوبترین غذاهای نوروز تبدیل کرده است.
منبع: همشهری آنلاین