به گزارش شهرآرانیوز؛ دمپختک با گوجه و سیب زمینی علاوه بر اینکه با مواد غذایی ارزان درست می‌شود و ساده‌ترین روش پخت را دارد، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است.
برنج: ۴ پیمانه
گوجه‌فرنگی بزرگ: ۴ عدد
سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
پیاز متوسط: ۱ تا ۲ عدد
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
برای درست کردن دمپختک با گوجه و سیب زمینی، مراحل بسیار آسانی پیش رو دارید.
در اولین مرحله، به سراغ آماده کردن پیاز بروید. پیاز را بشویید و پوست بکنید، سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. حالا پیاز‌ها را در یک قابلمه متوسط ریخته و به همراه روغن کمی سرخ کنید تا پیاز به حالت شفاف درآمده و به اصطلاح سبک شود.
در طول مدتی که پیاز در حال سرخ شدن است، گوجه‌فرنگی‌ها را هم رنده کرده و سیب‌زمینی‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید.
پس از سبک شدن پیاز، ابتدا گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را به همراه ادویه‌ها به قابلمه اضافه کنید. توجه کنید که بهتر است این غذا زردچوبه بیشتری داشته باشد. مواد را خوب تفت بدهید تا آب گوجه‌فرنگی‌ها کشیده شده و به حالت سس‌مانند دربیاید.
حالا رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کرده و تفت بدهید تا رنگ باز کند.
در همین فاصله، برنج را هم پاک کرده و بشویید. بهتر است برنج را از حدود ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت قبل به همراه آب و کمی نمک بخیسانید تا دانه‌های برنج شما نرم شده و در حین پخت، بهتر قد بکشد.
پس از اینکه ترکیب پیاز و گوجه‌فرنگی و رب گوجه آماده شد، برنج را به همراه سیب‌زمینی‌های خرد کرده و آب به قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و شعله را کم کنید. اجازه بدهید تا دمپختک شما به مدت حدود ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت روی گاز بماند و برنج دم بکشد. حالا این غذا آماده شده و می توانید آن را در ظرف مورد نظر ریخته و میل کنید./ نوش جان
منبع: نمناک
