به گزارش شهرآرانیوز، آیتانا بونماتی در ۱۸ ژانویه ۱۹۹۸ در بیلانبا‌ای لا خلترو، شهری در منطقه گاراف در کاتالونیا به دنیا آمد. هنگامی که او در سال ۱۹۹۸ به دنیا آمد، والدینش می‌خواستند از آداب و رسوم نامگذاری اسپانیایی که به‌طور پیش فرض نام خانوادگی پدری ذکر شده بود، کنار بگذارند. در دو سال اول زندگی‌اش، او با نام آیتانا بونماتی گایدونت شناخته می‌شد و نام خانوادگی هر دو از مادرش بود. در سال ۲۰۰۰، قانون در اسپانیا تغییر کرد تا امکان وارونه کردن این رسم را فراهم کند، پس از آن بونماتی نام خانوادگی مادری خود (بونماتی) را به عنوان اولین نام خانوادگی خود و نام خانوادگی پدری خود، کونکا را به عنوان نام خانوادگی دوم خود انتخاب کرد.
بونماتی در کودکی بسکتبال بازی می‌کرد، اما در هفت سالگی فوتبال را آغاز کرد و با پسران در تیم‌های مختلط بازی کرد. او اغلب به یاد می‌آورد که پسر‌ها به خاطر قد کوتاهش او را انتخاب کردند. اولین باشگاه‌هایی که او با آنها فوتبال بازی کرد CD Ribes و CF Cubelles بودند. در سن ۱۳ سالگی، او به بارسلونا ملحق شد تا در تیم‌های جوانان بازی کند، جایی که او دو ساعت سوار وسایل نقلیه عمومی با پدرش می‌شد تا به تمرین برود.
بونماتی در رده‌های جوانان زیر ۱۷، ۱۹ و ۲۰ سال اسپانیا به موفقیت دست یافت. او دو قهرمانی جوانان یوفا (زیر ۱۷ و زیر ۱۹ سال اسپانیا) و نایب قهرمان دو دوره جام جهانی زنان جوانان فیفا (زیر ۱۷ و زیر ۲۰ سال اسپانیا) شده‌است. او از سال ۲۰۱۷ بازیکن تیم ملی زنان اسپانیا در رده بزرگسالان بوده و در جام جهانی فوتبال زنان ۲۰۱۹ و جام جهانی فوتبال زنان ۲۰۲۳ در تیم اسپانیا حضور داشت.