کوچ اجباری از گوشت قرمز به مرغ در سفره ایرانی‌ها | مصرف گوشت قرمز در ایران ۲۱ درصد کاهش یافت

به گزارش شهرآرانیوز، بررسی داده‌های مرکز آمار ایران نشان می‌دهد که عرضه گوشت طیور در آبان ماه سال جاری نسبت به آبان سال قبل ۷ درصد افزایش یافته است. بررسی روند ۵ ساله نیز نشان می‌دهد که در این مدت مصرف گوشت طیور در ایران ۲۸ درصد رشد کرده است.

این در حالی است که مصرف گوشت قرمز در ایران در همین مدت یعنی از آبان ۱۴۰۰ تا آبان ۱۴۰۴ کاهش معنادار ۲۱ درصدی داشته است. در واقع با کاهش ۲۱ درصدی مصرف گوشت قرمز طی ۵ سال اخیر شاهد افزایش ۲۸ درصدی مصرف گوشت طیور در ایران هستیم.

بدیهی به نظر می‌رسد که در این مدت سهم گوشت قرمز در سبد مصرف خانوار ایرانی کاهش پیدا کرده است و جای آن را گوشت طیور یا همان مرغ گرفته است.

رشد ۷ درصدی عرضه گوشت طیور در آبان ۱۴۰۴

بررسی داده‌های مرکز آمار ایران نشان می‌دهد که در آبان ۱۴۰۴ نیز مصرف گوشت طیور رشد ۷ درصدی نسبت به آبان سال قبل داشته است. بر اساس نتایج طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور، وزن گوشت عرضه‌شده انواع طیور کشتار شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان ۱۴۰۴ جمعاً ۲۱۸٬۰۸۰ تن گزارش شده، که سهم گوشت مرغ بیش از سایر انواع طیور بوده است.

بر اساس نتایج این آمارگیری، گوشت مرغ با ۲۱۲٬۴۲۶ تن، ۹۷٫۴ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت بوقلمون با ۲٬۸۲۰ تن و سایر انواع طیور با ۲٬۸۳۴ تن، به‌ترتیب ۱٫۳ درصد و ۱٫۳ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان ۱۴۰۴ با ماه مشابه سال ۱۴۰۳ نشان‌دهنده افزایش ۷ درصدی مقدار عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان ۱۴۰۴ نسبت به ماه قبل (مهر) در حدود ۱ درصد افزایش داشته است.