نحوه خدمات دهی نانوایی های مشهد | نانواها پای کار مردم

به گزارش شهرآرانیوز؛ در شب و روز‌هایی که کشورمان زیر سایه جنگ تحمیلی نفس می‌کشد نانوایی‌های شهر پای کارند و حتی تعدادی از آن‌ها خارج از نوبت کار می‌کنند تا این برکت سفره را تأمین و نگرانی شهروندان و مردم روزه دار را از این بابت رفع کنند.

آنچه می‌خوانید گزارش صدای مردم شهرآرا از نانوایی ‎های نقاط مختلف شهر مشهد در این روز‌های خاص و ملتهب است.

نان هست، جای نگرانی نیست

نانوایی خیابان بهشتی شلوغ‌تر از همیشه است. به گفته پاچال دار در چند روز ابتدایی جنگ نانوایی‌ها به حدی شلوغ شد که خودشان متعجب مانده بودند شهروندی که تا دیروز حداکثر یکی دو نان خریداری می‌کرد، چرا اصرار دارد حالا در این شرایط ۱۰ نان تهیه کند!

از او می‌پرسم: نان و آرد به اندازه کافی هست؟ او این طور پاسخ می‌دهد: آرد به میزان کافی وجود دارد و جای نگرانی نیست البته اگر برخی شهروندان جانب انصاف را نگه دارند و به اندازه خرید کنند. همین دغدغه پاچال دار نانوایی را با یکی از مشتری‌های در صف، در میان می‌گذارم. او می‌گوید: این رفتار هیجانی است. مثل وضعیت پمپ بنزین‌ها در روز‌های ابتدای جنگ. خدا را هزاران بار شکر که قحطی نیامده است.

او با طرح سؤالی خطاب به دیگر شهروندان می‌گوید: گیریم یک شهروند ۱۰ نان گرفت این همه نان برای خانواده دو سه نفره به چه کار می‌آید. بخش عمده این نان خریداری شده خشک و بیات و دورریز می‌شود. حتی اگر جنگ هم نبود خدا را خوش نمی‌آمد که تعدادی دست خالی به خانه برگردند و برخی هم این همه نان را حیف و میل کنند. وقتش است متمدنانه رفتار کنیم.

کریمی می‌گوید: تا پیش از این من و همسر و سه فرزند نوجوانم کلا در روز سه یا چهار نان مصرف می‌کردیم، حالا هم دلیلی نمی‌بینم بیشتر از آن تهیه کنم.

شلوغی نانوایی کمتر شده است

ساعت ۱۷ است و چیزی به اذان مغرب باقی نمانده است. وضعیت شلوغی و تراکم مشتری نانوایی‌های ماشینی و سنگک خیابان شهید صارمی ۳۶ در مقایسه با چند روز گذشته بهتر است. این جمله را یکی از مشتری‌ها که مرد میان سالی است، می‌گوید: خانواده من اصلا نان مانده و بیات نمی‌خورند و حتما هر روز نان تازه می‌خریم. قبلا سه عدد می‌گرفتم حالا هم سه نان می‌خرم، نه بیشتر نه کمتر.

او می‌گوید: در مقایسه با روز‌های قبل که بیشتر در صف معطل می‌ماندم حالا اوضاع بهتر شده است. به نظرم روز‌های دیگر خلوت‌تر هم می‌شود.

متصدی نانوایی نیز حرف‌هایی خطاب به مردم می‌گوید: این آرد و نان برای شماست. بعضی‌ها واقعا انصاف دارند. مثلا اگر نان در وعده پختمان تمام شود و به افراد پشت سرش نرسد فردی که چند نان تهیه کرده آن را بین بقیه تقسیم می‌کند. این اتفاق بار‌ها در این نانوایی افتاده و خداراشکر هنوز آدم‌های باانصاف هستند.

در نانوایی‌های خیابان پیروزی ۱۹ و ۲۱ هم اوضاع به همین ترتیب است. به گفته مشتری‌ها از میزان شلوغی‌ها کاسته شده است.

متصدی آن می‌گوید: شرایط جنگی بر زمان کار ما تأثیر نگذاشته است. او در ادامه توضیح می‌دهد: درست است که وسط بحران قرار داریم، اما قرار نیست کنار بکشیم. ما مثل سابق تنور نانوایی مان را روشن می‌کنیم. آرد و نان هم تا دلتان بخواهد هست.

سهمیه آرد، کم است

اما در یکی دو نانوایی محدوده قاسم آباد ماجرا کمی توفیر دارد. به گفته بهروز سارانی که نانوایی نان سنگک دارد، با توجه به تقاضای بیش از حد مردم برای خرید نان، آرد کم می‌آورد. او مسئله را این طور توضیح می‌دهد: هم ازدحام است هم سهمیه آردمان کم شده است. باید اتحادیه و مسئولان دست اندرکار به فکر باشند تا وقتی درخواست و تقاضا وجود دارد بتوانیم پاسخگویی کنیم و مردم نیز احساس کمبود نکنند. گرچه در مقایسه با دو سه روز گذشته اوضاع بهتر شده است.

خرید به اندازه نیاز

نانوای خیابان سناباد نیز نان سنگک با آرد نیمه یارانه‌ای پخت می‌کند. کیفیت نانش هم به گفته مشتری‌های در صف، خوب است. یکی از مشتری‌ها که دو عدد نان سنگک در دست دارد، می‌گوید: با اینکه برای افطار مهمان دارم، اما همین دو عدد نان کارم را راه می‌اندازد. نان از قبل هم در خانه داشتیم. ایستادن در صف به این عریض و طویلی با زبان روزه جایز نیست. آن هم به حرمت مهمانم این نان تازه را تهیه کرده‌ام. اگر برای خودمان بود با همان نان‌هایی که در خانه داشتیم، سر می‌کردیم.

در این بین یکی از بانوان سن و سال دار از مردم می‌خواهد به او اجازه دهند بدون نوبت دو سه عدد نان تهیه کند. همه افراد در صف متفق القول، او را به جلوی صف می‌فرستند تا بدون نوبت نان بگیرد.

ادامه پخت نان بعد از افطار

انواع و اقسام نان از نان فانتزی و قندی گرفته تا نان بربری در این نانوایی، پخت می‌شود. به گفته شهروندان قیمت‌های آن، آزاد و گران است، اما همیشه نانوایی خیابان کلاهدوز مملو از مشتری است. خمیرگیر نانوایی می‌گوید: این گرانی بی علت نیست، نان باکیفیت دست مردم می‌دهیم. از طرفی آرد را هم آزاد می‌خریم. برای همین نانی نمی‌ماند و همه خمیرآماده شده پخته و فروخته می‌شود. او می‌گوید: از صبح تا قبل از افطار پخت داریم و حتی گاهی شب‌ها بعد از افطار نیز اگر لازم باشد نان می‌پزیم تا سفره‌ای بی نان نباشد. پس اینکه بگوییم نان نیست یا کم است از اساس درست نیست.

مشکلی در تأمین آرد نیست

علی اکبر کوه پیکر، رئیس اتحادیه نانوایی‌های مشهد درباره وضعیت این روز‌های نانوایی‌ها و خدمات رسانی شان به مردم می‌گوید: مشکلی برای تأمین آرد نانوایی‌های سطح شهر نیست.

کوه پیکر درباره علت شلوغی نانوایی‌ها هم این طور بیان می‌کند: متأسفانه برخی شهروندان هیجانی و بیش از نیازشان نان تهیه می‌کنند. گرچه در روز‌های اخیر شاهد این بودیم که شلوغی صف نانوایی‌ها شکسته شده و به روال عادی خود بازگشته است.

رئیس اتحادیه نانوایی‌های مشهد با تأکید بر اینکه نانوایی‌هایی که به نرخ مصوب دولتی طبخ نان دارند، امکان گران فروشی ندارند، می‌افزاید: برای این واحد‌های صنفی دستگاه نانینو تعریف شده و امکان تخلف گران فروشی نیست. در مورد گران فروشی واحد‌های آزادپز نیز اگر تخلفی باشد و به ما اعلام شود، فرمی تنظیم و به تعزیرات معرفی می‌کنیم.