ظرفیت ذخایر شیرخشک کشور از ۱۱۰ هزارتن فراتر رفت | ۱۵ درصد از محصولات غذایی بازار، تولید بخش خانگی است

به گزارش شهرآرانیوز، چهلمین نشست از سلسله جلسات «یکشنبه‌های اقتصادی استاندار خراسان رضوی» با تک‌دستورکار «رسیدگی به چالش‌ها و فرصت‌های صنایع غذایی استان»، صبح امروز (یکشنبه ۱۱ مرداد ۱۴۰۵) با حضور غلامحسین مظفری استاندار خراسان رضوی، محمدرضا قلندر شریف شهردار مشهد، محمدرضا توکلی‌زاده رئیس اتاق بازرگانی خراسان رضوی، علی باخرد مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان و جمعی از مسئولان دستگاه‌های اجرایی، نمایندگان سازمان‌های دولتی و مدیران بخش خصوصی برگزار شد.

ماجرای یک موازی‌کاری غیراستاندارد!

طبق روال، بخش عمده از این نشست به فعالان اقتصادی بخش خصوصی اختصاص پیدا کرد تا هرچه دل تنگشان می‌خواهد، بگویند. مهمانان این جلسه، تولیدکنندگان همان محصولات خوشمزه‌ای بودند که همه ما روزانه از بازار تهیه می‌کنیم تا سفره‌هایمان رنگین و کام‌هایمان شیرین شود. با این حال، فعالان حوزه صنایع غذایی استان که دغدغه‌هایشان را گفتند، خیلی زود مشخص شد که کام آنها برخلاف مشتریانشان اصلاً شیرین نیست.

علی امین‌التجار رئیس هیئت‌مدیره انجمن همگن صنایع غذایی استان در تشریح برخی از مشکلات تولیدکنندگان محصولات غذایی اظهار کرد: یکی از مهم‌ترین چالش‌های موجود برای واحد‌های فعال در حوزه صنایع غذایی این است که مجبور می‌شوند آزمون‌های سنجش و پایش کیفیت را به‌طور همزمان در آزمایشگاه‌های سازمان استاندارد و سازمان غذا و دارو پشت سر بگذارند. این یعنی هزینه دوبرابر و البته فرآیند اداری زمان‌بری که مشکلات فراوان برای تولیدکنندگان ایجاد کرده است.

وی با تأکید بر اینکه «باید توازنی میان تولیدکنندگان خانگی محصولات غذایی و بخش خصوصی ایجاد شود»، افزود: درحال حاضر حدود ۱۵ درصد از کل محصولات غذایی موجود در بازار توسط تولیدکنندگان خانگی تأمین می‌شود. در این رتبه‌بندی، تولیدکنندگان صنف کیک، شیرینی و کلوچه در جایگاه نخست هستند و پس از آنها، تولیدکنندگان ترشی، انواع مربا و البته بسته‌بندی حبوبات قرار دارند. عمده این فعالیت‌ها نیز به‌دور از هرگونه سنجش کیفیت و سلامت است درحالی که صاحبان صنایع در رقابتی نابرابر ملزم می‌شوند فرآیند‌های سختگیرانه استاندارد و سنجش کیفیت را سپری کنند.

حمایت، شرط پیشرفت صنایع غذایی

تولیدکنندگان صنایع غذایی به‌موازات بیم‌ها از امید‌ها هم گفتند. فرید سعادتیان، رئیس هیئت‌مدیره انجمن صنایع غذایی خراسان رضوی با اشاره به فعالیت بیش از ۸۰۰ واحد صنعتی فعال صنایع غذایی در استان تصریح کرد: تقریباً ۷۰ درصد اقتصاد استان به لحاظ صنعتی برپایه صنایع غذایی است. شما ببینید در سال ۱۴۰۳، ارزش صنایع غذایی صادراتی از استان بیش از ۲.۷ میلیارد دلار بوده و این درحالی است که فقط ۷۰۰ میلیون دلار واردات مواد اولیه داشته‌ایم. این یعنی چه؟ یعنی سود مجسمی که اگر حمایت شود، بازهم می‌تواند بیشتر باشد.

وی تأکید کرد: چشم‌انداز صنایع غذایی استان، پیشرفت و ارزآوری است، اما در شرایطی که قیمت مواد اولیه به‌طور متوسط ۴۰ درصد افزایش یافته است، ما مجبوریم این شوک ناگهانی را با افزایش قیمت تدریجی جبران کنیم. این یعنی فشار تدریجی به مردم؛ آن‌هم در صنعتی که از یکسو اشتغال‌زایی می‌کند، از یکسو به‌شدت ارزآور است و از سوی دیگر امنیت و سلامت غذایی جامعه را در اختیار دارد.

قطعی برق، بلای جان صنایع لبنی

بدیهی است حالا که در فصل گرم سال هستیم، داغ قطعی برق هم بر دل تولیدکنندگان و صاحبان صنایع بیشتر احساس شود. مهدی هدایت‌نیا دبیر اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان صنایع لبنی استان خراسان رضوی در این نشست خاطرنشان کرد: اگرچه سال گذشته اعلام شد اختیار قطع برق صنایع به استانداری‌ها واگذار شده، اما از ابتدای تابستان امسال شاهد بوده‌ایم که برق کارخانجات بدون هیچ کنترل و نظارتی قطع می‌شود. مسئله برق برای صنایع استان مهم، اما برای تولیدکنندگان محصولات لبنی حیاتی است، زیرا روزانه هزاران تن شیر در صنایع لبنی استان مصرف می‌شود که سلامت آنها وابستگی مستقیم به برق دارد.

وی ادامه داد: در شرایط کنونی، نیاز بازار کشور به کره حیوانی حدود ۳۰ هزار تن است درحالی که ظرفیت تولید از ۱۰۸ هزارتن فراتر می‌رود. مصرف شیرخشک نیز حدود ۸۴ هزارتن است درحالی که ۳۰۰ هزارتن ظرفیت تولید شیرخشک داریم. این اضافه تولید، حجم دپوی کره حیوانی را به ۶۰ هزار تن و شیرخشک را به ۱۱۰ هزار تن رسانده و ما نیاز داریم هم برق باثباتی برای صیانت از سلامت این محصولات در سردخانه‌ها در اختیار باشد و هم اعتبار کارت‌های بازرگانی برای صادرات این ذخایر تمدید شود.