خراسان رضوی در توسعه تولید «نان کامل» پیشتاز شد | فعالیت ۷۵۰ نانوایی در استان

محمد ابراهیم سهرابی روز چهارشنبه در گفت‌و‌گو با خبرنگار شهرآرانیوز افزود: توسعه تولید و عرضه نان کامل یکی از رویکرد‌های مهم در حوزه تأمین و توزیع نان در خراسان رضوی است که در سال گذشته با رشد قابل توجهی همراه بوده است.

وی ادامه داد: در حال حاضر ۷۵۰ واحد نانوایی در استان در زمینه تولید نان کامل فعالیت می‌کنند که افزایش ۳۰ برابری این تعداد نسبت به سال گذشته، نشان‌دهنده روند رو به رشد استقبال نانوایی‌ها و مردم از این نوع نان است.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان رضوی اظهار کرد: بیش از نیمی از نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل در کشور در این استان فعالیت دارند که این موضوع جایگاه خراسان رضوی را در توسعه تولید نان کامل کشور نشان می‌دهد.

سهرابی گفت: در راستای تأمین مواد اولیه مورد نیاز این نانوایی‌ها، ماهانه ۶ هزار و ۱۴۲ تن آرد کامل در ۳۰ کارخانه آرد استان تولید می‌شود.

وی افزود: کاهش میزان سبوس‌گیری از آرد مورد استفاده در تولید انواع نان نیز از دیگر اقدامات انجام شده در این حوزه است، به طوری که میانگین درصد سبوس‌گیری آرد انواع نان به ۱۱.۸ درصد رسیده است.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان رضوی بیان کرد: توسعه نان کامل و افزایش دسترسی مردم به این محصول، در کنار تأمین آرد مورد نیاز، از جمله اقدامات مؤثر در مسیر ارتقای کیفیت نان و توجه بیشتر به سلامت غذایی جامعه به شمار می‌رود.

وی تاکید کرد: استمرار توسعه زیرساخت‌های تولید آرد کامل و افزایش شمار نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل می‌تواند زمینه دسترسی بیشتر مردم استان به این نوع نان را فراهم کند.