به گزارش شهرآرانیوز چند روز مانده به آغاز فصل بهار سبد‌های خرید برای میزبانی از میهمان‌های نوروزی و دورهمی‌های این روز‌ها پر می‌شود. البته سبد خرید همه یک شکل و یک اندازه نیست، اما طبق رسم ورسوم پای میوه و شیرینی و این روز‌ها اگر گرانی و تورم بگذارد آجیل به خانه‌ها باز می‌شود. هرچند همه کسبه می‌گویند سال به سال از خرید مردم کم می‌شود، اما «یک خدا را شکر» به ادامه حرف هایشان اضافه می‌کنند تا بگویند بهار هنوز برای مردم و بازار شور و نشاط و رونق می‌آورد. به ویژه که امسال بهار طبیعت با بهار قرآن قرین شده است. در این حال و هوا روزنامه شهرآرا در گزارش‌های متعددی وضعیت بازار اقلام نوروزی و همچنین کالا‌های اساسی مربوط به ماه مبارک رمضان را بررسی کرده است. از پوشاک و نمایشگاه بهاره تا توزیع ارزاق عمومی و وضعیت کالا‌های اساسی. حالا در آخرین گزارش به حال و هوا و بررسی چند قلم از محصولات پرتقاضا در سفره نوروز پرداختیم.
میوه یکی از اقلامی است که در فهرست خرید شب عید، نوشته می‌شود و پای ثابت پذیرایی در دیدوبازدید‌های نوروز است. در آستانه سال نو باتوجه به افزایش تقاضا، قیمت محصولات باغی افزایش پیدا می‌کند. باوجوداین سازمان‌های متولی بازار سعی می‌کنند با توزیع میوه، نوسان قیمت در بازار را کنترل کنند. در این راستا به گفته مسئولان از ۲۰ اسفند حداقل شانزده جایگاه عرضه مستقیم میوه در سطح شهر راه اندازی شد که سیب و پرتقال را با قیمت مصوب تنظیم بازاری عرضه می‌کنند.
سری به یکی از این جایگاه‌ها می‌زنیم. قیمت هر کیلو سیب زرد با کیفیت خوب ۲۸ هزارو ۵۰۰ تومان است که در بازار آزاد همین سیب تا بیش از ۴۰ هزارتومان قیمت دارد، اما شرط خرید از مراکز تنظیم بازار با قیمت کمتر به صورت سبدی است. یعنی برای خرید با این قیمت باید حدود هفت تا هشت کیلو سیب بخرید که قیمت آن بیش از ۲۰۰ هزارتومان می‌شود. قیمت پرتقال شمال هم در این بازار ۲۱ هزارو ۵۰۰ است که برای خرید با این قیمت باید یک سبد از این میوه که حدود ۹ تا ۱۰ کیلوگرم است تهیه کنید.
قیمت هر کیلوگرم نارنگی پاکستانی نیز در این جایگاه‌ها ۳۸ هزار تومان و موز ۷۰ هزار تومان است. بسته به کیفیت و مکان خرید، قیمت میوه نیز مانند دیگر اقلام متفاوت است. میانگین قیمت سیب زرد درجه ممتاز در بازار بیش از ۶۵ هزارتومان، پرتقال تامسون جنوب درشت (وزن هر پرتقال بیش از ۲۲۰ گرم) بیش از ۸۰ هزار تومان، پرتقال شمال بیش از ۳۰ هزارتومان و موز وارداتی ۸۵ هزارتومان است.
کمتر از سه روز به تحویل سال مانده است و بازار آجیل فروشان مشهدی نه به رونق سال‌های قبل، اما تاحدودی گرم شده است. آجیل فروشان در مناطق مختلف درباره بازار نظرات متفاوتی دارند. در مناطق کم برخوردار بادام زمینی و تخمه بازارش داغ است و در برخی فروشگاه‌های معروف مغز‌های آجیل. در زمان خرید شاید از قیمت ارزان برخی آجیل‌های مخلوط تعجب کنید، اما کافی است چند دانه از آجیل‌ها بخورید تا با چشیدن مزه تلخ و کهنه آن به علت ارزانی این نوع آجیل پی ببرید. به طور میانگین آجیل مخلوط از ۲۰۰ هزارتومان تا بیش از یک میلیون تومان بنا به نوع و کیفیت آن متفاوت است.
آن طور که اتاق اصناف در گزارشی اعلام کرده است آجیل، محصولی کشاورزی است و به دلیل تنوع محصول و کشت سنتی که دارد به هیچ عنوان امکان نرخ گذاری و تعیین نرخ مصوب ندارد. اما در میادین، میانگین قیمتی باتوجه به تنوع محصولی که وجود دارد مشخص است. بنا بر اعلام بازرسی اتاق اصناف در میادین عمده فروشی مشهد، با توجه به تنوع پسته از فندقی اکبری تا احمدآقایی میانگین قیمت‌ها از ۴۴۰ هزارتومان تا ۷۲۰ هزارتومان است. فندق از ۴۰۰ تا ۴۸۰ هزارتومان، مغز فندق از نرخ ۷۸۰ هزارتومان تا یک میلیون تومان، بادام هندی از ۴۵۰ هزارتومان تا نرخ ۷۴۰ هزارتومان، مغز بادام درختی از ۴۸۰ هزارتومان تا ۶۵۰ هزارتومان، تخمه کدو از ۲۰۰ هزارتومان تا ۲۹۰ هزارتومان، تخمه ژاپنی از ۱۷۰ هزارتومان تا ۲۹۰ هزارتومان، بادام زمینی خارجی از ۹۵ هزارتومان تا ۱۵۰ هزارتومان و بادام زمینی آستانه داخلی ۲۴۰ هزار تا ۲۹۰ هزارتومان است.
امسال بازار برای شیرینی فروش‌ها با توجه به مقارن شدن عید نوروز با ماه مبارک رمضان در دو حوزه متقاضی دارد، هم زولبیا و بامیه رمضان و هم شیرینی‌های عید. طبق رسمی قدیمی، مشهدی‌ها در نوروز بیشتر از شیرینی‌های خشک استقبال می‌کنند. این نوع شیرینی‌ها معمولا در بسته بندی‌های چندصدگرمی تا یک کیلوگرمی آماده فروش هستند. آرد، شکر و روغن که شاکله اصلی در تهیه انواع شیرینی هستند، به اضافه خامه، عسل، مغزیجات و... همه افزایش قیمت داشته اند.
پس طبیعی است که توقع گرانی شیرینی را هم داشته باشیم. بنابر اعلام اتحادیه صنف شیرینی سازان، شیرینی فروشان و کافه قنادی‌های مشهد قیمت مصوب هر کیلوگرم زولبیا و بامیه درجه «ممتاز» ۱۶۰ هزار تومان و برای هر کیلوگرم زولبیا و بامیه درجه یک، ۱۲۰ هزار تومان تعیین شده، همچنین قیمت مصوب هر کیلوگرم زولبیا و بامیه درجه۲، ۹۰۰ هزار تومان است.
قیمت نهایی هزینه شیرینی عید در نوروز امسال نیز به انتخاب شما و محل خریدتان بستگی دارد. آن طور که شیرینی فروشان می‌گویند، چون قدرت خرید مردم نسبت به گذشته کم شده و از سوی دیگر باتوجه به قیمت شیرینی، این کالا برای سبد خرید مردم به کالایی لوکس تبدیل شده است.
در این روز‌ها فروش مجازی شیرینی و همچنین آن‌هایی که به صورت مشاغل خانگی محصولات خود را در بازارچه‌های نوروزی نمایش می‌دهند رونق دارد، قیمت فروشنده‌های مجازی یا آن‌هایی که در خانه مشغول به کار هستند و در آستانه نوروز دست پخت ویژه خود را برای میهمانی‌های عید به نمایش می‌گذارند، معمولا بیشتر است. آن طور که پیداست، بیشتر آن‌ها نه مجوزی دارند و نه قیمت هایشان زیر نظر اتحادیه خاصی است. با این همه، با عنوان فروش خانگی نرخ‌هایی را اعلام می‌کنند. البته همه این‌ها بستگی به محل خرید و کیفیت کار دارد، اما برای نمونه میانگین قیمت شیرینی نخودی از حدود ۲۵۰ هزار تومان به بالا، بادامی از ۲۸۵ هزار تومان به بالا، گردویی از ۴۵۰ هزارتومان به بالا و مربایی از ۱۲۰ هزار تومان به بالا است.
آن طور که محمد فرزانی، رئیس اتحادیه صنف شیرینی سازان، شیرینی فروشان و کافه قنادی مشهد درباره نرخ شیرینی خانگی در واحد‌های قنادی می‌گوید: تعیین نرخ شیرینی خانگی حسب دستور قانون نرخ گذاری کالا و خدمات صنفی، بر عهده واحد صنفی گذاشته شده و متناسب با کیفیت مواد اولیه به کار برده شده و نوع کالا قیمت‌ها متفاوت است.
اگر بخواهید طبق رسم ورسوم رفتار کنید، احتمالا این روز‌ها ماهی، یکی از اقلام سبد خرید نوروزی شماست تا طبق رسم دیرینه، شام شب عید در دورهمی خانوادگی تان باشد. هرچند در طی سال مصرف ماهی ایرانی‌ها و به ویژه خراسانی‌ها تعریفی ندارد، با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال، تقاضا برای خرید آن افزایش پیدا می‌کند.
یکی از ماهی‌های پرطرف دار قزل آلاست که متوسط قیمت آن امسال در بازار مشهد هر کیلوگرم ۲۰۰ هزار تومان است. قیمت همین ماهی سال قبل کیلویی ۱۳۰ هزار تومان بود که این یعنی، تورمی حدود ۵۴ درصد. همچنین براساس آخرین گزارش مرکز آمار، تورم نقطه به نقطه این ماهی تا پایان بهمن در کشور ۶۵ درصد بوده است.
قزل آلا، ماهی پرورشی مشهد است که بیشترین متقاضی را دارد. یک قزل آلای با اندازه کمی از متوسط بزرگ‌تر حدود یک کیلوو ۲۰۰ گرم وزن دارد که دو عدد آن، کفاف یک میهمانی چهارنفره را می‌دهد. یعنی برای یک سفره چهارنفره هزینه ماهی قزل آلا شما ۴۸۰ هزار تومان خواهد شد. میانگین قیمت دیگر ماهی‌های پرطرف دار نیز در بازار مشهد از جمله شیر ماهی درشت هر کیلوگرم ۶۸۰ هزارتومان، اردک دم سیاه ۳۴۵ هزار تومان و شوریده ریز ۴۴۸ هزارتومان بود که به طور میانگین نسبت به سال قبل بین ۳۰ تا ۸۰ درصد افزایش قیمت داشته است.