مرجان اسماعیلی - کوکو یکی از غذاهای ساده و خوش‌مزه است که معمولا همه دوست دارند. امروز می‌خواهیم یک کوکوی متفاوت درست کنیم: کوکوی کدوسبز.
نخست کدوها را پوست می‌گیریم و با رنده‌ی متوسط رنده می‌کنیم. سپس آنها را در ظرفی می‌ریزیم و حدود ۲۰ دقیقه کنار می‌گذاریم تا به قول معروف آب بیندازد.
پیاز را با رنده‌ی ریز رنده می‌کنیم و با دست، آب آن را می‌گیریم. بعد، کدوها را با دست فشار می‌دهیم تا آب آن گرفته شود. کدو و پیاز را با هم مخلوط می‌کنیم و تخم‌مرغ، نمک، فلفل، ادویه و شوید خشک را به مواد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
در ماهیتابه روغن می‌ریزیم. مقداری از مواد را برمی‌داریم، به شکل گرد درست می‌کنیم و با دست روی آنها را صاف می‌کنیم. می‌توانیم از قالب هم برای شکل دادن به کوکوها استفاده کنیم. کوکوها را در روغن سرخ می‌کنیم و تمام! کوکوی ما برای خوردن آماده است.
چی لازم داریم؟
کدوسبز متوسط سه عدد
تخم مرغ دو عدد
پیاز یک عدد
شوید خشک به میزان دلخواه
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم