برداشت زعفران در شهرستان فاروج واقع در خراسان شمالی، هم‌زمان با آغاز فصل پاییز آغاز شده است. در این دوره، شمار زیادی از ساکنان روستا‌های منطقه در فرآیند چیدن و پاک‌سازی گل‌های زعفران مشارکت دارند. اکنون برداشت در سطحی معادل چهار هزار و ۹۴۰ هکتار از کشتزار‌های استان در حال انجام است.
بر اساس برآورد‌های اولیه، میزان تولید زعفران در سال جاری حدود ۲۹ تن خواهد بود که ارزش آن بیش از ۳۵ هزار میلیارد ریال تخمین زده می‌شود. شهرستان فاروج با حدود ۴۰۰ هکتار سطح زیرکشت، بالاترین سهم تولید زعفران را در میان هشت شهرستان استان داراست.
