به گزارش شهرآرانیوز؛ آیا داشتن یک روز کاری بد و یا بروز کدورت بین شما و دوست‌تان یا همسرتان می‌تواند شما را به سمت مغازه شیرینی فروشی یا خرید تنقلات شیرین و شکلات سوق دهد؟ آیا هر روز بعد از ظهرمسافتی را رانندگی می‌کنید تا از فروشگاه مورد نظرتان مقداری شیرینی و شکلات بخرید؟ یا بعد از آمدن از سر کار، به سوی کابینت‌های آشپزخانه برای یافتن یک خوراکی شیرین حمله‌ور می‌شوید؟
اگر موارد بالا در شما صدق می‌کند، بهتر است بدانید که فقط شما این گونه نیستید. بسیاری از افراد هنگام ناراحتی، افسردگی و خستگی به مصرف کربوهیدرات‌ها به ویژه نان، بیسکوییت‌های شیرین، بستنی و دیگر خوراکی‌های شیرین روی می‌آورند.به گفته برخی از متخصصین تغذیه، اشتیاق به مصرف کربوهیدرات‌ها بخشی از زندگی روزانه برخی افراد شده است و تحقیقاتی در زمینه ارتباط بین مصرف کربوهیدرات‌ها و حالات روحی و روانی افراد صورت گرفته است.
مطالعات گذشته درباره مصرف کربوهیدرات‌ها و افسردگی نشان می‌دهند که بین کاهش مقدار هورمون سروتونین (هورمون ضد افسردگی و آرامش دهنده) در بدن و علاقه به خوردن کربوهیدرات‌ها ارتباط مستقیمی وجود دارد. از مشخصه‌های کاهش این هورمون، بروز افسردگی و نیز عدم تمرکز فکری است.البته برخی از متخصصین نیز در مورد ارتباط بین افسردگی و مصرف کربوهیدرات ها، دچار تردید هستند.
بررسی‌های متخصصین همچنین نشان می‌دهد که اشتیاق به خوراکی‌های شیرین، گاهی به دلیل عادتی است که برای افراد در طی سال‌ها به وجود آمده و ترک آن مانند ترک هر عادت دیگری، سخت است.
همانطور که در بالا گفته شد متخصصین معتقدند اشتیاق به کربوهیدرات‌ها با کاهش مقدار هورمون سروتونین در بدن مرتبط است. بررسی‌های نشان می‌دهد بسیاری از افراد، هر روز در ساعات بین ۳ تا ۵ بعد از ظهر، تمایل به مصرف کربوهیدرات دارند. به نظر می‌رسد سنت قدیمی مصرف چای و قند (یا شیرینی) هنگام عصر، برای رفع نیاز بدن به مواد قندی بوده است که یک پدیده طبیعی عصبی- شیمیایی است.
در نقطه مقابل، گروه دیگری از پژوهشگران معتقدند ارتباطی بین حالات روحی و مصرف کربوهیدرات‌ها وجود ندارد و ممکن است به دلیل خسارات مالی و یا ناکامی در فعالیت‌های روزمره، فرد غمگین و ناراحت باشد. به عبارتی ناراحتی شما منشاء خارجی داشته باشد و صرفا به علت کاهش هورمون سروتونین نباشد. علاوه بر این ممکن است که یک علت خارجی، موجب کاهش سطح سروتونین خون شد و به دنبال آن اشتیاق به کربوهیدرات‌ها و مواد قندی در فرد بروز کند.
برخی شواهد حاکی از آن است که اشتیاق به کربوهیدرات‌ها، شاید نوعی عادت غذایی باشد که قبلا در فرد به وجود آمده است؛ مثلا ممکن است خانمی این عقیده را داشته باشد که عصبانیت، احساس معقولی نیست و می‌بایست آن را به وسیله خوردن شیرینی جات از بین برد، زیرا در کودکی یا خودش از چنین روشی استفاده می‌کرده و یا والدین او سعی می‌کردند با دادن خوراکی‌های شیرین، وی را از ناراحتی درآورند.
همچنان که خیلی از افراد، دلیل استفاده‌ی مکرر و زیاد از مواد قندی را، رهایی از ضعف عمومی بیان می‌کنند. ولی ذکر این نکته مهم است که استفاده از مواد شیرین، اگرچه در کاهش ضعف بدن برای مدت کمتر از نیم ساعت مفید است، ولی پس از آن به دلیل ترشح انسولین، کاهش مجدد قند خون و ضعف بیشتر را به همراه خواهد داشت و در نهایت، باعث مصرف بیش از حد مواد قندی و دریافت زیاد انرژی خواهد شد.
مطالعات گذشته نشان داده اند که افراد علاقمند به کربوهیدرات می‌توانند کالری بیشتری دریافت کنند. آنها می‌توانند نسبت به افراد عادی، روزانه بیش از ۸۰۰ کیلوکالری غذای بیشتر بخورند، در حالی که اغلب آنها دچار چاقی و اضافه وزن هستند و برخی از آنها توانسته اند با راهکار‌هایی مثل: افزایش فعالیت بدنی، کمتر غذاخوردن در وعده‌های اصلی غذایی و مصرف کربوهیدرات‌های کم چرب مانند ذرت بوداده، وزن خود را کنترل کنند.
اما جالب است بدانید برخی از افرادی که از رژیم‌های لاغری با مواد شیرین کم استفاده می‌کنند، پس از مدتی به مصرف کربوهیدرات‌ها تمایل زیادی پیدا می‌کنند، به ویژه آنهایی که از رژیم‌های پُر پروتئین و کم کربوهیدرات پیروی می‌کنند و این یک پیغام طبیعی بدن است که نشان می‌دهد بدنتان به کربوهیدرات بیشتری نیاز دارد و یک میل غیر طبیعی محسوب نمی‌شود.
به نظر می‌رسد برخی افراد که حالت افسردگی کمی دارند، از روش خوددرمانی به وسیله غذا استفاده می‌کنند.محققین برخی زنان چاق را که علاقه زیادی به مصرف کربوهیدرات‌ها داشتند، مورد بررسی قرار دادند.در این تحقیق به زنان گفته شد بین یک نوشیدنی غنی از پروتئین (مثل شیر) و یک نوشیدنی غنی از کربوهیدرات (مثل نوشابه)، یکی را انتخاب کنند.
نتایج تحقیق نشان داد که وقتی زنان در بدترین حالات روحی قرار داشتند، نوشیدنی کربوهیدراتی را بیشتر از نوشیدنی پروتئینی انتخاب می‌کردند. به علاوه نوشیدنی حاوی مواد قندی، حالات روحی آنان را بهتر می‌کرد.
خوردن کربوهیدرات منجر به بهبود حالات روحی در افراد علاقمند به کربوهیدرات برای مدت ۲۰ دقیقه می‌گردد، زیرا با خوردن کربوهیدرات، بدن سروتونین بیشتری را می‌سازد. سروتونین هورمون ضد افسردگی و نشاط آور است که وقتی شاد هستید، در بدنتان ترشح می‌شود؛ لذا مصرف کربوهیدرات می‌تواند تلاشی برای رفع افسردگی محسوب شود.