به گزارش شهرآرانیوز، خوراک لوبیا چیتی هم برای روزهای شلوغ مناسب است و هم یک وعده کامل و مقوی برای خانواده برای وعده شام به شمار میرود.
لوبیا چیتی: ۲ پیمانه (از شب قبل خیسخورده یا کنسروی)
پیاز: ۲ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
سیبزمینی: ۲ عدد متوسط (برای خوراک لوبیا چیتی با سیبزمینی)
روغن مایع: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آب جوش: ۳ تا ۴ لیوان
جعفری تازه خردشده برای تزیین (اختیاری)
اگر از لوبیای خشک استفاده میکنید، آن را از شب قبل خیس کنید و صبح آب آن را عوض کنید. سپس لوبیا را با کمی آب بپزید تا نیمپز شود.
برای خوراک لوبیا چیتی سریعتر، از لوبیای کنسروی استفاده کنید. فقط آب کنسرو را بگیرید و لوبیا را کنار بگذارید. این کار زمان پخت را به شکل قابل توجهی کاهش میدهد.
پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمهای با روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی و سبک شوند.
زردچوبه را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس رب گوجهفرنگی را بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه خوب هم بزنید تا رنگ آن باز شود. تفت دادن درست رب، راز اصلی خوشمزه شدن خوراک لوبیا چیتی خانگی است.
لوبیای نیمپز یا کنسروی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سیبزمینیها را پوست بگیرید و نگینی درشت خرد کنید، سپس داخل قابلمه بریزید. اضافه کردن سیبزمینی باعث میشود خوراک لوبیا چیتی سیرکنندهتر و کاملتر شود.
آب جوش را به اندازهای بریزید که روی مواد را بپوشاند. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را متوسط کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد تا سیبزمینیها نرم شوند و خوراک جا بیفتد.
در صورت نیاز مقدار آب را تنظیم کنید. در پایان کمی جعفری خردشده روی خوراک لوبیا چیتی بپاشید.
تفت دادن خوب رب گوجهفرنگی طعم نهایی را کاملاً تغییر میدهد.
برای طعم ملستر، در دقایق پایانی کمی آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید.
میتوانید کمی پودر سیر یا فلفل دلمهای نگینی هم بریزید.
اگر روغن حیوانی داشته باشید، طعم خوراک لوبیا چیتی خانگی بهتر میشود.
این غذا هم با نان سنگک و بربری عالی است و هم کنار برنج ساده سرو میشود.
زمان آمادهسازی: حدود ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۲۵ تا ۳۵ دقیقه
منبع: همشهری آنلاین