بازدید میدانی از بازار گوشت و مرغ مشهد | گوشت قرمز در مرز یک میلیون تومان!

به گزارش شهرآرانیوز؛ تابلو‌هایی با قیمت‌های متنوع! البته با عبارت‌های یکسانی که با اضافه‌کردن واژه‌هایی مانند «با چربی بدون چربی»، «با قلوه‌گاه بدون قلوه‌گاه»، «با گردن و بدون گردن» و... در کنار آنها، رقم‌های مختلفی را نشان می‌دهند. شاید اگر خیلی شناخت دقیقی از گوشت و فراورده‌های آن نداشته باشید بیشتر در این بازار گیج شوید! بازاری که شبیه کالا‌های دیگر نیست که بتوانیم برای یک کالای یکسان به دنبال نرخ ثابت باشیم.

این وضعیت برای بازار مرغ، اما متفاوت است، تفاوت نرخ زیادی به چشم نمی‌خورد و اگر نرخ مصوب بازار را بدانید، دچار چالش جدی نخواهید شد. اما درباره گوشت کمی متفاوت است. مسئله‌ای که در بازدید میدانی از بازار گوشت و مرغ در محدوده استقلال مشهد به‌خوبی مشهود است. به گفته مغازه‌داران در این محدوده، قیمت گوشت پس از جنگ دوازده روزه تحمیلی کاهش یافته و بازار آرام و متعادل است، اما در دهه محرم به دلیل پخت نذری‌ها این بازار سنگین بوده است. 

اما واقعیت این است که از سوی مردم عادی، این بازار راکد است و صرف هزینه میلیونی برای خرید گوشت قرمز در سبد خانوار، نه فقط برای طبقه زیر متوسط که برای طبقه متوسط نیز دشوار است. از سویی دیگر رشد قیمت گوشت موجب شده است که تقاضا برای گوشت مرغ در بازار بیشتر شود که این خود می‌تواند یکی از عوامل افزایش قیمت مرغ در بازار باشد.

نبود تابلو قیمت و  نرخ‌های متفاوت!

تابلو یکی از مغازه داران به‌جز درج قیمت برای یکی دو مورد، تقریبا خالی است. قیمت‌ها را از او جویا می‌شویم که‌ می‌گوید: «هر قیمتی می‌خواهید بپرسید.» و از روی سیستم به برخی قیمت‌ها اشاره می‌کند، اما پرسش اصلی اینجاست که چرا هنوز برخی مغازه داران ملزم به درج قیمت‌های مصوب بر روی تابلو‌های خود نیستند. از او درباره تفاوت قیمت‌ها با برخی مغازه‌های دیگر می‌پرسم که‌ می‌گوید: «برش گوشت‌ها متفاوت است! بستگی دارد ران با گردن، با قلوه گاه، بی چربی یا با چربی باشد!» این در حالی است که حتی قیمت‌ها با جزئیات یکسان با مغازه دیگر یکسان نیست!

بازار راکد گوشت فروشان

مغازه دیگری، قیمت‌ها را با حوصله و با جزئیات در اختیارمان می‌گذارد، اما از بازار گلایه جدی دارد و‌ می‌گوید: «قیمت گوشت افزایشی نداشته، اما با همین قیمت‌های قبلی هم در بازار مشتری نداریم. پنجم یا ششم هر ماه که حقوق‌ها واریز می‌شود ۲۴ ساعت شلوغ هستیم و پس از آن بازار راکد است. خیلی از مغازه داران مجبور به تعدیل نیرو هستند، هزینه‌های جاری آب، برق، گاز و... اجاره‌های سنگین و همه این موارد را که در نظر بگیرید، توان خود مغازه داران هم کم شده است. زمانی سه تن گوشت می‌آوردیم، اما حالا کمتر از یک سوم این میزان فروش داریم.»

افزایش قیمت ها، طبق فاکتور!

تفاوت قیمت خرید گوشت از دامدار و فروش آن در بازار نیز یکی از مسائل مهمی است که مانند معادله‌ای حل نشدنی باقی مانده است. به گفته برخی کارشناسان، دام زنده را کیلویی ۲۹۰ تا ۳۱۵ هزار تومان از دامدار می‌خرند و کیلویی یک میلیون تومان می‌فروشند! یکی از مغازه داران درباره تفاوت نرخ خرید از کشتارگاه و فروش به مردم می‌گوید: به هر حال گوشت ضایعاتی دارد و ما مجبور هستیم هزینه را روی قیمت گوشت سرشکن کنیم، اما این تفاوت قیمت، آن قدر‌ها چشمگیر نیست و بین ۵ تا ۶ درصد افزایش داریم. مغازه دار دیگری در این زمینه می‌گوید: ما طبق فاکتور و قیمت مصوب می‌فروشیم. خودشان در فاکتور، این افزایش را اعمال می‌کنند.

گوشت چرخ کرده اقتصادی تا لاکچری!

وضعیت گوشت چرخ کرده هم در این بازار مبهم است! چرخ کرده مخلوط با قیمت‌های متنوعی عرضه می‌شود که از ۲۵۰ هزار تومان اقتصادی تا ۵۴۰ هزار تومان متغیر است. یکی از مغازه داران می‌گوید قلوه گاه گوسفندی و قلوه گاه گوساله است برای همین اقتصادی‌تر حساب می‌شود. گران‌تر هم به دلیل بدون چربی بودن و کیفیت بالای گوشت است. از یکی از مغازه داران درباره عرضه غیرمجاز گوشت چرخ کرده آماده می‌پرسم که‌ می‌گوید: «ما برند خاصی هستیم که مجوز داریم و در بسته بندی عرضه می‌کنیم.»

مرغ‌های خاص بیش از نرخ مصوب!

قیمت مرغ در هفته‌های گذشته افزایش یافته بود و این روز‌ها در محدوده قیمت مصوب ۱۰۵هزار تومانی عرضه می‌شود. در بازار استقلال نیز این قیمت بین ۹۵ هزار تومان تا ۱۰۵ هزار تومان متفاوت است به جز یکی از مغازه‌ها که در کنار برند خاصی از مرغ، قیمت کیلویی ۱۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان را درج کرده است.

با قیمت بیش از مصوب برخورد می‌کنیم

مدیر بازرسی و نظارت بر اصناف خراسان رضوی درباره تنوع قیمت‌ها و عدم درج تابلو در مغازه‌ها در گفت‌و‌گو با شهرآرا می‌گوید: اگر مرغی با گرید A ارائه شود، نرخ آن ۱۱۵ هزار تومان است، اما نرخ مصوب ۱۰۵ هزار تومان است. اگر مغازه داری کمتر از این قیمت فروخت منعی ندارد، چون مرغ را با توجه به خرید از کشتارگاه نرخ گذاری می‌کنند، اما بالاتر از قیمت مصوب را حتما ورود و برخورد می‌کنیم.  

محمدصادق محمدزاده افزود: هر مغازه‌ای باید نرخ مصوب را در تابلو مغازه اش زده باشد. نبود نرخ نامه تخلف است. حتی نداشتن فاکتور نیز می‌تواند تخلف باشد. البته در برخی موارد ممکن است مغازه دار گوشت خاصی را موجود نداشته باشد و نرخ نزند.

وی تصریح کرد: در چند وقت اخیر میزان دام زنده ما تغییر نداشته است، اما با توجه به اینکه گوشت انجمادی را کمتر در بازار عرضه کرده‌ایم، تأثیراتی داشته است. البته در کشور نیز قیمت گوشت افزایش یافته و به اصطلاح گوشت فروش ها، گوشت بشقابی بیش از ۹۰۰ هزار تومان است، اما در موارد دیگر از ۷۰۰ هزار تومان شروع می‌شود. اگر بیش از یک میلیون تومان، مغازه داری عرضه کرد حتما برخورد می‌شود. این موارد به سامانه‌۱۲۴ اعلام شود.

کمبود یا گرانی ویژه‌ای نداریم

معاون سازمان و مدیر جهاد کشاورزی مشهد در گفت‌و‌گو با شهرآرا درباره وضعیت گوشت و مرغ در بازار مشهد گفت: بازار گوشت تغییر جدی‌ به لحاظ قیمتی نداشته و حتی به خاطر عرضه زیاد نیز بازار سنگین شده است. در خصوص مرغ نیز در حد قیمت مصوب اعمال شده است و هیچ کمبود یا گرانی ویژه‌ای در این زمینه نداشته‌ایم. قیمت مصوب مرغ از اردیبهشت اعلام شده که اکنون در بازار همان نرخ ۱۰۵ هزار تومان عرضه می‌شود و حتی با نرخ کمتر مصوب نیز در حال حاضر به فروش می‌رسد.

رضا عباس‌پور افزود: قیمت گوشت بر اساس تنظیم بازاری است که در دهه محرم صورت گرفت. در کنار قیمت‌های مصوب گوشت، گوشت‌های منجمد داخلی و خارجی، کیلویی ۴۵۰ هزار تومان عرضه می‌شود.