به گزارش شهرآرانیوز؛ آزاده آذرپیرا، کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی همدان با اشاره به اینکه تغذیه ستون فقرات سلامت انسان است، تأکید کرد: بدن انسان برای انجام فعالیتهای حیاتی، از تنفس و ضربان قلب گرفته تا حرکت و تفکر، به انرژی و مواد مغذی شامل ویتامینها، مواد معدنی، پروتئینها، کربوهیدراتها و چربیها نیاز دارد که این مواد از طریق غذا و نوشیدنیها تأمین میشود.
وی با تشریح چهار نقش اصلی مواد غذایی در بدن گفت: مواد مغذی در چهار سطح حیاتی به بدن خدمت میکنند. سطح اول «انرژیزایی» است؛ جایی که کربوهیدراتها بهعنوان سوخت اصلی و سریع بدن، انرژی فوری را تأمین میکنند و پس از آن چربیها بهعنوان ذخیره طولانیمدت انرژی وارد عمل میشوند. سطح دوم «ساختاری» است؛ سلولهای بدن از پوست و مو گرفته تا عضلات و استخوانها پیدرپی در حال تخریب و جایگزینی هستند و مواد مغذی برای ساخت و ترمیم این بافتها به کار میروند. کلسیم، فسفات و منیزیم نیز بهعنوان مواد تشکیلدهنده سیمان در استخوان عمل میکنند. سطح سوم «تنظیمکنندگی» است که در آن ویتامینها و مواد معدنی، آنزیمهای کنترلکننده متابولیسم بدن را فعال میسازند. سطح چهارم نیز «غشایی» یا دفاعی است که مواد مغذی اولین سد دفاعی بدن در برابر ویروسها، باکتریها و سموم را تشکیل میدهند.
آذرپیرا با هشدار نسبت به مصرف غذاهای فرآوریشده، فستفودها و مواد شیرین گفت: تغییر الگوهای غذایی به سمت مصرف بالای قندهای مصنوعی، چربیهای ناسالم و نمک، عامل اصلی شیوع بیماریهای مزمن مانند دیابت نوع ۲، بیماریهای قلبی-عروقی و برخی انواع سرطان است. وی توصیه کرد هنگام خرید مواد غذایی، به نشانگرهای تغذیهای روی بستهبندیها توجه شود و در صورت بالا بودن میزان قند، نمک و چربی، مصرف آنها محدود گردد.
این کارشناس تغذیه درباره روند کاهش وزن اصولی تصریح کرد: کاهش وزن در ماه نباید به هیچ وجه بیشتر از چهار کیلوگرم باشد؛ این چهار کیلوگرم باید شامل ۲ کیلوگرم از طریق رژیم غذایی و ۲ کیلوگرم دیگر از طریق ورزش و فعالیت بدنی محقق شود. در غیر این صورت، فرد ممکن است دچار سوءتغذیه، ریزش مو، بیماریهای گوارشی و آتروفی عضلانی (تحلیل رفتن توده عضلانی) شود.
وی در پایان با اشاره به اهمیت تغذیه سالم از سنین پایین گفت: سازمان بهداشت جهانی بر توجه به تغذیه کودکان از ۲ سالگی به بعد تأکید دارد. والدین باید برای میانوعدههای مدرسه، مواد سالمی مانند نخودچی کشمش، میوه، لقمههای نان و پنیر و گردو و سبزیجات را جایگزین چیپس و پفک کنند و در کنار آن، مصرف روزانه هشت لیوان آب، دریافت میوه و سبزیجات تازه و گنجاندن حبوبات، ماهی و لبنیات کمچرب در وعدههای غذایی هفتگی را جدی بگیرند.
منبع: ایرنا