۹ مصدوم بر اثر تصادف پراید و پژو در جاده میامی-مشهد (۵ تیر ۱۴۰۴) درخواست تشکل‌های میراث فرهنگی ایران از سازمان یونسکو پس از حملات اسرائیل به بناهای تاریخی پروژه تأمین مسکن فرهنگیان همچنان ادامه دارد بیانیه تشکل‌های عالی کارگری و بازنشستگی کشور درباره تقدیر از نیرو‌های مسلح و گرامیداشت مقام شهدا چگونه بدون رژیم غذایی وزن خود را کاهش دهیم؟ حذف مدارس سنگی، گام اصلی در مسیر تحقق عدالت آموزشی جزئیات محدودیت ترافیکی مسیر‌های منتهی به مراسم تشییع پیکر شهدای حملات رژیم صهیونیستی در مشهد، فردا (۶ تیر ۱۴۰۴) تمدید مهلت سنجش سلامت کلاس اولی‌ها در خراسان جنوبی بازگشت سرویس‌دهی مترو تهران به روال عادی از روز شنبه (۷ تیر ۱۴۰۴) خدمات درمانی رایگان برای مجروحین حملات رژیم صهیونیستی ویتیلیگو فقط یک بیماری پوستی نیست چرا شنا در کاهش استرس موثر است؟ جزئیات جدید درمورد نحوه برگزاری امتحانات دانشگاه‌ها (۵ تیر ۱۴۰۴) پیش‌بینی هواشناسی مشهد و خراسان رضوی امروز (پنجشنبه، ۵ تیر ۱۴۰۴) | آغاز روند افزایش تدریجی دما از فردا حجاج ایرانی باقی‌مانده در عربستان، از طریق فرودگاه بین‌المللی مشهد جابه‌جا خواهند شد + فیلم شهادت ۱۲ عضو خانواده دانشمند ایرانی در پی حمله رژیم صهیونیستی + عکس مراسم تدفین رئیس دانشگاه آزاد اسلامی شنبه برگزار می‌شود لزوم جلوگیری از فروش دخانیات در مراکز غیرمجاز | قاچاق سیگار‌های الکترونیک به کشور دستورالعمل جامع بهداشت محیط در ایام سوگواری محرم و صفر ۱۴۰۴ ابلاغ شد تشکیل ۱۴ کمیته تخصصی برای شرایط بحرانی به دستور وزیر آموزش‌وپرورش ذخایر شش‌ماهه دارو و شیرخشک تأمین شده است بیانیه مسئولان آموزش عالی کشور در پاسداشت شهدای حمله رژیم صهیونیستی وزیر آموزش‌وپرورش: نهضت توسعه عدالت در فضاهای آموزشی با جدیت دنبال شود مهلت ثبت‌نام آزمون استخدامی آموزش‌ و‌ پرورش ۱۴۰۴ تمدید شد تعداد شهدای دانش‌آموز در پی حملات رژیم صهیونیستی اعلام شد پرواز‌های فرودگاه‌ مشهد از سرگرفته شد | فضای آسمان نیمه شرقی کشور بازگشایی شد (۴ تیر ۱۴۰۴) کولیوند: هنوز تفحص پیکر شهدا ادامه دارد افزایش تقاضا برای عقد در تاریخ‌های رُند انفجار یک منزل مسکونی در بولوار هدایت مشهد با ۷ فوتی و مصدوم | یک کودک و یک زن جان باختند (۴ تیر ۱۴۰۴)
سرخط خبرها

روغن‌گیری به روش سنتی در خانه

  • کد خبر: ۷۷۵۵۷
  • ۱۸ بهمن ۱۴۰۰ - ۱۲:۰۲
روغن‌گیری به روش سنتی در خانه
در عصر حاضر استفاده از روغن‌های گیاهی و حیوانی بسیار به دلیل تاثیر شگرفی که در سلامتی انسان دارند، بسیار باب شده است. از این روغن‌ها علاوه بر مصارف خوراکی و پخت و پز، برای درمان بسیاری از بیماری‌ها از قبیل: درد گوش، بیماری‌های پوستی و. استفاده می‌شود.

امیر مقدم | شهرآرانیوز؛ تا همین سه چهار دهه پیش، روغن مصرفی بیشتر خانوار‌های ایرانی دنبه و زرد گاوی و گوسفندی بود، روغن‌هایی که با ورود روغن‌های جامد و مایع گیاهی عمر مصرف چندهزارساله‌شان خیلی زود به پایان رسید و به دست فراموشی سپرده شدند، هرچند ذائقه نسل قدیمی‌ها هرگز نتوانست به روغن‌های گیاهی جدید عادت کند.

پس از دو سه دهه یکه‌تازی روغن‌های گیاهی و با زنده‌شدن دوباره طب سنتی، روغن‌های حیوانی دوباره از سبد غذایی مردم سر درآوردند، ولی با قیمت‌هایی فضایی. یعنی هرچه بر طرف‌داران این نوع روغن‌ها بین خانواده‌ها افزوده می‌شد، کیمیاتر می‌شدند. برای همین، امروز می‌خواهیم به جای خرید نوع آماده این روغن‌ها که نمی‌توان به کیفیت و سلامت آن‌ها اعتماد کرد، پیشنهاد بدهیم آن‌ها را در خانه تهیه کنید که صد البته به‌صرفه‌تر هم است.

روغن‌های حیوانی و بیماری‌های قلبی‌عروقی

روغن‌گیری به روش سنتی در خانهدر طب سنتی به‌ترتیب به مصرف روغن زرد گاوی، شحم و سپس دنبه توصیه می‌شود و برخلاف باور‌های اشتباهی که تا چند دهه بین ما ایرانی‌ها رواج داشت، روغن‌های حیوانی نه‌تن‌ها در رگ‌ها رسوب نمی‌کنند و عامل ایجاد بیمار‌های قلبی‌عروقی نیستند، بلکه به سلامت سیستم هاضمه، ایمنی و قلب و عروق کمک هم می‌کنند، هرچند به دلیل دیرهضم بودن روغنی مانند دنبه، مصرف آن به افراد مسن و کم‌تحرک توصیه نمی‌شود. در ادامه، با روش تهیه ۲ نوع پرکاربرد از روغن‌های حیوانی، یعنی روغن زرد گاوی و دنبه، آشنا می‌شویم.

 

روغن زرد گاوی

روغن‌گیری به روش سنتی در خانهدر طب سنتی روغن زرد گاوی بسیار بهتر از نوع گوسفندی آن است. برای تهیه این نوع روغن کافی‌است کره گاوی خوب را از روستا‌ها تهیه و آن را درون ظرفی و با حرارت ملایم ذوب کنید. کره که ذوب و ناخالصی‌های آن مانند دوغ از آن جدا شد، باید حرارت را خاموش کنید. رنگ مواد ته‌نشین آن باید در حد قهوه‌ای بسیار روشن باشد، چون تاچند دقیقه پس از خاموش‌کردن شعله، روغن هم‌چنان داغ است و سرخ می‌شود. این نوع روغن عطر بسیار خوشی دارد، نیازی به افزودنی معطر ندارد و از آن می‌توان برای پخت‌وپز استفاده کرد.
*نکته:
بسته به کیفیت کره و میزان دوغ و ناخالصی آن، هر کیلو کره حدود ۷۰۰-۸۰۰ گرم روغن می‌دهد.

روغن دنبه

روغن‌گیری به روش سنتی در خانهروش‌های فراوانی برای گرفتن روغن دنبه وجود دارد. این روغن برای سرخ‌کردن عالی است. دنبه را به تکه‌های درشت تقسیم کنید. مو‌های چسبیده روی آن را تمیز و درون ظرفی همراه با نمک چند ساعت بخیسانید تا آب خون درون دنبه از آن خارج شود. دنبه‌ها را آبکش و بعد، یا چرخ یا نگینی ریز خرد کنید. آن‌ها را درون ظرف بزرگی تا ۳ برابر ظرفیت بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و متناسب با مقدار دنبه‌ها تعدادی پیاز کامل و مقداری شیر یا ماست به آن اضافه کنید تا هم بوی بد روغن گرفته و هم روغن دانه‌دانه شود. دنبه‌ها که شروع به ذوب شدن کرد، حرارت را کمی بیشتر کنید و پیاز‌ها را که کمی سرخ شده‌است از روغن بکشید. بعد هم هر میوه معطری که در خانه دارید به آن اضافه کنید تا روغن خوش‌عطر و طعم شود.

*نکته:
بسته به کیفیت دنبه، هر کیلو دنبه خام ۲ تا ۳ کیلو روغن می‌دهد.

 

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->