دوغ را به روش سنتی و صنعتی تهیه می‌کنند. در روش سنتی یا روستایی ماست را به همراه آب در مُشک یا کیسه‌های پوستی می‌ریزند و تکان می‌دهند وبر اثر ضربات وارده دوغ حاصل می‌شود.

دو نوشیدنی نوشابه و دوغ از نظر میزان قند، به اشتباه معادل هم اعلام شده است، این در حالیست که دوغ یک نوشیدنی مناسب برای افراد دیابتی است.

محققان می‌گویند دوغ یکی از بهترین منابع کلسیم، فسفر و ویتامین D است.

این روزها دیگر کمتر خانه ای را می توان یافت که خانم خانه، خودش مایحتاج لبنی خانواده اش را تهیه کند، درحالی که تا همین سه دهه پیش، کمتر کدبانوی ایرانی را سراغ داشتید که تمایلی به استفاده از ماست و دوغ بازاری داشته باشد. موضوعی که غیرمستقیم تغییرات زیادی را در سبد غذایی خانوارهای ایرانی ایجاد کرده است.