پوشش بیمه‌ای اتباع خارجی قانونمند شد | الزام پرداخت حق بیمه برای تمدید اقامت هشدار عضو هیئت‌رئیسه مجلس شورای اسلامی درباره رانت و فساد در زنجیره دارو و تجهیزات پزشکی از ۵۵۰۰ تأییدیه کیفی آسانسور تا ۶۲۶۸ بازرسی از تجهیزات تفریحی در خراسان رضوی | بازرسی و کنترل کیفیت استاندارد شبانه‌روز ادامه دارد اضافه‌شدن ۵۰۰ دستگاه آمبولانس به ناوگان اورژانس تا پایان سال ۱۴۰۴ برای زنان از ۴۰ سالگی به بعد چه ورزش‌هایی مناسب است؟ استفاده زیاد از موبایل، کودکان را در معرض ابتلا به اوتیسم قرار می‌دهد این رژیم غذایی التهاب لثه‌ها را کاهش می‌دهد و سلامت دهان را بهبود می‌بخشد ارتباط پای سرد با دیابت و تیروئید | روش‌هایی برای بهبود سردی پا‌ها پژوهش‌های جدید: مصرف لبنیات پرچرب در جوانی سلامت قلب را افزایش می‌دهد چطور تعادل بدن را در هر سنی حفظ کنیم؟ پیش‌بینی هواشناسی مشهد و خراسان رضوی امروز (پنجشنبه، ۸ آبان ۱۴۰۴) | مشهد از فردا سرد می‌شود وزیر بهداشت در پاسخ به شهرآرانیوز: بودجه ویژه برای خدمات بیمه‌ای بیماران و زائران مشهد اختصاص می‌یابد + فیلم سن ابتلا به سکته مغزی در ایران حدود ۱۰ سال پایین‌تر از میانگین جهانی است احتمال وقوع سیلاب در شمال کشور | امدادگران هلال احمر به حالت آماده‌باش درآمدند گیاهان دارویی، قاتل چربی خون بالا شرکت آموزشی پایا تدبیر امید رادمان بیش از دو میلیون نفر-ساعت آموزش برگزار کرد ناکارآمدی در ساختار هزینه‌ها و ضرورت تجمیع منابع بیمه‌ای ۵ درصد اعتبارات بیمه‌های پایه به پیشگیری اختصاص یافت کانون‌های بیابانی خراسان رضوی یکی از منشأ‌های اصلی آلودگی هوا | مهار قطره‌چکانی بیابان‌زدایی روایت نسلی که نشان داده‌اند برای آنچه دوست دارند، از همه تعلقاتشان می‌گذرند | حکایت من و وطن دستگیری شبانه باند موبایل‌قاپی | با دستگیری متهمان؛ قول مردانه پلیس مشهد ۳ ساعته عملی شد ماجرای کیف‌زنی از بانوان در اتوبوس‌های شهری! جنایت خونین در خانه سبز تصادف مرگبار پراید و سمند در اصفهان هفت مصدوم و یک کشته برجای گذاشت ماجرای تیراندازی در اطراف دانشگاه سوهانک تهران چیست؟ کارگروه اضطرار کاهش آلودگی هوا هشدار خودمراقبتی برای شهروندان مشهد را تمدید کرد (۷ آبان ۱۴۰۴) | ادامه ممنوعیت هرگونه فعالیت ورزشی در فضای روباز پیش‌بینی هواشناسی تا فروردین ۱۴۰۵ | زمستانی کم‌برف، بهاری نرمال در راه است طرح سرشماری گونه‌های نادر حیات وحش آغاز شد عوارض مصرف گُل در نوجوانان: از بی‌انگیزگی تا آسیب‌های مغزی | زنگ خطری که  جدی گرفته نمی شود
سرخط خبرها

آبگوشت بادمجان و کشک، غذایی متفاوت و پرطرف‌دار در خطه کرمان است+ طرز تهیه آن

  • کد خبر: ۹۱۵۴۷
  • ۲۶ دی ۱۴۰۰ - ۰۹:۴۱
آبگوشت بادمجان و کشک، غذایی متفاوت و پرطرف‌دار در خطه کرمان است+ طرز تهیه آن
آبگوشت بادمجان و کشک یکی از غذا‌های معروف استان کرمان می‌باشد که همانند کشک و بادمجان از ترکیب بادمجان، کشک و پیاز استفاده میشود و بسیار خوشمزه و لذیذ است. این غذای محلی در برخی نقاط کشور هم پخت میشود و دستور تهیه متفاوت تری دارد.

به گزارش شهرآرانیوز، ما مشهدی‌ها آب‌گوشت را به ۲ صورت دیزی یا بزباش می‌پزیم که تقریبا با دیگر شهر‌ها مشترک است، اما برخی شهر‌ها مانند کرمان و بیرجند نوع متفاوتی از آن را می‌پزند که بسیار خوشمزه است و دست‌کم باید یک‌بار آن را امتحان کرد. برای همین، امروز می‌خواهیم سری به شهر کرمان بزنیم و آب‌گوشت بادنجان و کشک این شهر را به شما معرفی کنیم.

مناسب برای: ۶ نفر

زمان تهیه: ۱۸۰ دقیقه

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بادمجان و کشک

گوشت چرب با استخوان: ۵۰۰ گرم
کشک ساییده: یک پیمانه
نخود و لوبیاسفید: ۲۰۰ گرم
سیب‌زمینی: یک عدد
پیاز متوسط: یک عدد
بادمجان قلمی: ۸ عدد
چغندر متوسط: یک عدد
خیار: ۴ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه:به میزان لازم

روش تهیه

گوشت، پیاز و حبوبات را همراه با مقداری آب درون قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. کف روی غذا را بعد از جوش آمدن حتما بردارید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید.

پس از ۲ ساعت که گوشت پخت، داخل آن سیب‌زمینی و کمی نمک و فلفل بریزید.

بادمجان‌ها را درون روغن سرخ کنید. درون تابه‌ای چغندر‌های ورقه‌ورقه‌شده و سپس بادمجان‌ها را بچینید. روی آن‌ها کمی از آب گوشت بریزید و بگذارید روی حرارت بپزند.

پس از پخت بادمجان و چغندرها، نیمی از آن‌ها را با کشک مخلوط کنید. مقداری آب گوشت روی آن‌ها بریزید و خوب بکوبید. سپس مخلوط را به قابلمه اصلی آب گوشت اضافه کنید و اجازه بدهید با حرارت ملایم قدری دیگر بپزد.

باقی بادمجان‌ها و چغندر‌ها را هم در ظرفی بچینید و با خیار خردشده تزیین و همراه با آب‌گوشت نوش جان کنید.

فوت آشپزی

*حبوبات را از چند ساعت قبل خیس کنید تا هم نفخ آن‌ها کمتر شود هم درشت‌تر شوند.

*بادنجان‌ها را که پوست گرفتید در آب و نمک قرار دهید تا هم تلخی آن‌ها گرفته و هم موقع سرخ‌کردن، روغن کمتری مصرف شود.

 

طرز تهیه آب‌گوشت بادنجان و کشک

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پربازدید
آخرین اخبار پربازدیدها چند رسانه ای عکس
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->