اگر مقدار ویتامین دی مورد نیاز برای بدن کافی نباشد، مشکلات استخوان یکی از مهم‌ترین مشکلاتی است که برای فرد پیش می‌آید، مخصوصا در دوران کودکی، بچه‌هایی که در معرض نور خورشید کافی قرار نمی‌گیرند، در واقع عمده‌ترین منبع این ویتامین را از دست می‌دهند.

در مطالعه‌ای دیده شده افزایش ابتلا به افسردگی در زنانی که مصرف بالاتری از فست فود، کچاب، مایونز، غلات تصفیه شده و مقدار بالاتری از شکر و چربی مصرف می‌کنند، بیشتر است و احتمال ابتلا به افسردگی در زنانی که میزان بالاتری از سبزیجات، میوه، تخم مرغ، آجیل و روغن زیتون مصرف می‌کنند، کمتر است.

برای عملکرد صحیح، بدن به ۱۳ ویتامین نیاز دارد که ۹ مورد از این ویتامین‌ها محلول در آب و ۴ تا محلول در چربی است.

ویتامین E خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و کمبود آن عوارض بدی در بدن ایجاد می‌کند.