چاقوکشی مرگبار همسایه‌ها در تهران و دستگیری متهمان فراری بکارگیری غیرپرستاران در بیمارستان‌های خصوصی به علت کمبود پرستار تصادف شدید ۲ دستگاه تریلی کشنده با خودرو ام وی ام در بزرگراه کلانتری مشهد (سه شنبه ۱۵ آبان ۱۴۰۳) کشف ۱۳۶ کیلوگرم تریاک در مشهد (۱۵ آبان ۱۴۰۳) انفجار پالایشگاهی در «ازمیت» ترکیه ۱۰ زخمی برجای گذاشت (۱۵ آبان ۱۴۰۳) دستگیری ۲۰ فعال یک شرکت هرمی در مشهد (۱۵ آبان ۱۴۰۳) فوت دختر یازده‌ساله در کاشمر براثر ضرب‌وجرح بوده است در آغوش مرگ و در بند فقر: قصه تلخ کارگران سالن تشریح پزشکی قانونی توقیف پراید با راننده یازده‌ساله در اصفهان + عکس اعلام اولویت‌ها و هزینه اولیه حج ۱۴۰۴ جهانگیر: اجل مهلت نداد حکم شارمهد اجرا شود تهاتر بدهی‌های دارویی سازمان غذا و دارو و تأمین اجتماعی افراد تحصیل‌کرده کمتر به زوال عقل مبتلا می‌شوند بررسی یکی از علل سقط جنین در خانواده‌ها پیش‌بینی شروع پیک اول آنفلوانزا از اواخر آذر ۱۴۰۳ آغاز فاز جدید رتبه‌بندی معلمان از مهرماه ۱۴۰۴ تحول نظام سلامت در ایران در گرو هوش مصنوعی است این متن را با صدای آهسته بخوانید! پیش‌بینی هواشناسی مشهد و خراسان رضوی (سه‌شنبه، ۱۵ آبان ۱۴۰۳) | کاهش دمای ۱۱ تا ۱۵ درجه‌ای در انتظار استان پرونده سرم‌های آلوده دیالیز روی میز دستگاه قضا ۱۰ درصد سالمندان «کم‌ماهیچگی» یا «تحلیل عضلانی» دارند کمبود معلم، مانعی بر سر راه آموزش باکیفیت در مدارس ابتدایی | ثبت‌نام ۹ میلیون دانش‌آموز در مقطع ابتدایی عملکرد پزشکی قانونی خراسان رضوی در شش ماه اول ۱۴۰۳ | ۱۶۱ مرگ داغ در بهار و تابستان کاهش ابتلای بانوان به سرطان پستان و تخمدان از جمله تأثیرات مثبت فرزندآوری است چرا گردشگران ایرانی فقط استانبول و آنتالیا را برای سفر انتخاب می‌کنند؟ تنها مکان مطمئن برای عرضه دارو «داروخانه» است کاهش تدریجی قد یکی از علائم پوکی استخوان است  کشف ۵۷ کیلوگرم زعفران تقلبی در طرقبه‌شاندیز (۱۵ آبان ۱۴۰۳) پایان رفاقت بیست‌ساله با قتل ناموسی در مشهد تداوم بارش باران در برخی استان‌ها (۱۵ آبان ۱۴۰۳) تزریق واکسن «روتاویروس» تا ۳ هفته آینده در سراسر کشور
سرخط خبرها

طرز تهیه خورش محبوب اردبیلی‌ها (پیچاق قیمه)

  • کد خبر: ۹۲۴۶۴
  • ۲۴ دی ۱۴۰۰ - ۰۸:۰۰
طرز تهیه خورش محبوب اردبیلی‌ها (پیچاق قیمه)
پیچاق قیمه یا قیمه ترکی یکی از غذا‌های معروف و رسمی اردبیل است. این غذا به خاطر داشتن خلال بادام بافت و ظاهر زیبایی دارد و برای مهمانی‌ها و نذری‌ها بسیار مناسب است. پیچاق قیمه همانند خورشت قیمه دستور پخت آسانی دارد و اگر با رعایت یکسری ترفند برای خوشمزه‌تر شدن آن پخته شود قطعا مزه اش از یاد نخواهد رفت.

به گزارش شهرآرانیوز، خورش قیمه از غذا‌های محبوب ایرانی‌هاست که درمناطق مختلف کشورمان، دستور‌های پخت متفاوتی دارد. پیچاق قیمه یکی از آن‌هاست که بانوان اردبیلی در پخت آن مهارت خاصی دارند. تخم‌مرغ، خلال بادام و برگ مو از مواد غذایی متفاوتی است که در پخت آن استفاده می‌شود. مطمئنم با یک‌بار امتحان، حتما این قیمه خوشمزه را به فهرست غذا‌های هفتگی‌تان اضافه می‌کنید.

مناسب برای: ۴ نفر

زمان تهیه: ۱۸۰ دقیقه

مواد لازم برای تهیه پیچاق قیمه

گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم
پیاز خلالی‌شده: ۴ عدد متوسط
تخم‌مرغ: ۴ عدد
خلال بادام: نصف پیمانه
زعفران ساییده: یک قاشق چای‌خوری
برگ مو: ۲ عدد
کره محلی: ۱۰۰ گرم
آب‌لیمو یا آب‌غوره: یک قاشق غذاخوری
ادویه خورشتی یا کاری: به میزان لازم
فلفل، زردچوبه، دارچین و هل ساییده، نمک: ‌به میزان لازم

روش تهیه

خلال بادام را ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس و سپس آب‌کش کنید. مقداری کره را درون تابه‌ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم، خلال‌ها را کمی تفت بدهید.

پیاز‌های خلالی را در تابه دیگری همراه با کره تفت بدهید تا به رنگ طلایی دربیاید.

گوشت را نگینی خرد و با برگ مو به پیازداغ اضافه کنید. کمی دیگر آن را تفت بدهید تا آب گوشت کشیده شود. ادویه‌ها و آب‌لیمو را به آن اضافه کنید و سرتفت دیگری بدهید.

کمی آب درون ظرف بریزید تا گوشت با حرارت ملایم به‌آرامی بپزد. گوشت که پخت، خلال بادام تفت‌داده‌شده و زعفران را به آن اضافه کنید.

زمانی که خورش جا افتاد، مزه آن را با آب‌لیمو، نمک و فلفل، بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را تک‌تک روی آن بشکنید و روی زرده‌ها کمی زعفران بپاشید.

در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها خود را بگیرند. پس از پختن تخم‌مرغ‌ها، پیچاق قیمه را در ظرف بکشید و همراه با برنج زعفرانی و پیاز داغ سرو کنید.

فوت آشپزی

*تخم‌مرغ‌ها را می‌توان جداگانه نیمرو کرد و هنگام سرو غذا روی خورش ریخت.

*برای ترش کردن این قیمه، به جای لیموعمانی، از آب‌لیمو یا آب‌غوره استفاده می‌کنند.

 

طرز تهیه پیچاق قیمه

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->