ابلاغ ماده واحده اصلاح و تکمیل جذب در آموزش و پرورش توسط رئیس جمهور کشف محموله گوسفند قاچاق در کاشمر (۱۳ خرداد ۱۴۰۴) ۵۰ هزار میلیارد ریال سود به اعضای صندوق ذخیره فرهنگیان تخصیص یافت شایعه تخریب کُنارصندل تکذیب شد صدور هشدار سطح زرد هواشناسی در خراسان رضوی در پی پیش‌بینی بارش‌های رگباری (۱۳ خرداد ۱۴۰۴) رنج بسیار بازنشستگان برای دارو و درمان | شرکت‌های دارویی شستا حتی به تأمین اجتماعی دارو نمی‌دهند! ۵ رشته جدید به رشته‌های کارشناسی‌ارشد دانشگاه آزاد اسلامی مشهد افزوده شد بسته پذیرایی از مسافران کودک در هواپیما تلفات فُک‌های خزری افزایش یافت تاریخ واریز حقوق خردادماه ۱۴۰۴ بازنشستگان تأمین‌اجتماعی مشخص شد ذرات پلاستیک چگونه وارد سالاد ما می‌شوند؟ بهترین راهکار برای دفع پشه مبلغ کمک هزینه ازدواج از سوی تأمین اجتماعی چقدر است؟ | شرط برخورداری از کمک هزینه ازدواج پیش‌بینی هواشناسی مشهد و خراسان رضوی امروز (سه‌شنبه، ۱۳ خرداد ۱۴۰۴) | دمای مشهد به ۳۵ درجه خواهد رسید هشدار تأمین اجتماعی در خصوص کلاهبرداری از پزشکان و درمانگران استفاده از هوش مصنوعی برای توانمندسازی دانش‌آموزان استثنایی هشدار پلیس فتا در خصوص شیوه‌های جدید کلاهبرداری با پیامک قطع یارانه تدبیر جدید آموزش و پرورش برای توانمندسازی دبیران و دانش‌آموزان در سامانه شاد افزایش حق پرستاری معلولان ضایعه‌نخاعی شدید و خیلی‌شدید طرح جدید کشوری به‌مناسبت روز محیط زیست تغییرات ضدکارگری در آیین‌نامه مشاغل سخت و زیان‌آور | بازنشستگی، در هاله‌ای از ابهام آخرین جزئیات آتش‌سوزی جنگل گلستان | آتش فعال وجود ندارد (۱۳ خرداد ۱۴۰۴) تسهیلات رفاهی برای بازنشستگان تأمین‌اجتماعی | از وا‎م‌های ۵۰ میلیون تومانی تا سفر‌های زیارتی برگه‌های امتحان نهایی توسط ۲ مصحح مجزا تصحیح می‌شود تمام کسورات اردیبهشت‌ماه بازنشستگان کشوری پرداخت شد (۱۳ خرداد ۱۴۰۴) نامه بازنشستگان فرهنگی ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۳ خطاب به رئیس مجلس: مطالبات پرداخت شود جزئیات جدید برای پذیرفته‌شدگان آزمون دانشجومعلمی چرا حقوق بازنشستگان و مستمری بگیران تأمین اجتماعی با تأخیر پرداخت می‌شود؟ رتبه اولیه کنکور چطور محاسبه می‌شود؟
سرخط خبرها

طرز تهیه خورش محبوب اردبیلی‌ها (پیچاق قیمه)

  • کد خبر: ۹۲۴۶۴
  • ۲۴ دی ۱۴۰۰ - ۰۸:۰۰
طرز تهیه خورش محبوب اردبیلی‌ها (پیچاق قیمه)
پیچاق قیمه یا قیمه ترکی یکی از غذا‌های معروف و رسمی اردبیل است. این غذا به خاطر داشتن خلال بادام بافت و ظاهر زیبایی دارد و برای مهمانی‌ها و نذری‌ها بسیار مناسب است. پیچاق قیمه همانند خورشت قیمه دستور پخت آسانی دارد و اگر با رعایت یکسری ترفند برای خوشمزه‌تر شدن آن پخته شود قطعا مزه اش از یاد نخواهد رفت.

به گزارش شهرآرانیوز، خورش قیمه از غذا‌های محبوب ایرانی‌هاست که درمناطق مختلف کشورمان، دستور‌های پخت متفاوتی دارد. پیچاق قیمه یکی از آن‌هاست که بانوان اردبیلی در پخت آن مهارت خاصی دارند. تخم‌مرغ، خلال بادام و برگ مو از مواد غذایی متفاوتی است که در پخت آن استفاده می‌شود. مطمئنم با یک‌بار امتحان، حتما این قیمه خوشمزه را به فهرست غذا‌های هفتگی‌تان اضافه می‌کنید.

مناسب برای: ۴ نفر

زمان تهیه: ۱۸۰ دقیقه

مواد لازم برای تهیه پیچاق قیمه

گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم
پیاز خلالی‌شده: ۴ عدد متوسط
تخم‌مرغ: ۴ عدد
خلال بادام: نصف پیمانه
زعفران ساییده: یک قاشق چای‌خوری
برگ مو: ۲ عدد
کره محلی: ۱۰۰ گرم
آب‌لیمو یا آب‌غوره: یک قاشق غذاخوری
ادویه خورشتی یا کاری: به میزان لازم
فلفل، زردچوبه، دارچین و هل ساییده، نمک: ‌به میزان لازم

روش تهیه

خلال بادام را ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس و سپس آب‌کش کنید. مقداری کره را درون تابه‌ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم، خلال‌ها را کمی تفت بدهید.

پیاز‌های خلالی را در تابه دیگری همراه با کره تفت بدهید تا به رنگ طلایی دربیاید.

گوشت را نگینی خرد و با برگ مو به پیازداغ اضافه کنید. کمی دیگر آن را تفت بدهید تا آب گوشت کشیده شود. ادویه‌ها و آب‌لیمو را به آن اضافه کنید و سرتفت دیگری بدهید.

کمی آب درون ظرف بریزید تا گوشت با حرارت ملایم به‌آرامی بپزد. گوشت که پخت، خلال بادام تفت‌داده‌شده و زعفران را به آن اضافه کنید.

زمانی که خورش جا افتاد، مزه آن را با آب‌لیمو، نمک و فلفل، بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را تک‌تک روی آن بشکنید و روی زرده‌ها کمی زعفران بپاشید.

در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها خود را بگیرند. پس از پختن تخم‌مرغ‌ها، پیچاق قیمه را در ظرف بکشید و همراه با برنج زعفرانی و پیاز داغ سرو کنید.

فوت آشپزی

*تخم‌مرغ‌ها را می‌توان جداگانه نیمرو کرد و هنگام سرو غذا روی خورش ریخت.

*برای ترش کردن این قیمه، به جای لیموعمانی، از آب‌لیمو یا آب‌غوره استفاده می‌کنند.

 

طرز تهیه پیچاق قیمه

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->