اشکنه ، یکی از غذاهای اصیل، لذیذ و بدون گوشت ایرانی است که معمولا همراه با نان سرو میشود. از مواد اولیه این غذای سوپ مانند، میتوان به روغن، پیاز، نمک، زردچوبه و ادویههای دیگر اشاره کرد. اشکنه ، پیشغذایی است که به سرعت و بهسادگی در آشپزخانه طبخ میشود و شما میتوانید انواع آن را برای مهمانیهای خانوادگی و دورهمیهای دوستانه درست کنید.
کد خبر: ۸۳۲۵۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۱/۱۴
شوربا (در خراسان شُوروا) امروز نام عمومی آبگوشتهاست؛ اما با دقت در این مسئله که شکل آبگوشت تنها در این دویست، سیصد سال اخیر با ورود گوجه فرنگی و سیبزمینی از اروپا (و آمریکا) به ایران، عوض شده است، میبینیم که گذاشتن نام شوربا بر روی آبگوشت که آن روزگارها، چیزی جز گوشت و نخود و لوبیا (و احتمالا یکی دو میوه فصلی مثل آلو و به و سیب و...) نبوده، چندان بیراه نیست.
کد خبر: ۶۴۴۲۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۲/۰۱
به مناسبت در پیش بودن روز جهانی غذا میخواهیم نگاهی بیندازیم به نقش غذاهای محلی خراسان در معرفی فرهنگ این خاک کهن و اثر مهمی که می تواند در جذب گردشگر داشته باشد، اما منوی غذاهای اقامتگاههای بومگردی و صحبتهای مدیرانشان خلاف این را نشان میدهد.
کد خبر: ۴۶۳۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۲۰
آخرین باری که اشکنه خوردید کی بود؟ آیا قبول دارید که در حق این غذای اصیل و خوشمزه جفا میکنیم؟ این مطلب را پیشکش میکنیم به محضر اشکنه که در تنوع طعم بینظیر است.
کد خبر: ۳۵۶۷۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۰۳
اشکنه را نباید تنها ترکیبی از روغن و پیازداغ و آب دانست. این غذای ساده تا همین چند ده سال قبل تنها نجاتبخش شکمهای گرسنه و رنگدهنده سفره های خالی بوده است.
کد خبر: ۳۵۶۷۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۰۲