آشپزی
| شهرآرانیوز 
وقتی می‌خواهیم درباره خوراک بندری صحبت کنیم، نمی‌شود که صحبت به سوسیس نرسد. دانستن تاریخچه سوسیس به ما کمک می‌کند که بفهمیم خوراک بندری از چه زمانی در ایران رایج شده است.
کد خبر: ۵۰۲۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۸/۳۰
ترشی از آن خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که اغلب در فصل‌های سرد سال، پای ثابت سفره ما ایرانی هاست: ترشی بادمجان، سیر، کلم قرمز، گل کلم و .... فصل تهیه این ترشی‌ها هم دقیقا همین روزهاست
کد خبر: ۴۸۳۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۸/۱۷
آشپزپاییز فصل میوه‌ها و خوراکی‌های خوشمزه و رنگارنگی است که نمی‌توان به راحتی از آن‌ها چشم پوشید، مانند کدوحلوایی که سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدانی است که مصرفش شما را در برابر بسیاری از بیمار‌های این فصل واکسینه می‌کند.
کد خبر: ۴۹۰۱۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۸/۱۷
«ترشی پیاز» به دلیل تقویت فعالیت گلبول های سفید، میتواند در روزهای آلوده از بدن ما محافظت کند. سرشار از آنتی اکسیدان‌های قوی است که مانع ورود مواد آلوده و سمی هوا به بدن میشود.
کد خبر: ۴۹۰۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۸/۱۷
اگر از پدربزرگ‌ها یا مادربزرگ‌ها درباره دیگچه بپرسید، احتمالا خاطراتی تعریف می‌کنند که در کلیات شبیه خاطرات نسل ما هستند، ولی در جزئیات با آن تفاوت‌های اساسی دارند.
کد خبر: ۴۶۸۷۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۲۸
با برنج و گلاب و زعفران خوردنی‌های زیادی درست می‌کنند، ولی بدون شک هیچ‌کدام نزد مشهدی‌ها ارج و قرب دیگچه را ندارد؛ نذری سنتی که مختص خطه خراسان است و عطر و طعمش دل هر خورنده‌ای را می‌برد.
کد خبر: ۴۶۸۷۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۲۴
ترشی‌ها ساختار متنوعی دارند، اما بیشتر شوری‌ها را می‌توان براساس یک فرمول ثابت تهیه کرد.
کد خبر: ۴۵۴۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۱۲
خوراک سبزیجات از غذا‌های بسیار خوشمزه است که تا آن را نخورید، نمی‌توانید درباره آن قضاوت کنید. این غذا در هر نوبت پخت طعم جدیدی دارد، چون می‌توانید هربار سبزیجات جدیدی به آن اضافه کنید.
کد خبر: ۴۴۵۱۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۰۵
تابه‌حال از خودتان پرسیده‌اید که کلمه آشپز یعنی چه؟ این کلمه از ۲ واژه «آش» و «پز» درست شده است. آشپز یعنی کسی که آش می‌پزد. کلمه «آش» امروز به یک دسته غذای خاص گفته میشود که از جوشاندن حبوبات در آب به دست می‌آید و در آن رشته یا برنج و چیز‌های دیگر هم موجود است، اما آش در گذشته به‌صورت عام به هر نوع غذا گفته می‌شده است.
کد خبر: ۴۳۳۹۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۲۸
بدون شک یکی از محبوب‌ترین خوراک‌های ایرانی است، به‌خصوص نوع رشته‌دارش طرف‌دار زیاد دارد. البته اینجا نمی‌خواهیم از آش رشته بگوییم، بلکه این مطلب مقدمه‌ای است برای ورود به دنیای خوش‌رنگ‌ومزه آش‌ها و خیالتان راحت باشد که در مطالبی جداگانه خدمت آش‌های پرطرفدار، از رشته و گندم بگیر تا دوغ و لخشک عرض ارادت خواهیم کرد.
کد خبر: ۴۳۳۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۲۸
فالوده یا پالوده از دسر‌های یخی و خوشمزه ایرانی است که در دو نوع کرمانی و شیرازی درست میشود و همپای بستنی در کشورمان طرف‌داران زیادی دارد.
کد خبر: ۴۲۵۹۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۲۲
لذت چشیدن یک غذای شمالی را نباید فقط با سفر به این خطه تجربه کرد. شما می‌توانید در آشپزخانه کوچکتان و با استفاده از یک دستور پخت دقیق، این عطر و بو را به خانه‌هایتان بیاورید.
کد خبر: ۴۲۵۷۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۲۲
اگر آشپزِ خانه بخواهد میهمانان یا اهل خانه را خیلی تحویل بگیرد، هیچ گزینه‌ای بهتر از فسنجان وجود نخواهد داشت. یک غذای خوشمزه که بعضی آن را شیرین دوست دارند و بعضی ملس.
کد خبر: ۴۲۴۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۲۰
کیک خیس بافت نرم و اسفنجی دارد. طعم شکلاتی این کیک آن را در بین انواع کیک‌های خانگی بی نظیر کرده است.
کد خبر: ۴۱۶۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۱۵
شله در چند برهه تاریخی در مشهد نقش مهمی ایفا کرده است و شاید برای همین این‌طور به فرهنگ ما مشهدی‌ها گره خورده است.
کد خبر: ۴۱۴۳۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۱۳
ما مشهدی‌ها روی شله عرق داریم و علاقه به آن را بخشی از هویتمان می‌دانیم. با این حال شاید کمتر کسی بداند که شله چطور به وجود آمده و این‌طور با فرهنگ ما درهم آمیخته است.
کد خبر: ۴۱۴۳۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۱۳
درباره اصالت و پیدایش پاستا داستان‌های زیادی وجود دارد. بیشتر این داستان‌ها پاستا را غذایی با ریشه چینی معرفی می‌کنند. برخی نقل می‌کنند که پاستا به دست مارکوپولوی جهانگرد از چین به ایتالیا رفته و در آنجا بومی شده است.
کد خبر: ۳۸۷۲۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۰۲
این سال‌ها جوری می‌گویند «پاستا» که آدم فکر می‌کند با یک غذای تازه از فرنگ آمده طرف است، درحالی‌که ما ایرانی‌ها انواع مختلف پاستا را سال‌هاست که می‌خوریم، فقط به‌جای پاستا به همه آن‌ها می‌گوییم ماکارونی.
کد خبر: ۳۸۷۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۰۱
فرقی نمی‌کند کنار قیمه باشد یا زیر ته‌چین. فرقی نمی‌کند کباب شود و برود در دل میرزاقاسمی یا سرخ شود و حلیم‌بادمجانش کنی. اصلا بگو ترشی‌بادمجان، بگو ته‌دیگ بادمجان. این بادمجان عزیز دل پایش به هر طعامی که باز شود، طعمی خوش و لذیذ پدید می‌آورد.
کد خبر: ۳۹۷۷۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۳۱
احتمالا وقتی داشت روی شعله بادمجان کباب می‌کرد تا با گوجه‌فرنگی، سیر و تخم‌مرغ غذایی جدید بسازد، روحش هم خبر نداشت که دست‌پختش به یکی از معروف‌ترین غذا‌های گیلان و بعد‌ها هم به یکی از محبوب‌ترین غذا‌های ایرانی تبدیل خواهد شد.
کد خبر: ۳۹۷۷۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۳۱