آشپزی
| شهرآرانیوز
ما مشهدی‌ها روی شله عرق داریم و علاقه به آن را بخشی از هویتمان می‌دانیم. با این حال شاید کمتر کسی بداند که شله چطور به وجود آمده و این‌طور با فرهنگ ما درهم آمیخته است.
کد خبر: ۴۱۴۳۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۱۳
درباره اصالت و پیدایش پاستا داستان‌های زیادی وجود دارد. بیشتر این داستان‌ها پاستا را غذایی با ریشه چینی معرفی می‌کنند. برخی نقل می‌کنند که پاستا به دست مارکوپولوی جهانگرد از چین به ایتالیا رفته و در آنجا بومی شده است.
کد خبر: ۳۸۷۲۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۰۲
این سال‌ها جوری می‌گویند «پاستا» که آدم فکر می‌کند با یک غذای تازه از فرنگ آمده طرف است، درحالی‌که ما ایرانی‌ها انواع مختلف پاستا را سال‌هاست که می‌خوریم، فقط به‌جای پاستا به همه آن‌ها می‌گوییم ماکارونی.
کد خبر: ۳۸۷۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۰۱
فرقی نمی‌کند کنار قیمه باشد یا زیر ته‌چین. فرقی نمی‌کند کباب شود و برود در دل میرزاقاسمی یا سرخ شود و حلیم‌بادمجانش کنی. اصلا بگو ترشی‌بادمجان، بگو ته‌دیگ بادمجان. این بادمجان عزیز دل پایش به هر طعامی که باز شود، طعمی خوش و لذیذ پدید می‌آورد.
کد خبر: ۳۹۷۷۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۳۱
احتمالا وقتی داشت روی شعله بادمجان کباب می‌کرد تا با گوجه‌فرنگی، سیر و تخم‌مرغ غذایی جدید بسازد، روحش هم خبر نداشت که دست‌پختش به یکی از معروف‌ترین غذا‌های گیلان و بعد‌ها هم به یکی از محبوب‌ترین غذا‌های ایرانی تبدیل خواهد شد.
کد خبر: ۳۹۷۷۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۳۱
میکادو یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی بدون فر است که از نان مخصوص میکادو و خمیری مانند حلوا تشکیل میشود.
کد خبر: ۳۹۸۱۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۳۰
بادمجان شکم پر از غذا‌های معروف و خوشمزه ایرانی است که در برخی استان‌های کشورمان جزو مجلسی‌ترین غذا‌ها شناخته میشود. این غذا در شهر‌های مختلف به روش‌های متفاوتی پخته میشود.
کد خبر: ۳۸۹۱۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۲۷
همه فکر می‌کنند داستان سالاد الویه داستان ساده ترکیب سیب‌زمینی پخته با کالباس و خیارشور و سس و چند ماده غذایی دیگر است، اما این سالاد داستانی عجیب و پررمزورازی دارد که به دزدی، خیانت، جسارت و اشتیاق گره خورده است.
کد خبر: ۳۷۷۸۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۱۷
اگر تا به حال برای خرید برنج در بازار چرخی زده باشید، حتما متوجه شده اید که بازار پر از انواع و اقسام برنج است: ایرانی، هندی، پاکستانی، تایلندی و ... که هرکدام هم برند‌های خاصی دارند. برنج ایرانی را با کشت اول و دوم و کهنه و امسالی هم در بازار عرضه می‌کنند که لازم است دراین باره هم قدری اطلاعات داشته باشید.
کد خبر: ۳۶۹۱۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
درباره کوکو؛ فریادرس مادران سرشلوغ، دانشجویان کم‌حوصله، چاشت بی‌نظیر مدرسه و اداره که سرد و گرمش پرطرفدار است و خوردنش مزه دارد.
کد خبر: ۳۶۷۴۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۱۰
آخرین باری که اشکنه خوردید کی بود؟ آیا قبول دارید که در حق این غذای اصیل و خوشمزه جفا می‌کنیم؟ این مطلب را پیشکش می‌کنیم به محضر اشکنه که در تنوع طعم بی‌نظیر است.
کد خبر: ۳۵۶۷۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۰۳
اشکنه را نباید تنها ترکیبی از روغن و پیازداغ و آب دانست. این غذای ساده تا همین چند ده سال قبل تنها نجات‌بخش شکم‌های گرسنه و رنگ‌دهنده سفره های خالی بوده است.
کد خبر: ۳۵۶۷۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۰۲
«آش عباسعلی» یک آش محلی و بسیار مقوی و خوشمزه کرمانشاهی است. گفته میشود حدود ۲۰۰ سال قبل آشپزی با نام عباسعلی نذر می‌کند موقع افطار این آش را درست کند و به روزه داران بدهد.
کد خبر: ۳۴۸۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۴/۲۸
فلافل با همه سادگی و دم‌دستی بودنش، تاریخچه‌ای غنی و کهن دارد. شاید به‌ظاهر گرد و چاقش نیاید، ولی این گوی خوشمزه مسیری دور و دراز را از مصر و شام و حجاز و عراق گذشته تا سرانجام به ساندویچ‌های ما رسیده است.
کد خبر: ۳۴۶۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۴/۲۶
بستنی جزو دسر‌های پرطرفدار این فصل از سال است که سالم بودن آن یکی از بحث‌های مهم حوزه سلامت مواد غذایی هم محسوب میشود. حتما می‌دانید در صورت آلوده بودن شیر، بستنی می‌تواند ناقل بیماری‌هایی نظیر تب مالت باشد؛ بنابراین جدا از قیمت اقتصادی تهیه این خوراکی پرطرفدار، مسئله اطمینان از سلامتش هم هست که در نوع خانگی آن تضمین‌شده است.
کد خبر: ۳۳۸۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۴/۲۱
«کتاب آشپزی بدون گوشت» برای گیاه‌خواران نوشته نشده است، گرچه گیاه‌خواران نیز می‌توانند از آن بهره کافی ببرند. در حقیقت، این کتاب برای همه کسانی است که ممکن است مدتی در تهیه گوشت مشکلاتی داشته باشند و لازم است بدانند چه مواد پروتئینی دیگری را می‌توان جایگزین گوشت کرد .
کد خبر: ۳۳۸۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۴/۲۱
مرغ سوخاری جزو غذا‌های فست‌فودی خوشمزه و پرطرفدار در بین ما ایرانی‌هاست. برای همین، لازم است گهگاه آن را در خانه تهیه کنید تا عطش بچه‌ها برای رفتن به رستوران در این روز‌های کرونایی کمتر شود.
کد خبر: ۳۳۸۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۴/۲۱
چیپس و سیب زمینی سرخ کرده از تنقلات پرطرف داری هستند که هیچ جوره نمی‌توان قیدش را زد. از بد روزگار، پزشکان هم همیشه ما را از خوردن آن منع می‌کنند. برای همین،می‌خواهیم افزون بر پیدا کردن مسیری اقتصادی برای تهیه آن، چند روش حرفه‌ای هم برای تهیه نوع خانگی اش ارائه دهیم تا این تنقلات را با کمترین میزان زیان و ضرر نوش جان کنید.
کد خبر: ۳۲۸۵۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۴/۱۴
کیک شیره انگور طرز تهیه ساده و خیلی راحتی دارد و برای بچه‌ها هم مقوی است. از آنجایی که در تهیه آن از شیره انگور به جای شکر استفاده شده است، برای دیابتی‌ها هم مفید خواهد بود.
کد خبر: ۳۲۸۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۴/۱۴
یک زن ۶۰ ساله ایتالیایی هنگام عمل جراحی مغز روی وی در بیمارستان آنکوتا غذای مورد علاقه خود را طبخ کرد.
کد خبر: ۳۰۰۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۳/۲۲