پژمان‌فر: تشکیل سازمان ملی مهاجرت گامی مؤثر درراستای مدیریت هوشمند مهاجران خارجی است سازمان ملل: محرومیت دختران از تحصیل افغانستان را منزوی‌تر می‌کند عفو بین‌الملل از پاکستان خواست اخراج مهاجران افغانستانی را متوقف کند عراقچی از طرح مشترک ایران و طالبان برای بازگشت مهاجران افغانستانی خبرداد قیمت افغانی به تومان و دلار (سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۴۰۴) قیمت افغانی به تومان و دلار (سه‌شنبه ۲۸ اسفند ۱۴۰۳) ساعت کاری سفارت و کنسولگری افغانستان در تهران و مشهد در نوروز ۱۴۰۴ نوروزهای بی‌رنگِ افغانستان قیمت افغانی به تومان (دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۴۰۳) شورای امنیت سازمان ملل نشستی با موضوع افغانستان برگزار می‌کند بقایی در واکنش به مشکلات صدور ویزای ایران برای افغانستانی‌ها: به‌دنبال مدیریت اعطای روادید به متقاضیان در افغانستان هستیم طالبان در واکنش به پیام عراقچی: برقراری روابط خوب با همسایگان اولویت ما نیز است راه آهن خواف ـ هرات؛ کلید طلایی ایران در ترانزیت جهانی ویدئو | همه چیز درباره اهمیت مسیر ریلی خواف-هرات تیم فوتبال ساحلی افغانستان به مصاف ژاپن می‌رود وزارت خارجه طالبان از توافق مرزی تاجیکستان و قرقیزستان استقبال کرد ترامپ: پایگاه بگرام در کنترل چین است طالبان از ثبت ۱۸ میلیون سیمکارت برای شهروندان افغانستان خبر داد خرمای ایرانی پای ثابت سفره‌های افطار در افغانستان فهرست بازیکنان دعوت‌شده به تیم ملی فوتبال افغانستان برای دیدار با تایلند + عکس توسل قاری افغانستانی به امام رضا(ع) در برنامه محفل + فیلم
سرخط خبرها

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

  • کد خبر: ۴۷۷۱۲
  • ۰۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۳
  • ۲
طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم
نوع آشپزی مردم افغانستان با مردم کشورهای همسایه اشتراکات فراوانی دارد. تنوع غذاهای افغانستان زیاد است که می‌توان علت آن را تنوع جغرافیایی و قومی این کشور دانست. آی خانم یکی از این غذاها است که بیشتر در شمال افغانستان طبخ می‌شود.

به گزارش شهرآرانیوز - «آی خانم» یکی از غذاهای خوشمزه افغانستانی است که بیشتر در ولایت‌های «جوزجان»، «تخار» و «بلخ» پخته می‌شود.

 

مواد لازم:

 

آرد ترمیده (برای خمیر)، گوشت گوساله یا مرغ، هویچ، سیب زمینی، گشنیز، کلم، گوجه، ادویه، نمک و فلفل، روغن و ماست چکیده

 

طرز تهیه:

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

اول از همه باید خمير را از شب قبل تهيه کنید.این خمیر بايد كمی از خمير «منتو» نرم‌تر باشد.

 


بیشتر بخوانید: طرز تهیه منتو غذای خوشمزه افغانستانی + فیلم


 

نسبت آرد و آب می‌تواند، ۲ پیمانه به سه چهارم لیوان باشد. خمیر را گلوله گلوله کرده و در جایی نگه دارید. روی آن پلاستیک بکشید که خشک نشود.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

سپس هویچ و سیب زمینی خام را بشویید و آنها را پوست كرده و رنده کنید.

 

در مرحله بعدی گوجه را ريز ريز كرده و بعد گشنيز را هم به آن اضافه کنید.

 

وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند گوشت را ريز ريز کرده و بعد به آن نمك و فلفل را هم اضافه کرده و خوب با هم ترکیب کنید.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

حالا خمير را گلوله گلوله برداشته اول از درجه ۵ و بعد از درجه ۲ ماشین آش(رشته بری) بگذرانيد . این خمیر نباید زیاد هم نازک شود. البته اگر ماشین آش نداشتید می‌توانید با وردنه آن را به قطر مناسب نازک کنید.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

خمير را به شكل طويل بریده و در روی یک تخته با كمی آرد صاف کنید.

 

از مواد تهيه شده بر روی همه خمير مانند شکل پخش كنيد، سپس به شکل عمودی خمیر را برش دهید. در آخر با اسفنج بالای خميرها روغن بزنید تا خشك نشوند.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

اکنون باید آنها در ظرفی دلخواه بخار پز کنید و دقت کنید که خمیر زیاد نرم نشود.

 

بعد از آن مدتی قالب‌ها را از آتش دور می‌کنیم و در فضای باز می‌گذاریم. همین‌ که خود را کمی‌ گرفت (به‌ خاطری که از هم جدا نشوند) با احتیاط از دیگ کشیده در ظرف می‌گذاریم و خرد خرد می‌کنیم.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

برخی‌ میل دارند که کمی ‌لپه را هم خورشت درست کنند و یک‌ جا با «آی‌خانم» نوش جان کنند.

 

در این ویدیو طرز تهیه این غذای خوشمزه افغانستانی را ببینید

 

تعداد بازدید : 1419

 

 

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۲
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
سهیل
Pakistan
۱۳:۰۴ - ۱۴۰۰/۰۱/۳۰
0
3
خیلی خوشم امد
ندا
Afghanistan
۰۶:۲۲ - ۱۴۰۲/۰۶/۱۹
خوشم.نمیاد
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->