سیادت: طالبان عملیاتی هستند و حرفی که می‌زنند را انجام می‌دهند نگاهی به دیپلماسی فعال جمهوری اسلامی ایران در افغانستان | ترافیک دیدار‌های کاظمی قمی در چهارراه شیرپور رئیس اداره راه‌آهن طالبان: هدف ما توسعه تجارت بین ایران و افغانستان است معاون استاندار خراسان رضوی: ما دوست روز‌های سخت افغانستان هستیم | دانشکده راه‌آهن در مشهد افتتاح خواهد شد کشف ۲۵۰ هزار تُن موادمخدر در مرز‌های افغانستان با ایران، طی یک سال گذشته چین رسماً کشته‌شدن شهروندان چینی در مرز افغانستان و تاجیکستان را تأیید کرد یاراحمدی: حضور افغان‌های غیرمجاز ارائه خدمات به اتباع مجاز را متأثر کرده است حامد کرزی خواستار یک ابتکار منطقه‌ای جهت حل مشکلات مردم افغانستان شد استاندار خراسان رضوی: مسیر ریلی خواف- هرات افغانستان را به آب‌های آزاد وصل می‌کند هیئت راه‌آهن افغانستان با استاندار خراسان رضوی دیدار کرد (۳۰ آبان ۱۴۰۳) تیم کریکت ۱۹ سال افغانستان در برابر پاکستان به میدان می‌رود (۳۰ آبان ۱۴۰۳) هیئت راه‌آهن افغانستان با هدف گفتگو درباره کریدور ریلی خواف-هرات وارد مشهد شد کاظمی قمی در کابل: ایران آماده گسترش همکاری‌ها با افغانستان است مشاور وزیر کشور: ایران سالانه ۵۰۰ هزار ویزا به اتباع افغانستانی می‌دهد مشاور وزیر راه: ایران آماده سرمایه‌گذاری ۶ میلیارد دلاری در زیرساخت‌های حمل‌ونقل افغانستان است نماینده ویژه چین: ما به دنبال نفوذ در افغانستان نیستیم ویدئو | آخرین وضعیت طرح انسداد مرزهای شرق کشور با افغانستان سخنگوی وزارت خارجه: تعداد زندانیان محبوس افغانستانی در زندان‌های ایران زیاد است ۳۰۰ هکتار زمین کشاورزی در ولایت بلخ افغانستان زیر کشت زعفران نمایندگان بنیاد بیل گیتس با رئیس هلال‌احمر طالبان دیدار کردند کاظمی قمی: اولویت ما توسعه روابط ریلی ایران و افغانستان است
سرخط خبرها

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

  • کد خبر: ۴۷۷۱۲
  • ۰۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۳
  • ۲
طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم
نوع آشپزی مردم افغانستان با مردم کشورهای همسایه اشتراکات فراوانی دارد. تنوع غذاهای افغانستان زیاد است که می‌توان علت آن را تنوع جغرافیایی و قومی این کشور دانست. آی خانم یکی از این غذاها است که بیشتر در شمال افغانستان طبخ می‌شود.

به گزارش شهرآرانیوز - «آی خانم» یکی از غذاهای خوشمزه افغانستانی است که بیشتر در ولایت‌های «جوزجان»، «تخار» و «بلخ» پخته می‌شود.

 

مواد لازم:

 

آرد ترمیده (برای خمیر)، گوشت گوساله یا مرغ، هویچ، سیب زمینی، گشنیز، کلم، گوجه، ادویه، نمک و فلفل، روغن و ماست چکیده

 

طرز تهیه:

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

اول از همه باید خمير را از شب قبل تهيه کنید.این خمیر بايد كمی از خمير «منتو» نرم‌تر باشد.

 


بیشتر بخوانید: طرز تهیه منتو غذای خوشمزه افغانستانی + فیلم


 

نسبت آرد و آب می‌تواند، ۲ پیمانه به سه چهارم لیوان باشد. خمیر را گلوله گلوله کرده و در جایی نگه دارید. روی آن پلاستیک بکشید که خشک نشود.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

سپس هویچ و سیب زمینی خام را بشویید و آنها را پوست كرده و رنده کنید.

 

در مرحله بعدی گوجه را ريز ريز كرده و بعد گشنيز را هم به آن اضافه کنید.

 

وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند گوشت را ريز ريز کرده و بعد به آن نمك و فلفل را هم اضافه کرده و خوب با هم ترکیب کنید.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

حالا خمير را گلوله گلوله برداشته اول از درجه ۵ و بعد از درجه ۲ ماشین آش(رشته بری) بگذرانيد . این خمیر نباید زیاد هم نازک شود. البته اگر ماشین آش نداشتید می‌توانید با وردنه آن را به قطر مناسب نازک کنید.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

خمير را به شكل طويل بریده و در روی یک تخته با كمی آرد صاف کنید.

 

از مواد تهيه شده بر روی همه خمير مانند شکل پخش كنيد، سپس به شکل عمودی خمیر را برش دهید. در آخر با اسفنج بالای خميرها روغن بزنید تا خشك نشوند.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

اکنون باید آنها در ظرفی دلخواه بخار پز کنید و دقت کنید که خمیر زیاد نرم نشود.

 

بعد از آن مدتی قالب‌ها را از آتش دور می‌کنیم و در فضای باز می‌گذاریم. همین‌ که خود را کمی‌ گرفت (به‌ خاطری که از هم جدا نشوند) با احتیاط از دیگ کشیده در ظرف می‌گذاریم و خرد خرد می‌کنیم.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

برخی‌ میل دارند که کمی ‌لپه را هم خورشت درست کنند و یک‌ جا با «آی‌خانم» نوش جان کنند.

 

در این ویدیو طرز تهیه این غذای خوشمزه افغانستانی را ببینید

 

تعداد بازدید : 1320

 

 

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۲
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
سهیل
Pakistan
۱۳:۰۴ - ۱۴۰۰/۰۱/۳۰
0
3
خیلی خوشم امد
ندا
Afghanistan
۰۶:۲۲ - ۱۴۰۲/۰۶/۱۹
خوشم.نمیاد
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->