صدور هشدار سطح نارنجی هواشناسی در خراسان‌رضوی (۱۴ خرداد ۱۴۰۴) | شهروندان مشهد منتظر بارش‌های رگباری باشند قتل دختر ۸ ساله توسط مادر | قاتل هم خودکشی کرد قتل مرد میانسال توسط ۶ دختر نوجوان چاقوکش در نازی‌آباد فرمانده یگان سازمان حفاظت محیط زیست: پیگیر شناسایی ضاربان شهید دیده‌بان هستیم معرفی هتل‌های نزدیک دانشگاه اصفهان ضرب و جرح محیط‌بان پناهگاه حیات وحش میاندشت خراسان‌ شمالی پایان عملیات اطفای حریق پارک ملی گلستان (۱۴ خرداد ۱۴۰۴) دستگیری اعضای شبکه تروریستی داعش در تهران + عکس و فیلم سردار رادان: مراسم سالروز ارتحال امام (ره) در امنیت کامل برگزار شد کاهش ۴۰درصدی بارش‌ها نسبت به سال قبل | خراسان رضوی هم با افت بارش همراه بوده است زمان پرداخت وام ۵۰ میلیون تومانی بازنشستگان کشوری مشخص شد وزیر آموزش و پرورش در مشهد: خراسان‌رضوی الگویی ملی در حوزه آموزش‌وپرورش است پیش‌بینی هواشناسی مشهد و خراسان رضوی امروز (چهارشنبه ۱۴ خرداد ۱۴۰۴) | کاهش محسوس دما در استان کد بیماری‌های ویژه برای تشکیل پرونده بازنشستگان صعب العلاج حذف شد توضیحات وزیر آموزش و پرورش درخصوص فوق‌العاده خاص و ویژه معلمان مشکل رتبه‌بندی ۱۲۰۰ معلم که در پوشه قرمز قرار داشتند، حل شد (۱۴ خرداد ۱۴۰۴) زورگیری با بطری شکسته، پلیس را مجبور به شلیک کرد شهادت یک محیطبان در درگیری با شکارچیان غیرمجاز در کهگیلویه رمزگشایی از قتل برادر با همدستی مادر! دستگیری قاتل مرد جوان در بیابان‌های جنوب تهران برخورد میکسر بتن با ۳ خودرو و یک ساختمان در سعادت‌آباد تهران حادثه آفرید جزئیات نجات گروگان‌های هندی از چنگ باند آدم‌ربایان خارجی در تهران شلاق و کار در خانه سالمندان، مجازات تعرض به دختر جوان ماجرای زورگیری وحشتناک قمه کش نقابدار از زنان در مشهد سخنگوی آموزش و پرورش پرداخت عیدی به معلمان در اعیاد پیش رو را تکذیب کرد دستور جدید معاون وزیر آموزش و پرورش برای بازسازی مدارس سنگی صدور هشدار هواشناسی در خصوص تشدید بارش در خراسان رضوی و ۱۳ استان دیگر (۱۳ خرداد ۱۴۰۴) پیامک انقضای گواهینامه در دستورکار پلیس راهور فراجا قرار دارد
سرخط خبرها

خواص بی‌نظیر سویا که نمی‌توان آن‌ها را نادیده گرفت

  • کد خبر: ۹۳۱۸۲
  • ۰۲ دی ۱۴۰۰ - ۱۲:۳۰
خواص بی‌نظیر سویا که نمی‌توان آن‌ها را نادیده گرفت
سویا و مشتقات آن معمولاً سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. رژیم‌های غذایی غنی از سویا، مزایای بسیاری برای سلامتی دارند.

چه مقدار مصرف کنیم؟

مصرف ۱۲۰ گرم دانه سویا، ۱۵% از نیاز روزانه کلسیم یک زن و ۲۵% از نیاز پروتئین روزانه یک مرد بالغ را تامین می‌کند. مصرف منظم محصولات سویا نقش مهمی در دریافت کلسیم دارد و به حفظ تراکم استخوان کمک می‌کند.

 نگهداری

سویا را می‌توان در ظرف‌های در دار و دور از هوا تا ۶ ماه در یخچال نگهداری کرد.

 طرز تهیه و مصرف

دانه سویای خشک باید حداقل به مدت سه ساعت پخته شود. دانه سویای تازه را می‌توان بخارپز کرد. سویا را می‌توان در آب گوشت، سوپ‌ها و یا همراه سالاد مصرف کرد. ترکیب برنج و سویا تمام اسید‌های آمینه ضروری مورد نیاز را تامین می‌کند.

فواید کلیدی

مؤثر در پیشگیری از سرطان‌سینه

کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات

کاهش سطح کلسترول خون

کاهش خطر ابتلا به استئوآرتریت

مواد مغذی کلیدی هر ۱۰۰ گرم (خام)

۳۷۰      کالری
۳۶        پروتئین (g)
۱۹        چربی (g)
۱۶        فیبر (g)
۲۴۰      کلسیم (mg)
۱۰        آهن (mg)
۳۷۰      فولات (mcg)
۱۶        کربوهیدرات (g)
۷          فیبر محلول (g)
۱۷۳۰    پتاسیم (mg)

مبارزه با بیماری‌ها

سویا دارای‌ترکیبی به نام لیگنان است که توانایی مبارزه با ویروس‌ها، باکتری‌ها و عفونت‌های قارچی را دارد. بعلاوه  لیگنان‌ها در پیشگیری از بروز سرطان نیز نقش بالقوه‌ای دارند.

 مصارف سنتی

در ۲۸۰۰ سال قبل از میلاد مسیح، در دست نوشته‌های باز مانده از چین باستان برای اولین بار از دانه سویا به عنوان گوشت چینی یاد شده است. در طب سنتی چین معتقدند که سویا خاصیت خنک‌کنندگی دارد و باعث تقویت عملکرد طحال، پانکراس، پاک سازی خون و افزایش ترشح شیر مادر می‌شود. در ضمن از آنجا که سویا منبع غنی پتاسیم است، برای درمان فشار خون بالا نیز استفاده می‌شد.

فواید خاص

سرطان سینه: در دانه سویا و توفا، ایزو فلاون‌هایی به نام‌های جنیستئین  و دیادزئین  وجود دارند که می‌توانند در مهار رشد سلول‌های سرطانی سینه مؤثر باشند. به نظر می‌آید این ترکیبات اثرات خطرناک استروژن‌هایی  که به طور طبیعی در جریان خون وجود دارند را خنثی می‌کنند. در مطالعات آزمایشگاهی نیز مهار رشد سلول‌های سرطانی توسط جنیستئین مشاهده شده است.

پروستات و سایر سرطان‌ها:  غده پروستات، کولون و رحم دارای گیرنده‌های استروژنی هستند و از این رو،  بروز سرطان‌های مرتبط با استروژن در این اعضاء بسیار شایع است. جالب است بدانید شیوع ابتلا به این نوع سرطان‌ها در مناطقی که به طور منظم از محصولات تهیه شده از سویا استفاده می‌کنند بسیار کمتر است.

سطح بالای کلسترول: تعدادی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روزانه ۵۰ ـ ۲۵ گرم پروتئین سویا به مدت چهار هفته می‌تواند مقدار کلسترول LDL را به میزان ۲۰ ـ ۱۰ درصد در مبتلایان به کلسترول بالا، کاهش دهد. البته سویا برای افرادی که سطح کلسترول‌شان در حد طبیعی است، نیز مفید خواهد بود. کلسترول LDL باعث تخریب دیواره سرخرگ‌ها و در نتیجه افزایش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی می‌گردد. خاصیت سویا بر کاهش کلسترول خون،  ناشی از وجود ترکیباتی به نام ساپونین‌ها و ایزوفلاون‌ها خصوصا جنیستئین است. ضمنا جنیستئین موجود در سویا توانایی اتساع سرخرگ‌ها را افزایش می‌دهد و به پیشگیری از تشکیل لخته خون نیز کمک می‌کند.

پوکی استخوان (استئوپروز): احتمالا ایزوفلاون دیادزئین موجود در فرآورده‌های سویا می‌تواند از کاهش توده استخوانی در مبتلایان به پوکی استخوان جلوگیری کند. این فرضیه وجود دارد که ایزو فلاون می‌تواند مقدار کلسیمی را که به طور طبیعی از استخوان خارج می‌شود کاهش دهد.

نکته

از لوبیای سویا برای تهیه سس سویا، توفو، شیر و ماست غیر لبنی استفاده می‌شود. این محصولات برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز بسیار مفید هستند. توفو تامین کننده مقداری پروتئین و کلسیم است. برای تهیه توفو، ابتدا لوبیای سویا را خیس می‌کنند و با افزودن آب مایع یکدستی تهیه می‌شود، سپس این مایع را تحت فشار می‌جوشانند تا به صورت دلمه درآید.

منبع: زندگی آنلاین

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->